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[아이 러브 커피] 한국야쿠르트, 야쿠르트 아줌마의 배달 커피…"콜드 브루, 신선함이 다릅니다" 2016-04-13 14:57:23
1년 이내 프리미엄 햇원두만을 엄선해 로스팅해 상온에서 원액을 추출했다. ‘아무리 좋은 커피라도 신선하지 않으면 소용없다’는 그의 철학을 콜드브루 제품에 녹였다.한국야쿠르트는 경쟁 제품과 다른 엄격한 유통기한을 고집했다. 회사 측이 선택한 기간은 10일. 소비자가 쉽게 커피의 신선함을 확인할 수...
[아이 러브 커피] 투썸플레이스, 고급 디저트와 궁합 맞는 오리지널…마니아 위한 스페셜로 '원두 이원화' 2016-04-13 14:47:55
산뜻한 ‘스페셜’ 두 가지 맛이 있다.오리지널은 디저트와 잘 어울린다. 콜롬비아 과테말라 산지 원두를 다크 로스팅한다. 스페셜은 원두 본연의 향과 산도를 풍부하게 느낄 수 있다. 에티오피아 케냐 산지 원두를 미디엄 로스팅한다. 반응이 좋아 이 서비스를 제공하는 매장을 늘려나가고 있다. 투썸플레이스...
[아이 러브 커피] 카페베네, 선로스팅 후블렌딩 공법 첫 도입…"커피 본질에 집중" 제2 도약 선언 2016-04-13 14:46:31
관계자는 “단일 품종의 생두를 각각 로스팅한 후 블렌딩하는 방식은 생두를 먼저 섞은 뒤 로스팅하는 방식에 비해 시간과 노력이 더 필요하지만 각 생두의 섬세한 풍미를 지키는 데 적합하다”며 “신선하고 질 좋은 원두를 균일하게 볶고 정성스럽게 추출해 한 잔의 맛있는 커피를 만들기 위해 원두...
[아이 러브 커피] 파스쿠찌, 정통 이탈리아식 진한 맛에 스페셜티 '커피앳웍스' 새 향기 2016-04-13 14:40:48
원두로 추출한 에스프레소 베이스 커피 등이다.스페셜티 커피란 ‘미국스페셜티커피협회(scaa)’가 규정한 규약에 따라 제조한 커피를 말한다. 커피 생두의 특성과 재배 및 수확 환경, 로스팅과 추출 방법까지 최고 수준으로 관리하는 커피다. 커피앳웍스는 중간 도매상을 거치지 않고 콜롬비아나 과테말라 등...
[아이 러브 커피] 스타벅스, 아메리카노 5180만잔 팔았죠…프리미엄 '리저브'도 잘 나가요 2016-04-13 14:38:44
때문에 다양한 커피를 즐기려는 소비자가 많이 찾고 있다”고 설명했다. 이어 ‘카라멜 마키아또’(약 583만잔), ‘그린 티 크림 프라푸치노’(약 327만잔)가 판매량 기준으로 그 뒤를 이었다.스타벅스 매장에서는 다양한 원두도 판매한다. 소비자가 가장 많이 찾은 커피 원두(250g 포장 단위)는...
내 취향대로 마시자… `홈카페` 인기 2016-04-07 14:15:20
용품, 시럽, 소스 등 커피와 관련된 다양한 제품을 판매하고 있다. 업체 관계자는 "커피전문기업의 쇼핑몰이니만큼 우수한 품질의 커피를 저렴한 가격에 공급하고 있다"며 "추후 고객이 원하는 맞춤커피를 로스팅하여 공급하는 ‘나마네커피’ 서비스를 준비하고 있다"고 전했다. 이번 주말, 집 안 가득 커피 향을 느끼며...
`생방송오늘저녁` 돈가스 맛집, 시장표 돈가스부터 롤까스까지 `위치 어디?` 2016-04-05 18:55:42
돈가스와 밥, 김치를 세트로 한 돈가스 정식이 4000원에 판매된다. 22년 동안 돈가스를 튀겨낸 할범표 돈가스의 핵심은 바로 전 날 고기를 양념에 재워둬 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 하는 것에 있다고. 채소를 갈아 식용유에 볶은 뒤 스테이크 소스를 넣고 불 맛을 입힌 특제소스를 바삭하게 튀겨낸 돈가스 위에 푸짐하게...
할리스커피, 본사 매출 최초로 1000억원 '돌파' 2016-03-31 18:07:37
대표의 차별화된 경영 철학을 근간으로 자체 로스팅 센터와 물류센터를 구축했다. 지난 2014년 디초콜릿커피 브랜드를 인수, 할리스의 노하우를 기반으로 고품질 원두와 수제초콜릿을 합리적인 가격에 즐길 수 있넌 디초콜릿커피앤드를 론칭했다. 또 계열사 할리스c&i를 통해 b2b 커피 사업까지 사업 영역을 ?洋杉? 다만...
[2016 대한민국 브랜드스타] 엔제리너스, 아라비카 100% 원두…깊고 풍부한 맛 일품 2016-03-29 07:02:00
조사 평가한‘2016 대한민국 브랜드스타’에서 커피전문점 부문 브랜드가치 1위에 선정됐다. 엔제리너스커피는 최상급 원두와 차별화된 로스팅 공법으로 프리미엄급 커피 메뉴와 다양한 디저트를 선보이는 국내 대표 에스프레소 커피전문점이다. 지난해 창립 15주년을 맞아 엔제리너스커피는 ‘완벽한 커피...
최승우 카페베네 대표의 통렬한 반성문 "매장 수만 늘리다 커피 맛을 놓쳤다" 2016-03-28 18:15:18
한국의 카페베네와는 관련이 없는 매장”이라며 “투자액 50억원과 대금 미회수분 30억원 등 80억원의 손실을 냈다”고 말했다.최 대표는 카페베네의 부활을 위한 방안으로 ‘커피 맛 개선’을 첫손에 꼽았다. 최 대표는 “경기 양주에 있는 로스팅 공장과 브라질에 있는 커피 계약재배 농가...