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[사람들] '요리예능' 원조 "수백만원짜리 코스라니? 셰프는 겸손해야" 2024-11-15 06:11:00
▲ 그때나 지금이나, 한식이든 일식이든 양식이든 파인다이닝은 이익을 담보하기가 참으로 어렵다. 미쉐린 가이드에 국내 한식당 중 유일하게 3스타를 받은 '가온'도 얼마 전에 문을 닫지 않았나. 한국 사람들은 한 상 차림에 익숙한 데다 성격도 급해(웃음) 천천히 제공되는 코스 요리를 좋아하는 사람이 참으로...
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(사)한국중찬문화교류협회, 시애틀서 한식·K-메디푸드 진수 선보여 2024-11-14 16:09:09
행사가 한국인의 ‘정’ 문화와 발효, 숙성 중심의 한식이 가진 과학적 가치를 미국 현지에 알리는 뜻깊은 자리였다고 밝혔다. 한국중찬문화교류협회 구광신 쉐프는 “앞으로도 다양 한 한국 음식 전문가들과 협업하여 K-컬처 시대에 부응하고 다양한 한국 음식 등을 소개하는 등 궁극적으로 다양한 한국 식재료와 음식,...
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주한 이탈리아 대사관, ‘제9회 세계 이탈리아 음식 주간’ 행사 진행 2024-11-14 13:26:48
문화는 한국과 마찬가지로 지역 사회와 조화를 이루며 발전해왔고, 그 결과 각 지역 주민의 스토리를 담은 독특한 음식 재료가 탄생했다. 한식에서 지역 농산물을 보존하기 위해 발효 기술이 발달하듯, 이탈리아 요리도 현지에서 구할 수 있는 신선한 재료를 사용하는 것을 중요시한다. 함께 하는 기쁨을 나누는 이러한...
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"K푸드가 트렌드"…제이미 올리버 배출 英요리학교서 한식 경연 2024-11-12 07:23:47
3등에 올랐다. 클리퍼드 씨는 한국 문화에 관한 유튜브를 즐겨본 경험은 물론이고 한국 도자기에서도 영감을 받았다고 소개하면서 한식 레시피 개발에 계속 관심을 두고 탐구하고 싶다고 말했다. 수상자의 레시피는 책자로 제작돼 배포되며 이달 하순에는 학교에서 일반인을 대상으로 운영하는 레스토랑에서 1주일간 실제로...
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남아공 프리토리아서 'K팝 댄스 페스티벌' 2024-11-11 18:56:30
댄스 경연대회를 처음 개최한 주남아공 한국문화원은 현지 K팝 팬들이 한자리에서 즐길 수 있는 자리를 제공하고자 올해 처음으로 K팝 축제의 장을 마련했다. 문화원 관계자는 "참가자를 포함해 현지인 1천여명이 몰려 남아공에서 번진 K팝 열풍을 실감하게 했다"며 "행사장 한편에 마련된 한식과 K팝 문화상품 판매대에도...
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'장 담그기' 인류유산 등재기대…국내소비는 줄고 수출은 늘어 2024-11-11 06:30:03
해외에 집중하고 있다. 업계에서는 유네스코 인류무형문화유산 등재를 계기로 한국의 장류와 장류 소스 수출에 속도를 낼 수 있을 것으로 기대한다. 한류 열풍으로 한식에 대한 관심이 높아지면서 고추장 등 장류 수출은 몇 년 새 많이 늘었다. 장류 수출액은 2021년 1억300만달러로 2010년 3천900만달러에서 연평균 9.3%...
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파리지앵들 '소주' 싹쓸이…네덜란드선 '김치 토스트' 열풍 2024-11-10 17:31:39
등 K컬처다. K컬처는 문화적 자부심이 높은 유럽에서도 문화 현상이 됐다. 문화라는 소프트웨어가 커진 덕에 한식 시장의 판로가 확장됐다는 분석이 나온다. 네덜란드 식품 수입사 비글리쿠퍼만의 김명주 부장은 “SNS에 방탄소년단(BTS) 숏폼 영상이 올라오면 이튿날 암스테르담 아시안 마트의 한국 식품 매출이 두 배가량...
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농심, 뉴욕서 '한강 신라면'으로 K푸드 매력 알린다 2024-11-08 10:28:55
농심은 설명했다. 뉴욕한국문화원 김천수 원장은 "한국 드라마나 영화에 빠지지 않고 등장하는 한강은 K컬처 팬에게 성지와도 같은 곳"이라며 "트렌드에 민감한 뉴욕 젊은 층이 한국을 잘 이해할 좋은 기회가 될 것"이라고 말했다. 농심 관계자는 "이번 협업을 통해 세계 문화의 용광로로 알려진 뉴욕 중심지에서 대한민국...
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'두부지옥' 생존자 에드워드 리, 풀무원 새 얼굴 됐다 2024-11-08 09:22:29
협업을 이어왔다. 풀무원의 지속 가능성 가치를 바탕으로 한식 요리와 문화를 알리고 싶다는 의사를 밝히며 이번 계약이 성사됐다는 설명이다. 에드워드 리는 풀무원 대표 품목인 '두부'를 비롯해 식물성 지향 식품 브랜드 '풀무원지구식단', 프리미엄 한식 간편식 브랜드 '반듯한식'의 간편...
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'두부지옥'서 살아남더니…에드워드 리, '깜짝 근황' 전해졌다 2024-11-08 08:36:01
프리미엄 한식 간편식 브랜드 '반듯한식'의 간편 조리 양념 등을 널리 알릴 예정이다. 풀무원은 에드워드 리의 레시피를 활용한 다양한 마케팅을 펼치고, 내년 중에는 에드워드 리와 공동 개발한 신제품도 출시한다는 계획이다. 더불어 에드워드 리가 활동하고 있는 미국에서 풀무원 브랜드 캠페인 협업도 추진할...
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