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"와인통 안 따도 도수·산도 알려줘요"…푸드테크에 무슨 일이 [CES 2023] 2023-01-08 08:00:03
통에서 숙성시키는지, 숙성 당시 온도와 습도는 어느 정도인지에 따라 와인의 풍미가 달라진다. 이번 CES에서 혁신상을 수상한 심플랩스는 나파밸리에서 탄생한 기업이다. 올해 나파밸리 뿐 아니라 전 세계 와이너리들이 관심을 가질 만한 기술을 소개했다. 와인 모니터링 시스템인 ‘Cogni’다. 심플랩스의 측정기를 통에...
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지방 소멸위기 극복하고 글로벌 브랜드 키우는 경북 사회적기업 2022-12-25 05:56:01
통 가래떡, 치즈 떡, 청국장 등을 제조하고 있다. 떡 시리즈(통 가래떡, 치즈 떡 등)는 해썹(HACCP,식품위해요소중점관리 기준) 인증을 받아 펀딩 때마다 완판되는 등 마을의 ‘노다지’ 역할을 톡톡히 해내고 있다. 떡에 진심인 찐 팬들 덕분이다. 노다지마을은 주주의 약 70%가 금광리 마을주민이다. 2013년 설립 당시...
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버섯 바위·우주 계곡…지구에 펼쳐진 '외계 풍경' 2022-09-22 17:46:26
요긴하게 쓰인다. 자연이 내려준 냉장고는 숙성 기능도 제법이다. 튀르키예 남부 지역의 레몬은 맛있기로 유명한데 여기에도 동굴이 한몫 제대로 한다. 열매를 수확한 후 카파도키아 지역으로 옮겨와 동굴 창고에서 후숙하는 것이다. 이 기간을 거친 레몬은 과즙이 풍부해진다. 잊을 수 없는 카파도키아의 맛 미식은 여행에...
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[호텔소식] ‘한가위 마케팅 경쟁’ 특급호텔 풍성한 추석 선물세트…실속형 상품 다양화로 선택의 폭 넓혔다 2022-08-20 10:23:03
통째로 올라간 인삼정과 데니쉬 및 바스크 치즈 케이크 등 호텔 셰프가 최상의 재료로 건강하게 만들어낸 달콤한 디저트들이 풍성하게 담긴다. ◈메이필드호텔 서울=메이필드호텔 서울의 39년 전통의 갈비 명가 낙원은 명절 선물로 꾸준히 인기가 많은 프리미엄 갈비 세트를 선보인다. 강원도 청정 지역에서 사육된...
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웨스틴 조선 부산, ‘레디, 셋, 서머’ 패키지 선봬 2022-05-31 18:00:08
등 식물성 재료로 만든 패티와 비건 치즈로 만든 오킴스 비건 버거 2개와 음료 2잔으로 구성된 오킴스 비건 버거 세트는 투숙 중 1회 맛 볼 수 있다. 해당 패키지 이용 기간은 7월 21일까지이다. 또한 6월 5일 환경의 날을 맞아 웨스틴 조선 부산의 공식 인스타그램을 통해 비치 플로깅 챌린지 이벤트를 6월...
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샌드위치값 대신 받은 그림…알고보니 `억소리` 2022-05-28 16:41:59
메뉴를 주문했다. 빵에 버터를 듬뿍 바르고 숙성 체더치즈를 넣어 구운 1.95달러짜리 샌드위치였다. 식당 근처에 살던 키니어 부부는 1970년대 초 수년간 식당을 찾으면서 데마스 부부와 가까운 사이가 됐다. 존 키니어는 주로 자신이 그린 그림을 들고 왔는데, 어느 날 당시 마찬가지로 무명화가였던 모드 루이스의 그림...
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샌드위치값 2달러 대신 받은 그림, 50년후 3억4천만원에 팔려 2022-05-28 12:19:29
메뉴를 주문했다. 빵에 버터를 듬뿍 바르고 숙성 체더치즈를 넣어 구운 1.95달러짜리 샌드위치였다. 식당 근처에 살던 키니어 부부는 1970년대 초 수년간 식당을 찾으면서 데마스 부부와 가까운 사이가 됐다. 존 키니어는 주로 자신이 그린 그림을 들고 왔는데, 어느 날 당시 마찬가지로 무명화가였던 모드 루이스의 그림...
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조심 또 조심!…남도의 밥도둑·마음도둑에게 홀릴지도 몰라요 2022-04-14 17:13:23
대신 크림치즈와 에스프레소 시트 등을 켜켜이 채워 구워낸다. 요즘 ‘빵지순례’ 한다는 젊은이들 사이에서 인기다. 담양 댓잎으로 만든 대나무 우유, 댓잎차 등 다양하고 특색 있는 아이디어 디저트도 계속 선보인다. info. 제품의 독창성으로 문화체육관광부 장관상도 받았다. 찾는 이가 계속 늘어 얼마 전 매장을 확장...
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JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울, 다이닝 레스토랑 타볼로 24 15일 리뉴얼 오픈…“서울 3대 호텔 뷔페 레스토랑으로 거듭날 것” 2022-04-05 14:05:04
컷츠와 프리미엄 치즈, 버터로 숙성시켜 깊은 풍미와 식감을 극대화한 등심, 중식 코스가 강화된 오리엔탈 메뉴들, 샐러드 스테이션, 초밥 & 사시미 스테이션, 디저트 스테이션 등 다채로운 인터내셔널 메뉴를 뷔페에서 모두 즐길 수 있다. 서비스 부분 또한 다른 호텔 뷔페와는 차별점을 뒀다. 새로 론칭하는...
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캐릭터·골드바·주류 마케팅…NFT 아이디어 별처럼 쏟아진다 2022-03-14 15:15:46
이름의 숙성 오크통 및 제품 병 각인, 온라인 시음회 초대 등의 특전을 부여한다. 술 소유권을 주는 것은 아니지만, 만드는 과정을 함께 할 수 있다. NFT 판매금은 실제 술 개발과 제작, 마케팅 비용으로 사용된다. 주크박스는 술을 뜻하는 한자 ‘주(酒)’에 블록체인을 뜻하는 ‘크립토’를 합성해 탄생한 사명이다....
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