"샐러드·절단과일 냉장 필수…37℃서 2시간후 대장균 2배" 2018-10-24 09:37:07

거친 신선편의식품으로 판매되는 샐러드, 절단과일의 보관온도별 식중독균 수 변화를 조사한 결과 이러한 사실을 확인했다고 24일 밝혔다. 식약처는 시중에 유통 중인 샐러드와 절단과일 제품을 구입해 병원성대장균, 황색포도상구균을 인위적으로 오염시킨 후 보관온도(4℃, 10℃, 25℃, 37℃)별로 식중독균 수 증가...

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뷔페서 상추·귤·김치 재사용 가능…초밥·케이크·튀김 불가 2018-10-16 06:00:29

손님에게 제공된 생선회, 초밥, 김밥류, 게장, 절단 과일(수박, 오렌지 등)이나 케이크와 같이 크림이 도포·충전된 빵류 제품, 공기 중에 장시간 노출된 튀김, 잡채 등은 산패나 미생물 증식 우려가 크기에 재사용할 수 없다. 식약처는 이와 함께 음식물을 진열할 때는 음식 간에 이물 등이 혼입되거나 교차 오염되지 않게...

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"명절음식, 안전하게 드세요!"…냉장고 속 보관요령 알아보니 2018-09-23 07:00:59

밀가루, 식용유와 같이 냉장이 필요 없는 식품을 시작으로 과일·채소, 햄·어묵 등 냉장?냉동식품, 육류, 어패류 순으로 구매하는 것이 좋다.장바구니에 담은 식품이 상온에서 오랜 시간 방치될 경우 세균 증식의 우려가 있으므로 상하기 쉬운 어패류와 냉장·냉동식품은 마지막에 구입한다.농산물은 ...

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폭염에 시원한 청량음료 '벌컥벌컥'… 당뇨병·신장병 환자에겐 毒 2018-08-03 17:49:57

위험신장병 환자, 과일 골라 먹어야 칼륨 많은 참외·바나나 등 금물 갈증 날 땐 레몬 물고 있으면 도움아토피·피부염 환자, 햇빛 주의 강한 자외선 노출 땐 증상 악화 양산 쓰고 차단제 수시로 발라야 [ 이지현 기자 ] 연일 계속되는 폭염에 만성질환자 건강관리에도 비상등이 켜졌다. 날씨가 더워지면서 입맛이 없어...

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"꼭지 안 마르고 '통통' 소리 나야 신선한 수박" 2018-08-02 11:48:54

여름 대표 과일 수박을 잘 고르는 방법을 소개했다. 수박은 꼭지 상태를 보고 우선 판단할 수 있다. 수박은 꼭지부터 수분이 마르기 문에 꼭지가 마르지 않아야 좋은 수박이다. 예전엔 T자 모양의 수박 꼭지로 신선도를 판단했지만 2015년 이후 '수박 꼭지 절단 유통 활성화 방안'에 따라 요즘은 T자 모양 꼭지를...

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[팩트체크] 수박 세균 오염 줄이려면…"껍질 깨끗이 씻고 자르세요" 2018-06-20 09:00:03

절단한 경우 가급적 당일 섭취하고, 남은 수박은 랩으로 포장하는 것보다 조각내 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 낫다"며 "랩으로 포장해 냉장 보관한 수박은 표면을 최소 1cm 이상 잘라 내고 섭취하라"고 조언했다. 그러나 소비자원의 이런 실험 결과에 의문을 제기하는 전문가들도 있다. 수박을 밀폐용기에 넣어...

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식약처 "이른 더위로 식중독 발생위험 높아"…주의 당부 2018-05-24 09:00:02

날로 섭취하는 채소, 과일 등에 물이 튀지 않도록 주의해야 한다. 칼과 도마가 교차로 오염되는 것을 방지하려면 조리되지 않은 식품과 이미 조리된 식품을 구분해서 사용해야 한다. 채소류는 염소 소독액(가정에서는 식초 사용 가능)에 5분 이상 담근 후 물로 3회 이상 세척하고, 절단 작업은 반드시 세척 후에 한다. 또...

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