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[책마을] 美 CIA의 진짜 요리사 키우기 2013-01-10 18:02:32
혀를 미묘하게 유혹하는 양념을 뿌리지 않고, 다른 재료도 섞지 않은 그냥 감자였어. 담백하고 작은 감자 조각들은 입안에서 바삭거렸고, 입안 가득 진하게 느껴지는 부드러움과 풍미가 일품이었지. 훌륭한 질감과 놀라운 맛이 동시에 느껴졌어. 이 할애비는 그때 깨달았단다. 셰프는 현란함을 보여주려 감자를 이용한 것이...
[김소형의 웰빙맘 프로젝트] '쑥쑥' 성장 돕는 건강한 아이 밥상 2013-01-09 10:51:43
건강에도 효과적이다. 양념으로 사용되는 고추 역시 노폐물 배출을 도와 신체 면역력을 높여주며 생강은 복통과 두통, 기침, 코 막힘에 좋고 대파는 열을 내리는 데 효과가 있다. 된장과 청국장은 건강에 좋은 대표적 발효식품인데 혈관에 쌓인 각종 노폐물들을 분해해주며 항암효과까지 갖고 있다. 따라서 짜지 않게만...
[주목 이 점포] 서민형 '꼼장어 숯불구이'…불황일수록 손님 발길 늘어 2013-01-06 10:12:46
그러나 꼼장어는 표면이 미끌미끌해 양념이 잘 묻지 않는다는 게 문제였다. 수많은 시행착오 끝에 발견한 비법은 바로 식초였다. 꼼장어를 식초 물에 담갔다가 닦아내 다듬으면 표면이 꼬들꼬들해지고 양념이 잘 버무려진다는 사실을 발견했다. 일반 포장마차에서는 별로 싱싱하지 않은 꼼장어를 기름에 볶아 내놓는 것과...
회장님들의 밥상에는 무엇이 오를까 2013-01-04 17:10:49
즐긴다고 한다. 돌솥비빔밥은 별다른 양념 없이 야채와 갈비로 맛을 내는데, 위에 부담을 주지 않고 담백해 선호한다는 후문이다. 서울대 의대 출신인 강신호 동아제약 회장(86)은 ‘소식’ 예찬론자다. 아침 식단은 토스트 혹은 인절미 세 개, 주스 한 잔으로 가볍게 해결한다. 노화를 막기 위한 간결한 식단 구성이다....
[다산칼럼] 民生은 이념이다 2013-01-03 17:21:44
재료와 양념을 잘 섞으면 독특한 새로운 맛을 내지만 인간 세상에는 그런 조화가 없다는 말이다. 두 체제의 장점만을 골라 잘 조합하면 각 체제보다 더 나은 체제가 만들어져 사람들의 삶이 물질적으로 더 윤택해지고 정신적으로 더 풍요로워질 것이라는 소망은 그야말로 소망에 불과하다. 시장경제를 기본으로 하면서 일정...
홈쇼핑서 파는 게장, 대장균 기준치 초과 2013-01-03 17:04:31
간장 꽃게장’(티몬)과 ‘통영양념꽃게’(ns홈쇼핑), 송학식품의 ‘남자물냉면’(티몬) 등이었다.민지혜 기자 spop@hankyung.com▶ 20대男 "부킹女와 모텔 갔지만…" 반전에 충격▶ 女교사, 트위터에 올린 음란한 사진 '헉'▶ 이봉원, 박미선 몰래 사채썼다 빚이 7억 '충격'▶ 유명 女배우, 임신 7주차...
[K-프랜차이즈, 해외서 길을 찾다] 코리안치킨, 'KFC 나라'에 도전장 던지다 2013-01-03 16:15:52
소스의 양념치킨이 있어 골라 먹는 재미도 있습니다."글로벌 자본주의 시장 중심지인 뉴욕 맨해튼. 맨해튼 번화가 미드타운에선 한국인에게 익숙한 풍경을 쉽게 접할 수 있다.뉴요커들은 브로드웨이 공연 시간을 기다리며 카페베네의 '고구마라떼'와 '김치바게뜨'를 먹는다. 크리스마스에 케이크를...
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