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최연소 소믈리에 챔피언이 엄선한 와인, 대한항공 기내서 맛본다 2022-10-13 12:05:36
칼호텔네트워크 오퍼레이션을 담당하는 이상준 소믈리에와 블라인드 테스트를 진행해 최종 50종을 골랐다. 50종 중 퍼스트 클래스에 제공 될 대표적인 와인은 호주 마운트 에델스톤 쉬라즈다. 쉬라즈 품종을 사용한 레드 와인으로 후추향, 로즈마리향과 달콤함이 특징이다. 프레스티지 클래스의 경우 프랑스 라 페리에르...
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소피텔 앰배서더 서울, 쿠킹 클래스 3기 모집…원데이 프렌치 부케 클래스도 개최 2022-10-06 16:00:10
클래스를 호텔 4층에 위치한 시크 비스트로 페메종에서 진행할 예정이다. 페메종은 프렌치 셰프의 손끝에서 한국 고유의 식재료를 활용해 프랑스 정통 요리를 선보이는 곳으로서 프랑스 문화를 다방면으로 전하는 클래스를 진행할 예정이다. 먼저, 쿠킹 클래스 3기는 오는 10월 12일부터 소피텔 앰배서더 서울...
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소피텔 앰배서더 서울, ‘소피텔 와인 데이즈’ 개최…가을 와이너리 여행 2022-09-29 12:00:12
할 수 있는 와인 시음 행사다. 호텔 측 관계자는 “소피텔 서울의 소믈리에가 와인 마니아들을 위해 쉽게 접하기 어려운 프리미엄 와인을 직접 엄선해 준비했다”며 “다양한 국가·지역·포도 품종 스타일별 와인을 직접 시음해 보며 지역별 와인 특색을 경험하는 것뿐만 아니라 합리적인 가격으로 구매도 가능한 것...
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버섯 바위·우주 계곡…지구에 펼쳐진 '외계 풍경' 2022-09-22 17:46:26
토양과 풍부한 일조량, 건조한 기후 등 포도를 재배하기에 완벽한 기후를 갖추고 있다. 이를 바탕으로 가성비와 품질이 뛰어난 와인을 생산한다. 특징이라면 카베르네 소비뇽, 샤르도네처럼 대중적인 품종이 아니라 튀르키예 토착 품종으로 와인을 만든다는 것. 대표적인 품종이 에미르. 청포도로 만든 화이트와인은 흰 꽃...
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인터컨티넨탈, 미식의 계절에 어울리는 풍성한 프로모션 선봬 2022-09-13 14:10:08
첫 수확한 포도로 빚은 와인 축제를 의미하는 카로마토 스페셜, 독일의 옥토버페스트에서 영감을 받아 호텔 셰프가 직접 구워 제공하는 다채로운 홈메이드 소시지와 맥주 칵테일이 있는 소시지 BBQ 원더아워까지, 고기 러버부터 연말 모임을 준비하는 고객들까지 모두 만족시킬만한 다채로운 미식 프로모션을 만나보자....
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[기후위기현장을 가다] 디캐프리오 호소에도…소금사막된 중동 최대호수 2022-09-12 08:02:11
줬다. 관광객을 상대로 영업했던 수변 도시의 호텔과 식당은 대부분 문을 닫았다. 호수에서 약 80㎞ 떨어진 도시 타브리즈에서 택시 운전을 하는 에르판씨는 "관광객이 예전과 비교해 급격히 줄었다"면서 "5년 전만 해도 공항에 버스 4∼5대가 줄지어 관광객을 실어날랐지만, 지금은 거의 없는 수준"이라고 말했다. 그러...
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'에비앙'챔피언십 관람하고 '몽트뢰'서 퀸 음악 즐겨요 2022-08-04 16:46:35
스위스 최고의 와이너리로 꼽히는 라보 포도원과 조우하게 된다. 800ha에 달하는 계단식 포도 경작지로 유네스코 세계유산 지역으로 지정된 곳이다. 가파르고 좁은 길인 코르니쉬 사이로 커다란 돌집들이 마을을 이루고 있는 풍경은 이국적이다 못해 몽환적이다. 레만호를 따라 뻗어 있는 산책로는 시옹성까지 이어진다....
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"훌륭한 재테크 수단"…비트코인으로 담보대출 받아 돈 버는 부자들 [한경 코알라] 2022-07-11 08:46:45
알아주는 유명한 와이너리가 많다. 포도농장과 와인 생산시설을 함께 보유한 와이너리는 일반적으로 직접 와인을 구매하러 오는 VIP 고객들을 위해 아름다운 투어용 시설을 마련해놨다. 미국에서는 와이너리가 보유한 넓은 야외장소와 시설들을 결혼식장으로 이용하는 커플들이 많다. 특히 오스틴 근처의 와이너리 지역은...
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김천 포도CC 덕에 지역경제 활성화…"1년에 40억 벌어" 2022-07-02 00:17:15
경북 김천 포도CC가 지역경제 활성화에 ‘마중물 역할’을 하고 있다. 1일 포도CC에 따르면 골프장이 운영하는 1박2일 패키지 상품과 한국프로골프협회(KPGA)의 프로선발전 및 스릭슨(2부)투어 예선 대회, 골프장의 직원 숙소 임차료 등으로 올해 상반기(1~6월) 동안 약 20억원 가량의 현금 지출 효과를 가져다 준 것으로...
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서울현대실용전문학교 호텔조리전공 재학생, 최현석 특임교수 특강 2022-05-23 10:38:26
요리, 포도 소스를 곁들인 비프 샐러드 실습수업을 진행했다고 23일 밝혔다. 최현석 교수는 여러 요리 기법을 시연하면서도 이번에 ‘분자 요리’ 레시피를 통해 재학생들에게 시크릿 레시피를 전수했다. 분자요리(Molecular gastronomy)는 ‘분자 요리학’ 혹은 ‘분자 미식학’을 바탕으로 하며 조리과정에서 물리적,...
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