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곡물자급률 20%도 곧 깨진다…위태로운 韓 '식량안보' [강진규의 식량 안보 이야기] 2022-05-17 17:25:48
재편이 다시 예고되고 있다. 역내포괄적동반자협정(RCEP)이 발효됐고, 포괄적·점진적 환태평양경제동반자협정(CPTPP) 가입도 추진 중이다. 농업계에선 CPTPP가 식량안보를 크게 훼손할 것으로 우려하고 있다. CPTPP는 회원국 간 상품 관세의 철폐를 꾀하는 협정이다. 한국농촌경제연구원은 CPTPP 가입 시 15년간 연평균 최...
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"수용성 식이섬유, 항생제 내성 차단" 2022-05-11 11:01:48
수 없고 발효와 무산소 호흡으로 에너지를 만드는 세균으로 염증 유발이 적은 건전한 장내 세균들이다. 장 내 세균총의 ARG 발현 수위가 가장 높은 사람은 ARG 발현 수위가 낮거나 보통인 사람들보다 장 내 세균총이 다양하지 못하다는 사실도 밝혀졌다. 전체적인 결과는 수용성 식이섬유 섭취가 많을수록 장 내...
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생활용품점서 한해 70만개씩 팔리는 과자…비결은 '할매니얼' 2022-04-25 11:44:42
‘발효 보리건빵’은 연간 50만개 이상 판매됐다. 3위 제품인 ‘달콤바삭 누룽지과자’는 국내산 쌀로 만든 누룽지를 과자처럼 즐길 수 있는 간식이다. 이와 함께 연근부각, 우리콩 우리밀 두부스낵, 우리밀우리꿀 약과 등 국내산 재료로 만든 간식이 좋은 반응을 얻고 있다고 회사 측은 소개했다. 이같은 흐름은 유통업계...
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해외로 가는 `캔 김치`…"K-푸드 위상 높일 것" 2022-03-30 10:05:29
또 "액젓 대신 순식물성 콩 발효 에센스 연두로 깊은 맛을 내 비건(채식)이나 채식 지향인도 부담 없이 김치를 즐길 수 있다"고 소개했다. 샘표는 김치양념의 맛과 요리법을 현지 시장에 맞춘 해외판 `새미네부엌 김치양념`으로 해외시장 공략에도 적극적으로 나설 계획이다. 샘표 관계자는 "전 세계적으로 K푸드의 위상이...
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샘표, '캔 김치' 미국과 유럽서 판매…"해외시장 공략" 2022-03-30 08:59:26
수 있다"고 설명했다. 또 "액젓 대신 순식물성 콩 발효 에센스 연두로 깊은 맛을 내 비건(채식)이나 채식 지향인도 부담 없이 김치를 즐길 수 있다"고 소개했다. 샘표는 김치양념의 맛과 요리법을 현지 시장에 맞춘 해외판 '새미네부엌 김치양념'으로 해외시장 공략에도 적극적으로 나설 계획이다. 샘표 관계자는...
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인제대, 약물 나오는 콘택트렌즈…전남대, 친환경 소금 제조기술 개발 2022-03-23 15:27:15
콩에서 추출한 물질을 이용해 바이러스 포획 단백질을 개발했다. 단백질 대량 생산을 위한 발효조 시스템과 생물공정법도 확보했다. 이외 전남대 오픈랩 참가 연구팀에는 신규 활성균주를 이용한 미생물 백신을 개발하는 박애란 교수, 조직 재생을 촉진하는 바이오 그래핀 기반 임플란트를 개발하는 김형근·김장호 교수,...
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인니, 식용유 이어 두부 파동…국제 대두 가격 급등 탓 2022-02-21 13:56:05
메주처럼 발효시킨 콩으로 만든 현지 인기 식품으로, 두부와 마찬가지로 대두(콩)를 원료로 한다. 자카르타 수도권의 두부·뗌뻬생산협회 카이룬 회장은 "수입 대두 가격이 급등해 소비자 가격을 올릴 수밖에 없다"며 "파업을 통해 우리의 어려움을 알리고, 정부의 가격 개입을 촉구하고자 한다"고 말했다. 카이룬 회장은...
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신품종 '싼타 딸기' 동남아 히트…참외 변색 막는 저장기술 개발 2021-12-29 15:25:20
라이신 생성에 좋은 토종 유산균을 더해 식물성 발효 소재를 만들었다. 이 토종 유산균은 기존 우유에서 발효한 것에 비해 장 건강 개선 효과와 생리활성화 효과가 탁월한 것으로 분석됐다. 농진청에 따르면 일반 우유 유산발효물에 비해 항산화효과가 37배 높았고, 식이섬유는 22배 많았다. 면역 조절과 비만 개선 효과도 ...
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전세계 105개국 "2030년까지 산림파괴 중단"…메탄 30％ 감축(종합2보) 2021-11-03 00:23:42
규모 기금 조성 '국제메탄서약' 발효 선언도…주요 배출국 중국·러시아·인도는 불참 (서울=연합뉴스) 윤종석 기자 = 제26차 유엔기후변화협약 당사국총회(COP26) 참가국들이 2030년까지 산림 파괴를 멈추고 토양 회복에 나서기로 합의했다. 또 같은 기한까지 메탄 배출량도 30％ 감축하기로 뜻을 모았다. 영국...
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디캐프리오도 뛰어든 이 시장…'도축 없는 고기'가 뜬다 2021-10-28 05:30:00
축산물을 대체하는 개념의 대체육, 식물성 고기, 콩고기 등의 용어를 사용하는 데 반발할 수 있다. 낙농진흥회는 올해 3월 '현안 리포트'를 통해 최근 식물성 대체음료에 대한 수요가 빠르게 증가하고 발효기술을 활용한 유단백 생산 기술이 주목받으면서 기존의 낙농업계가 붕괴에 직면할 수도 있다는 우려가 나오...
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