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"한국이 보증하는 글로벌 맛집"…한식 미쉐린 만든다 2023-01-03 06:00:05
하나의 산업을 만들어내듯 미식계의 BTS와 같은 한식당이 늘어날수록 한식이 세계화되고, 한식을 만들 때 들어갈 수 밖에 없는 고추장 등 전통장류나 김치 등 농식품 수출로 이어져 국내 농업을 한 단계 성장시킬 수 있다는 것이 정 장관의 지론이다. ○일식 병행 신세 벗어나 미식계 스타로 성장해외 한식당은 2010년대...
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교촌, 막걸리 시장 진출…경북 영양에 양조장 2022-12-23 14:48:54
주요 사업군은 전통주와 장류다. 교촌은 발효식품 사업을 위해 한글 조리서 음식디미방의 전수자인 조귀분 명사로부터 감향주(甘香酒) 복원 기술을 전수 받았고, 이 기술을 바탕으로 탁주 시장을 공략한다는 계획이다. 교촌은 또 영양군 고추산업특구에 생산 인프라를 지어 장류 사업도 펼쳐나갈 예정이다. 고추장 제품을...
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조단위 서대구역세권 사업...민관공동개발 막혀 공공주도로 전환 2022-12-01 15:58:30
끌어올렸다”고 말했다. 서대구역세권은 올해 2월 개통된 서대구역을 중심으로 대구와 영남권의 새로운 교통 중심지로 떠오르고 있다. 현재 운행 중인 고속철도뿐만 아니라 2024년 말 개통되는 대구권 광역철도, 대구산업선(서대구~국가산단), 대구경북선(서대구~대구경북통합신공항), 대구~광주달빛철도 등의 철도망이...
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'유통기한'보다 긴 '소비기한' 도입…식품 폐기 정말 줄어들까 [하수정의 베르니케 영역] 2022-10-18 17:59:03
date)도 있다. 장기간 보관해도 급격한 품질 변화 우려가 없는 장류나 레토르트 식품, 통조림에 적용한다. 품질유지기한은 1985년 도입된 유통기한보다 22년 뒤인 2007년 시행됐다. 끝으로 유통기한(sell by date)이다. 가공식품의 90% 이상은 유통기한을 표시한다. 심지어 품질유지기한 적용 대상인 간장, 된장뿐 아니라 ...
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"90일 지난 두부 먹어도 된다?"…38년 만에 사라지는 유통기한 [하수정의 베르니케 영역] 2022-10-18 14:43:42
없는 장류나 레토르트 식품, 통조림에 적용한다. 품질유지기한은 1985년 도입된 유통기한보다 22년 뒤인 2007년에 시행됐다. 끝으로 유통기한(Sell by date)이다. 가공식품의 90%이상은 유통기한을 표시한다. 심지어 품질유지기한 적용대상인 간장, 된장 뿐 아니라 제조일자만 표시해도 되는 설탕도 유통기한을 쓰는 경우가...
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농식품부, 한류 콘텐츠와 연계해 농산물·전통식품 홍보 2022-10-04 11:00:02
방영될 한류 드라마를 통해 김치와 장류 조리법 등을 홍보한다. 이 밖에 인플루언서와 함께 농식품 영상과 품목별 이미지 사진 등을 제작해 마케팅에 활용할 계획이다. 양주필 농식품부 식품산업정책관은 "전통 식품과 신선 농산물 마케팅을 강화하고 한국 농산물의 프리미엄 이미지를 공고히 해 농식품 수출 확대를 위해...
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메이필드호텔 서울 이금희 한식수석조리장, 제49회 관광의 날 국무총리표창 수상 2022-09-28 12:00:11
개최되고 있으며 행사를 통해 코로나19극복과 관광산업 발전에 기여한 관광진흥유공자에게 정부 포상을 수여한다. 이금희 한식수석조리장은 관광발전, 국민행복 및 고객만족, 업무혁신, 그리고 사회적 기여도 부문에서 공로를 인정받아 국무총리표창을 수상하게 됐다. 이 조리장은 1988년 롯데호텔 한식당 무궁화...
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2022 한국소비자만족지수 1위 (3) 2022-09-21 10:00:03
등 시스템을 구축한 건강기능식품 전문생산업체 ‘KONU’ 생산시설에서 생산이 되고 있다. 대표 상품으로는 단백질보충제인 ‘퓨어프로틴7’이 있으며, 이외에도 아미노산 종류인 ‘맛있는 아르기닌’, ‘맛있는BCAA’ 등이 있으며, 12가지 맛있는 ‘다이어트쉐이크’도...
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"고추장 먹으면 다이어트 효과"…국제적으로 인정 받았다 2022-08-04 16:43:27
한국 전통 장류인 고추장의 체지방 개선 효과가 국제적으로 인정받았다. 4일 한국농수산식품유통공사는 전북 순창군의 발효미생물산업진흥원, 원광대학교 병원 가정의학과 한아름 교수팀과 협력해 피시험자 60명을 대상으로 고추장의 체지방 개선 효과에 대한 인체 효능 평가를 진행했다고 밝혔다. 차세대 염기서열...
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"고추장, 내장지방 줄인다"…`K-매운맛` 수출 날개 달까 2022-08-04 11:15:02
장류인 고추장이 체지방 개선에 효과가 있는 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 고추장의 체지방 개선 효과를 입증한 논문이 국제 영양학회지 `뉴트리언츠`(Nutrients)에 게재됐다고 4일 밝혔다. aT는 전북 순창군의 발효미생물산업진흥원, 한아름 원광대학교 병원 가정의학과 교수팀과 협력해 해당 연구를...
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