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비건식품, 엄격한 채식주의자들을 위한 고기는… 2019-03-22 09:19:39
호박 등에서 추출한 식물성 단백질을 천연 효모, 섬유질 등과 배양해 고기 특유의 식감과 육즙의 느낌까지 구현한 대체육이다.동원f&b는 지난달 25일 국내 식품업체 중 최초로 비욘드미트를 도입하고 독점 공급 계약을 체결했다. 자체 온라인몰인 '동원샵'에서 판매하고 있으며 대형마트 등 유통망 입점만 남겨둔...
[이슈+] 고기의 개념이 바뀐다…'대체육' 한국 시장 진입 본격화 2019-03-18 10:22:17
호박 등에서 추출한 식물성 단백질을 천연 효모, 섬유질 등과 배양해 고기 특유의 식감과 육즙의 느낌까지 구현한 대체육이다.2009년 캘리포니아에서 창업한 비욘드미트는 미국 전역 2만7000여 소매점과 식당에 대체육 제품을 공급하고 있다. 2013년 4월 닭고기 대체육을 선보였고 2014년엔 쇠고기, 2015년엔 햄버거 패티,...
헬로네이처, 식물성 고기 '비욘드 미트' 론칭 2019-03-15 09:30:30
콩이나 버섯, 호박 등에서 추출한 식물성 단백질을 천연 효모, 섬유질 등과 배양해 고기 특성의 식감과 풍미, 육즙 느낌을 줄 수 있도록 만들어졌다. 실제 육류보다 포화지방과 콜레스테롤, 칼로리는 낮고 철분과 단백질 함량은 더 높다. 이번에 출시한 것은 소고기 패티 형태의 '비욘드 버거'와 비욘드 버거를...
글로벌 매장 6700개…74년 역사 SPC그룹 이젠 '세계의 제빵왕' 2019-03-14 19:22:13
매달 평균 500개 이상의 신제품을 개발하고 있다. 빵의 효모 등 원천 기술의 중요성에도 눈을 돌려 서울대에 spc식품생명공학연구소를 설립하기도 했다.spc식품생명공학연구소는 서진호 서울대 교수 등 연구진과 산학 협동으로 ‘한국형 제빵용 천연 미생물 자원 개발을 위한 발효공학 연구’를 하며 10여 년간 ...
라쉬반, 와사비 팬티로 또 한번의 혁신 기술 선보여 2019-01-30 17:09:10
고추냉이를 원료로 한 천연 성분 남성 속옷이 나와 눈길을 끈다. 고추냉이는 생산회를 먹을 때 어패류의 비릿한 맛을 없애는 향신료 역할 뿐 아니라 대장균을 비롯한 각종 세균을 살균해주는 해독효과로 주목 받아 왔다. 고추냉이의 강력한 살균, 살충효과는 매운 맛의 주 성분인 아릴겨자유에 대해서는 여러 종류의 세균...
“성분 보고 선택한다”…울트라브이 이데베논 등 스킨케어 화장품 눈길 2019-01-22 10:28:03
피부 진정과 재생에 도움을 주는 EGF, 천연효모, 갈락토미세스 발효 여과물, 8가지 베리베리컴플렉스 등이 포함돼 힘을 잃은 피부에 생기와 탄력을 부여한다. 마데카소사이드, 병풀, 센텔라 아시아티카 등으로 불리는 시카 성분은 피부 진정과 재생에 도움을 주므로 예민해진 피부를 진정시키고 싶다면 시카 성분이 함유된...
[홍성호 기자의 열려라! 우리말] '~것이다'를 줄이면 글이 간결해지죠 2018-12-10 09:02:09
천연효모를 찾아내 국내에서 처음으로 상용화에 성공했다. 서울대 농업생명과학대학과 공동연구 끝에 전통 누룩에서 천연효모를 발굴해 27가지 빵을 만든 것이다.> 여기에 쓰인 ‘것이다’는 앞말의 어떤 사실을 강조하거나 부연해 설명하는 기능을 한다. 이는 1999년 나온 <표준국어대사전>의 풀이와 용례와는...
'무더위 날리자' 특급 호텔들, 보양식 디저트 선보여 2018-07-18 06:15:03
기간에 한정 판매한다. 백숙을 형상화한 오곡 삼복빵은 천연 효모, 현미, 해바라기씨, 아마씨 등을 넣어 쫄깃하고 부드러우며 물 대신 닭 육수로 반죽해 닭 맛을 극대화했다. 빵 속은 부드러운 닭 다리 살, 오곡 쌀, 은행, 표고버섯, 양파, 마늘, 트러플 오일, 파프리카 시즈닝, 파르메산 치즈 등 건강한 재료를 듬뿍 넣었...
[천자 칼럼] 호르메시스 효과 2018-07-17 19:42:09
효모의 성장을 촉진시킨다는 사실을 우연히 발견했다.20세기 들어서는 미국 학자 에드워드 캘러브레스가 페퍼민트 식물 연구에서 이런 효과를 입증했다. 페퍼민트의 성장을 억제하기 위해 포스폰을 투여했더니 성장이 억제되는 게 아니라 정상적인 식물보다 40%나 더 크고 잎도 무성해졌다.‘호르메시스 효과’는...
[뷰티 스트리트] 오늘의 뷰티계 소식 2018-07-06 17:05:25
피부로 가꿔주는 안티에이징 에센스라네요. 천연 배양 효모에서 추출된 이스트 성분이 함유돼 늘어진 피부를 탄탄하게 강화 시켜주고, 제라늄 에센셜 오일 성분의 강력한 부스팅 효과로 팽팽하게 리프팅된 피부를 선사한다고 합니다. 정샘물의 뷰티 브랜드 `정샘물(JUNG SAEM MOOL)’이 완벽한 페이스 메이크업을 위한...