"우리가 최고의 기능인"…충북도 '명장' 5명 선정 2018-11-26 11:31:54

"우리가 최고의 기능인"…충북도 '명장' 5명 선정 (청주=연합뉴스) 심규석 기자 = 충북 산업 현장에서 최고의 숙련도를 자랑하는 기능인 5명이 충북도 지정 명장으로 선정됐다. 충북도는 26일 도청 소회의실에서 명장 증서 및 현판을 이들에게 전달했다. 이번에 선정된 명인은 제과제빵 박용주(43)씨, 한복...

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롯데제과 김은혜 셰프, 월드초콜릿마스터즈 5위 올라 2018-11-12 09:44:37

롯데제과 김은혜 셰프, 월드초콜릿마스터즈 5위 올라 (세종=연합뉴스) 이태수 기자 = 롯데제과는 길리안 카페의 김은혜 셰프가 세계 초콜릿 명장 대회인 '월드초콜릿마스터즈 파이널 2018'에서 한국인으로는 최초로 5위에 올랐다고 12일 밝혔다. 김 셰프가 달성한 5위는 한국 대표로서 가장 높은 순위로,...

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롯데호텔, 국내외 지점 식음 표준화…컬리너리 R&D센터 출범 2018-07-09 06:15:00

출범했다. 한식, 양식, 중식, 일식, 제과 전문가로 구성된 이번 센터에서는 메뉴개발, 체인 호텔 간 표준화, 식자재 발굴, 최신 조리 트렌드 분석과 체인 호텔 교육 및 적용 등에 힘쓸 예정이다. 센터에서는 먼저 셰프들의 국내외 체인 호텔 레스토랑 교차 근무를 지원해 셰프의 역량을 강화하고 경험을 집약해 다양한...

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[1618] 교육청 ‘학과개편 우수사례’ 6위에 선정된 고명경영고 2018-05-09 21:28:00

제과명장이신 프랑스 국립제과제빵학교(INBP)출신의 송영광 명장님이 실습 강의를 진행해요. 방과 후 수업과 동아리 활동에는 프랑스 국립제과학교 출신 교수, 5성급 호텔 한식파트 출신 교사, 롯데호텔 한식조리장 김종귀 셰프 등이 참여해요. 이 외에도 학교의 요리 특강 프로그램에 유명 쉐프를 섭외했어요. 조리 분야·...

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• #1618 교육청

'동네 빵집의 반란'…인천 빵집들 뭉쳐 경쟁력 키운다 2018-04-06 07:30:00

참여하고 있다. 가톨릭대 시각디자인학과 3학년 학생 34명은 올해 1학기 동안 연수구로부터 지원금 500만원을 받아 공동브랜드를 만든다. 연수구 관계자는 6일 "빵집 점주들은 대한민국 제과명장의 점포를 견학하고, 명장들로부터 조언을 받아 신제품을 개발에 나서게 된다"며 "어려움을 겪는 동네 빵집들이 회생할 수...

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• #동네 빵집의 #빵집 #동네 #공동브랜드 #협동조합 #연수구 #경영난

식품관 재단장 끝낸 롯데백 강남점…세대별 특화 존 구성 2018-03-15 17:04:52

크로와상 전문점인 ‘홍미당’, 대한민국 제과명장 ‘박찬회 화과자’ 등이 있습니다. 상권이 학원가로 밀집된 지역인만큼 10대 등 젊은 고객들이 선호하는 다양한 테마의 브랜드도 선보입니다. 우선 최근에 이슈 되는 ‘푸드트럭’들을 한데 모아 만든 ‘푸드트럭 존’을 운영합니다. 해운대 푸드트럭 중 가장 큰 인기를...

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• #식품관 재단장 #강남점 #고객 #브랜드 #푸드 #식품관 #라운지

롯데百 강남점, 푸드라운지 오픈…22개 새 브랜드 입점 2018-03-15 10:28:41

떡집인 '경기떡집'과 크루아상 전문점인 '홍미당', 대한민국 제과명장 '박찬회 화과자' 등이다. 30년 전통 맛집인 '대치동 함흥면옥'과 일본가정식 전문점 '토끼정' 등도 입점한다. 10대가 선호하는 '푸드트럭 존'에는 해운대 푸드트럭 중 인기가 높은 '문토스트'...

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밸런타인데이 특수…유통·식품업계 초콜릿 대전 2018-02-08 10:56:04

초콜릿 명장인 장 폴에방, 스테판 보나 등이 직접 디자인한 초콜릿 드레스 6점과 초콜릿 공예품 30여 종도 전시된다. 갤러리아백화점은 식품관 고메이 494에서 11일부터 14일까지 프랑스, 일본 등 해외 유명 초콜릿 브랜드를 판매하는 발렌타인 팝업 스토어를 운영한다. 위고에빅토르, 로이즈, 라메종뒤쇼콜라, 발로나 등...

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• #밸런타인데이 특수유통식품업계 #초콜릿 #제품 #브랜드 #밸런타인데이 #자유시간 #출시