모건파트너스, 따라올 수 없는 가성비를 가진 맥주전문점 `맥주활력수` 런칭 2018-09-11 11:26:44

방식이 아닌 온도와 특성이 다른 1,2차 숙성고를 활용하여 저온의 다이렉트 분출 방식을 새롭게 적용함으로써 보다 시원하고 감칠맛 나는 맥주 풍미를 느낄 수 있게 했다. 맥주활력수 측은 "날로 높아지는 물가 수준으로 쉽게 밖에서 즐기기 어려웠던 분들이나, 저렴한 가격으로 맛있는 음식과 술을 즐기고 싶은 사람들을...

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• #모건파트너스 따라올

오복간장 등 부산우수식품 선정…대표 브랜드 육성 2018-08-20 07:55:24

덕화푸드의 '그때 그대로 명란', '숙성고에서 갓 꺼내먹는 명란', '덕화 백명란'과 부광F&G의 '더 건조한 고갈비', '바다찬찬 고등어살', 해송F&G의 '유채유로 구운 고등어'가 포함됐다. 부산시는 우수식품 인증을 신청한 18개 업체 39개 제품을 대상으로 품질평가 등을...

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• #오복간장 등

‘밥블레스유’ 이영자, 최애 삼겹살집 공개...에피타이저가 육회? 2018-07-26 11:03:20

숙성고 앞에서 사진을 찍으며 포토(photo)월이 아닌 포크(pork)월 시간을 가져 웃음을 자아낼 전망이다. 이날의 메뉴는 평소 이영자가 즐겨 먹는 8가지 메뉴로 구성된 일명 ‘영자 8코스’. 에피타이저 육회부터 각종 고기에 마무리 식사까지 정갈하게 갖춰진 코스에 언니들의 감탄이 끊이지 않았다고. 최화정은 백종원...

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• #밥블레스유 이영자

[이종기의 위스키 여행] 오크통에서 우러난 색소·향기… 위스키를 완성시키는 '결정타' 2018-07-06 18:28:50

숙성고는 언뜻 들여다봤을 때 단순한 저장 창고처럼 보인다. 그러나 숙성고 안에 들어가 향긋한 위스키 향을 맡게 됐을 때 비로소 숙성의 오묘함을 느낄 수 있다. 숙성은 다양하고 복잡한 화학 반응들로 구성돼 있다. 위스키의 주성분인 알코올 외에도 에스테르 등 수백여 개의 성분과 오크통에서 우러난 색소, 향미 물질이...

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• #이종기의 위스키

삼겹살프랜차이즈 명랑회관, 신규가맹 창업 지원프로그램 진행 2018-06-21 17:26:49

때문이다. 또한 고기 전용 숙성고를 두어 특별한 고기관리 노하우가 없어도 양질의 고기를 제공할 수 있다. 고기는 물론 각종 식사류 소스와 레시피 또한 본사로부터 제공받아 사용하기 때문에 본사의 간단한 기본교육만으로 고객을 사로잡는 맛을 내기에 충분하다. 명랑회관 각 테이블에는 술을 얼음에 담아 보관할 수...

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• #삼겹살프랜차이즈 명랑회관 #명랑회관 #고기 #운영 #지원프로그램

이마트, 더 두껍고 간편한 '헤비 시즈닝 스테이크' 출시 2018-06-17 06:00:05

늘렸다. 이마트는 점포별로 스테이크 존을 마련하고 전용 숙성고를 설치해 고품질 숙성한우를 선보이고 있다. 이마트 관계자는 "집에서도 스테이크를 즐기는 이른바 '홈스(홈스테이크) 족'이 늘어남에 따라 레스토랑 수준의 스테이크를 요리할 수 있도록 신제품을 선보이게 됐다"고 말했다. gatsby@yna.co.kr...

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• #이마트 더 #스테이크 #이마트

[이종기의 위스키 기행] 세금 피해 오크통에 위스키 담아 숨겨둔 데서 숙성기술 탄생 2018-06-08 21:54:36

많은 증류소가 문을 닫았고 위스키는 숙성고에서 잠들게 됐다. 다행히도 영국은 전쟁에서 승리했지만 막대한 부채를 짊어진다. 아이러니하게도 이런 부채를 해결하는 데 도움이 된 것이 전쟁으로 장기간 판매하지 못한 위스키였다. 장기화된 불황에 오랜 기간 숙성된 위스키가 고급 위스키로 대접받았다.숙성 연도를 라벨에...

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• #이종기의 위스키

숙성푸드기술, 영하에서도 얼지 않는 바이브도시 신선 숙성냉장고 주목 2018-05-11 17:26:00

숙성고는 일본의 빙온숙성과 비슷한 방식이나 전자기장 솔루션을 통해 파동, 이온, 빙온을 믹스한 독창적인 신개념 신선 숙성 냉장고이다. 식재료와 음료의 종류에 따라 각각의 영하 온도를 설정하여, 전자기장과 파동을 통해 식재료와 음료 등을 영하의 온도에서도 얼지 않고 냉장 보관하는 방식이다. 이를 빙온이라하는데...

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• #숙성푸드기술 영하에서도

이방카 "아이들 K팝 파티, 문 대통령에 한국 노래 불러 주겠다" 2018-02-24 10:33:40

숙성고에서 숙성시킨 쇠고기 갈비를 참숯불에 구운 ‘갈비구이’와 국내산 콩으로 만든 손두부를 특제 양념장에 재워 참숯불에 구운 ‘두부구이’, 가을에 수확한 김포 금쌀을 당일 도정해 지은 밥과 함께 제철 나물과 청포묵 등이 더해진 ‘비빔밥’과 ‘콩나물국’이 마련된다....

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