세종사이버대 바리스타·소믈리에학과, 2023 ‘언택트 베버리지 크리에이터 챔피언십’ 트로피 수상 2023-11-24 17:24:56

교수는 “커피에 대한 열정과 특히 레시피의 창의력과 테크닉이 돋보여 수상했다”며 "사용할 원두를 선별하고, 생두를 직접 로스팅하고 추출까지 전 과정에서 관리해 나만의 진정한 레시피를 만들었다”며 “전쟁과 기후 변화와 같은 사회적 문제를 고민하고, 커피를 통해 이를 전달하고자 하는 의미가 컸다”고 설명했다....

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• #세종사이버대 바리스타소믈리에학과 #커피 #레시피 #바리스타 #소믈리에학과

치솟은 가격에 생산량 늘렸더니…내년 농산물 인플레이션 가라앉는다 2023-11-16 15:15:37

농가의 생산량이 확대되면서 커피 생두, 옥수수, 대두, 설탕 등 주요 농산물 가격이 하락할 것이라고 내다봤다. 남미 지역에선 브라질의 대두 생산량이 내년에 더 늘어날 것이라고 관측했다. 내년 대두 초과 공급 규모는 1억 6300만t으로 추산했다. 콜롬비아와 브라질의 커피 생두 생산량도 증가할 것이라고 내다봤다. 초과...

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• #치솟은 가격에 #가격 #내년 #생산량 #농산물 #기후 #하락 #전망

부산 영도, ‘메이커 · 크리에이터 페스타’ 개최 2023-10-20 14:51:55

노력하겠다"고 말했다. 한편 이번 행사는 '영도 커피 페스티벌'과 동시에 개최된다. 영도 커피 페스티벌에서는 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 파나마, 니카라과 등 6개국에서 생두 수출업체 11개 사가 참가하며, 전시장에 마련된 셔틀버스를 통해 '메이커-크리에이터 페스타'까지 한 번에...

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• #부산 영도 #진행 #메이커 #페스타 #크리에이터

부드러운 맛 원하면 중남미 원두…과일향 좋아하면 아프리카산 2023-10-12 18:07:16

소개한 라벨을 따라가 보자. 커피 등급, 생산지역, 농장, 품종, 생산지역의 해발고도, 가공 방법, 로스팅 정도, 향미 순서로 소개하고 있다. 처음 보는 단어가 나오더라도 답답해할 필요는 없다. 직관적으로 이해할 수 있는 몇 가지 방법을 소개한다. 케냐AA TOP는 커피의 등급이다. AA는 케냐커피협회에서 정한 최고의...

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• #부드러운 맛 #커피 #향미 #앰배서더 #방법 #원두 #소개 #라벨

북유럽에 온 듯…펠리컨 체어에 안겨 수채화 같은 커피를 마시다 2023-10-12 18:03:37

어우러지다에이프릴에서 판매하는 커피는 생두가 옅은 황색이 날 만큼 약하게 볶는 ‘노르딕 로스팅’을 지향한다. 상대적으로 산미가 살아나고 향이 풍성한 이 커피는, 에이프릴 특유의 가스 배출(디게싱)과 압력을 낮춘 추출 방법을 통해 더 화사하게 꽃을 피운다. 날카로운 그라인더 소음이 없는 공간의 분위기를...

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• #북유럽에 온 #커피 #공간 #추출 #가구 #주방 #의자 #디자인 #위해

김기영 청장 "부산진해경제자유구역, 세계가 찾는 스마트 물류 플랫폼 될 것" 2023-09-21 16:19:44

볼 수 있다”고 말했다. 일례로 국내에 수입되는 커피 생두의 90%를 부산항 신항으로 수입되며 2022년 기준 17만톤(금액 기준 8.8억달러)이 수입됐다. 하지만 대부분의 업체는 물류업으로 등록되어 있어 생두를 직접 로스팅이나 가공해 수출할 수 없다. 생두를 가공하는 업체가 대부분 수도권에 몰려 있어 부산에서 생두를...

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• #김기영 청장 #물류 #중심 #청장 #부산진해경제자유구 #진해신항 #세계 #창출 #항만 #기업 #고부가가치

프랜차이즈 커피 유해물질 측정 표준, 한국 첫 개발 2023-09-21 09:45:45

정확히 측정할 수 있다”고 설명했다. 국내 규제에 따르면 볶은커피, 인스턴트커피 등에 대한 납 합량 허용치는 1kg당 2mg 이하다. 유럽의 경우 건조 식용원두의 카드뮴 함량 허용치를 1kg당 0.05mg 이하, 납은 1kg당 1mg 이하로 규제하고 있다. CRM의 납, 수은, 카드뮴 함량은 1kg당 0.1mg이다. 국내 및 유럽에서 모두 활...

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• #프랜차이즈 커피 #커피 #커피콩 #개발 #표준연

명태 58%·고추 17%↑…추석 전 79개 품목 중 18개 수입가 올라 2023-09-12 09:31:01

전보다 가격이 내린 품목은 50개였다. 들깨(-23.3%), 커피(생두·-15.9%), 소갈비(냉장·-32.5%), 닭다리(냉동·-8.3%), 오징어(냉동·-5.9%), 낙지(냉동·-13.6%), 주꾸미(냉동·-5.1%) 등이 떨어졌다. 무·밤·호박·가리비·조기 등 11개 품목은 분석 기간 내 수입되는 물량이 없었다. 관세청은 명절 성수품 물가 안정을...

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• #명태 58고추 #품목 #냉동 #추석 #가격