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세계화 시동 거는 식품업계…K맥주, 네덜란드까지 2022-10-25 10:46:45
소개하고, 시음 행사를 진행했다. 신세계푸드 역시 지난달 미국 뉴욕에서 열린 식물성 대안식품박람회 `Plant-Based World Expo`에 참가해 대안육 `베러미트(Better Meat)`를 선보였다. 식물성 런천 캔햄을 비롯한 콜드컷, 미트볼 등 10여 종의 제품을 소개하고, 현지 셰프들이 샌드위치, 파스타, 타코 등을 만들어 매일...
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SK, 유럽·중앙아시아 넘나들며 총력전…"부산엑스포 표심 잡는다" 2022-09-19 13:31:22
미트리 케르켄테즈 BIE 사무총장과 각국 대사 등을 만나 부산 엑스포를 홍보했다. 또 지난 15~16일에는 ‘2025 오사카·간사이 엑스포’ 추진위원회 마츠모토 마사요시 부위원장을 비롯해 일본 국제박람회기구 주요 인사와 면담을 진행했다. 조대식 SK수펙스추구협의회 의장은 7월 ‘태평양 도서국 포럼(PIF) 정상회의’가...
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지구를 지키는 완벽한 '속임수', 대체육 이야기 [긱스] 2022-08-22 17:59:44
다양합니다. 미국의 잇저스트(Eat Just)는 닭을, 네덜란드의 모사미트(Mosa Meat)는 소를, 호주의 보우푸드(VOW Food)는 캥거루와 같은 육류 생산에 도전하고 있습니다. 육류뿐 아니라 해산물 배양육에 대한 시도도 이어지고 있습니다. 싱가포르의 시옥미트(Shiok Meats)는 새우와 같은 갑각류에 도전하고 있습니다. 미국의...
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판 커지는 대체육 시장…'식물성 고기' 이어 '배양육' 개발 경쟁 2022-08-15 15:24:34
비욘드미트는 코코넛오일을 활용해 고기의 질감과 육즙을 구현하고, 임파서블푸드는 고기 맛을 내는 핵심 성분인 헤모글로빈 속 헴(hem)을 콩의 뿌리에서 추출해 활용하고 있다. AT커니 전망치에 따르면 현재는 식물성 대체육의 성장이 두드러지지만, 2030년부터는 배양육의 성장 속도가 급격히 올라간다. 2040년 배양육이...
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중국, 미국 업체 1곳 소고기 수입중단…미중 갈등 불만 표출? 2022-08-11 10:20:25
한 미국 육류 업체의 소고기 수입을 금지했다. 중국 해관총서는 11일 공고에서 미국 육류 업체인 킹 미트(KING MEAT)가 자국에 수출하는 소고기에서 락토파민이 검출됐다면서 이날부터 이 업체 제품의 수입을 금지하고 이 사실을 미국 농업부에 통보했다고 밝혔다. 락토파민은 소와 돼지 등을 사육할 때 쓰는 성장 촉진제로...
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"인증샷 열광 MZ세대 잡아라"…백화점, 디저트 맛집 유치 경쟁 2022-08-09 06:00:04
팝업 매장을(26∼9.8) 운영한다. 신세계는 소문난 디저트를 먹으러 온 고객들이 다른 매장도 찾으면서 연관 구매가 이어지는 만큼 유명 맛집 유치가 매출에 보탬이 된다고 분석하고 있다. 강남점의 경우 식품관 매출의 1/5을 디저트가 차지하고 있고, 상반기 디저트 매출 비중의 절반 이상이 20·30세대에게서 나왔다....
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광주신세계, 프리미엄 푸드마켓 '새단장' 2022-08-04 17:33:58
즉석 밀키트 등 다양한 양념육을 판매하는 '미트원', 전북 남원 청정 지리산 자락에서 사육한 지리산 검은 돼지 '버크셔K'로 만든 돼지고기 식품 등으로 구색을 갖췄다. 광주신세계는 항상 신선한 과일을 선보이기 위해 새벽 직송 로컬 과일 코너 등도 선보인다. 화순의 블루베리, 남원의 캠벨포도, 영암의...
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신세계 "대체육 시장 테슬라 되겠다" 2022-07-28 19:16:19
"식품 시장 대전환"을 내세웠습니다. `베러미트`는 지난해 7월 첫 선을 보인 신세계푸드의 대안육 브랜드인데요. 대안육을 키워야 하는 이유로는 인류건강, 동물복지, 지구환경 3가지를 꼽았습니다. 우리가 먹는 공장식 고기는 붉은색을 내고 유통기간을 늘리기 위해 발색제와 보존제를 씁니다. 이런 물질들이 인체에 나쁜...
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우크라, 러 침공 후 첫 점령지 헤르손 탈환에 총력전 2022-07-26 09:55:23
드미트로 부트리 헤르손주 주지사는 "전쟁 초반 우리는 이 지역 대부분을 방어하지 못했다"며 "지금은 헤르손주의 15% 정도에 해당하는 44개 마을을 되찾았다"고 말했다. 드니프로 강 하류에 있는 헤르손은 우크라이나 최대 항구가 있는 오데사와 미콜라이우 등 주요 대도시로 통하는 길목에 있는 교통 요지다. 러시아에는...
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"한식, 중식 다 돼요"…일상에 스며든 대체육 2022-05-20 19:10:07
미트가 대표적입니다. 뿐만 아니라 식품 대기업들도 발빠르게 움직이고 있습니다. 지난해와 올해 대체육 제품을 경쟁적으로 내놓고 있는데, 시중에 나온 제품 종류만 50여종이고 계속해서 신제품이 나오고 있습니다. 가장 활발한 곳은 라면1위 기업 농심입니다. 일단 제품 종류가 18개로 가장 많고, 조만간 대체육 전문...
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