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[연합이매진] 여주 천서리막국수 2018-11-12 08:01:04
면적은 10만여㎡. 메밀이 이 지역 향토음식인 막국수의 재료다 싶으니 더욱 색다른 감흥으로 다가왔다. ◇ 여주 대표음식…전성기엔 30여 업소 번창 막국수 식탁은 얼핏 단출해 보이지만 들여다볼수록 수수하면서도 오묘한 조화가 느껴진다. 국수와 고명이 동치미 국물에 놓이거나 다대기 양념과 어우러지며 속깊은 입맛을...
충남 15개 시·군이 추천한 100개의 맛집 한 권에 2018-11-11 15:48:00
음식점을 찾아 맛을 본 뒤 요리 비법과 추천 메뉴, 업소 분위기 등을 인터뷰한 내용을 사진과 함께 스토리텔링 형식으로 풀어냈다. 또 '충남의 맛과 밥상'을 주제로 한 칼럼, 충남의 제철 특산물과 축제를 소개하는 코너 등이 수록됐으며 부록에는 시·군별 전통시장과 관광안내소 정보를 담았다. 도는 책자를...
[제주소식] 학교 주변 식품위생법 위반업소 7곳 적발 2018-11-11 08:01:09
식품판매업소 90곳을 점검, 식품위생법을 위반한 업소 7곳을 적발했다. 위반 내용은 유통기한 경과 제품·음식물을 판매나 재사용 목적으로 보관하는 등 위생관리 불량사항 4건, 유흥 접객 행위 1건, 휴게음식점 내 주류허용 1건 등 총 9건이다. 시는 이들 업소에 대해 영업정지나 시정명령 등 행정처분을 했다. 이번 점검...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-지방 2018-11-09 15:00:10
통해 음식 주문한 뒤 외상만 8번 20대 입건 181109-0136 지방-001508:33 인천공항 출국하려던 태국인 수하물에서 실탄 5발 발견 181109-0143 지방-001608:37 광주 자동차전용도로서 20대 여성 승용차에 치여 숨져 181109-0146 지방-001708:42 [인사] 산림청 181109-0149 지방-001808:46 양진호 "사죄한다" 영장실질심사...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-지방 2018-11-09 15:00:09
통해 음식 주문한 뒤 외상만 8번 20대 입건 181109-0133 지방-001508:33 인천공항 출국하려던 태국인 수하물에서 실탄 5발 발견 181109-0140 지방-001608:37 광주 자동차전용도로서 20대 여성 승용차에 치여 숨져 181109-0143 지방-001708:42 [인사] 산림청 181109-0146 지방-001808:46 양진호 "사죄한다" 영장실질심사...
대구시 비공개 방문평가로 친절음식점 50곳 선정 2018-11-07 11:42:24
친절음식점 50곳을 지정했다고 7일 밝혔다. 외부 기관에 의뢰해 19명의 전문 모니터가 친절 서비스, 음식 수준, 청결도 등 39개 항목을 종합 평가해 선정했다. 매년 한 차례 재평가하고 불친절 민원이 발생하거나 행정처분을 받은 업소는 지정을 취소한다. 백윤자 대구시 보건복지국장은 "이번 평가에서 낮은 점수를 받은...
"불황에 장사 힘들다"…30년 대구서 영업한 일식전문점 폐업 2018-11-01 18:01:38
파악됐다. 외식업중앙회 수성구지부 관계자는 "새로 음식점을 여는 곳도 있지만 3년 이상 같은 간판을 달고 살아남는 업소는 25%에 불과하다고 보면 된다"며 "1년에 지역 음식점의 4분의 1이 주인이 바뀐다"고 말했다. 수성구 음식점 업주 B(60)씨는 "음식업의 현실을 알고서는 식당을 운영할 엄두를 내지 못할 것"이라며...
"대(代) 이어온 손맛 장인들 모십니다"…전주시 명인·명가 지정 2018-11-01 14:37:50
대를 이어 손맛을 지켜온 조리장과 음식대가, 업소 등을 명인·명가로 추가 지정한다. 전주시는 오는 15일까지 '전주음식 명인·명가·명소' 추가 지정을 위한 신청서를 받는다고 1일 밝혔다. 전주음식 명인은 향토음식 분야에서 20년 이상 조리경력을 보유했거나 2대 이상에 걸쳐 비법이나 기능을 전수받은 조리장...
日 요식업계 '노쇼'에 객단가의 50% 취소료 청구키로 2018-11-01 10:40:50
대상으로 한다. 일반적인 음식점의 수익구조로 볼 때 업소 측의 부담은 매출액의 50-70%에 해당하는 것으로 간주, 취소료는 "평균 객단가의 50% 정도"를 기준으로 삼도록 했다. 업계는 연말 송년회 시즌에 앞서 음식점 등이 활용할 수 있도록 1일 지침을 발표했다. 업소 측에는 취소료 기준을 밝히거나 예약객에게 설명하는...
옥천 '별미' 청산국수 거리 조성…내달 12일 선포식 2018-10-31 14:46:32
음식인 생선국수 거리가 조성됐다. 옥천군은 올해 1억1천여만원을 들여 청산면 지전∼교평리 시장골목을 생선국수 특화거리 거리로 지정해 홍보 조형물과 안내판 등을 세웠다. 생선국수는 삶은 민물고기 국물로 끓여내는 음식이다. 지난해 한 방송국의 요리 프로그램에 소개된 뒤 전국적으로 이름을 알렸다. 이곳에는 8곳의...