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야쿠르트 아줌마 "커피·치즈도 배달해 드려요" 2016-03-16 17:39:54
통한 신선도를 장점으로 내세우고 있다. 이달 초 출시한 커피 ‘콜드브루 by 바빈스키’는 원두를 로스팅한 뒤 10일 이내에 판매한다. 미국에서 원두를 로스팅한 뒤 장기간 배를 통해 한국에 들어오는 유명 커피전문점의 원두보다 훨씬 신선하다는 설명이다.치즈는 자연 치즈인 ‘코티즈 치즈’의 대량...
그랜드하얏트호텔 커피를 가정서 맛본다…브랜드 3종 출시 2016-03-10 17:38:43
엄선하고 블렌딩한 '아로마 322' 커피 브랜드 3종(그린·골드·블랙)을 오는 14일 출시한다고 10일 밝혔다. 호텔은 커피의 로스팅 및 블랜딩에 따라 그린, 골드, 블랙으로 나눴다. 그린은 호텔의 웨딩, 비즈니스 연회장에서 제공한다. 대중적인 풍미에 초점을 맞춰 콜롬비아 수프리모 메들린, 과테말라...
동서식품 '맥심 화이트골드', 봄바람에 실려오는 커피 향기 2016-03-09 07:00:14
우유를 함유한 믹스커피 제품이다. 우유와 커피가 조화롭게 어우러질 수 있도록 많은 연구와 노력 끝에 개발했다고 회사 측은 설명했다.동서식품은 우유와 잘 어울리는 콜롬비아산 고급원두를 직접 선별하고, 원두별 특성에 따라 차별적인 로스팅하는 spr(specialized profile roasting) 공법을 통해 맥심 화이트골드 속...
혀끝에 감기는 봄의 맛…호텔가 풍성한 상차림 2016-03-09 07:00:02
매주 목요일부터 토요일에 프라임립 한정 메뉴를 판매한다. 프라임 립은 단품요리와 코스 요리로 즐길 수 있다. 단품요리를 주문할 경우 야채 볶음, 으깬 감자, 샐러드 등의 사이드 메뉴를 함께 내놓는다. 코스 요리는 샐러드 또는 새우 칵테일, 슬로 로스팅한 프라임립, 화이트 초콜릿 아이스크림 디저트, 커피 또는 차로...
카페의 진화…로스터리점 등장 2016-03-06 20:13:24
포함해 제조부터 생산·판매를 한번에 하는 전문 매장이다. 에티오피아 원두를 시작으로 각종 스페셜티(최고급 원두) 커피를 정기적으로 제공할 계획이다.매장 1층에는 매일 스페셜티 원두를 볶는 과정을 볼 수 있는 ‘로스팅 존’과 더치커피 추출 과정을 볼 수 있는 대형 전시장을 마련했다. 2층에는...
투썸플레이스, 로스터리 콘셉트 '신논현점' 첫 선 2016-03-06 12:00:06
한 외벽 디자인으로 눈길을 끄는 고층 건물(어반하이브) 1층에 자리했다. 매장 정문을 들어서면 좌측에서 로스팅 설비를 볼 수 있으며, 우측에선 직접 로스팅한해 만든 스페셜티(미국스페셜티커피협회(scaa) 커피 감별 테스트에서 높은 점수를 받은 커피) 메뉴들을 접할 수 있다. 우선 에티오피아 원두를 선보이며 정기적인...
스타벅스 vs 편의점, 커피 원두 원가 알아보니 `충격` 2016-02-15 07:06:33
모두 로스팅까지 마친 원두를 납품하는 한 업체 관계자는 "각 업체들이 요구하는 향과 맛을 내기 위해 따로 로스팅해서 원두를 공급할 뿐, 편의점 납품 원두 가격과 커피전문점 납품 원두 가격에 별 차이는 없다"고 말했다. 이 관계자는 "원두·블렌딩·로스팅 등의 비용을 모두 포함해도 커피전문점의 아메리카노 한 잔의...
커피, 이제는 내가 직접 뽑아서 집에서 즐긴다 2016-01-27 11:47:33
커피전문점에서도 에스프레소 추출용 로스팅 원두 판매율 상승 전자동 커피머신과 함께 가정에서 에스프레소를 추출할 수 있는 로스팅 원두 판매율도 꾸준히 성장할 것으로 기대된다. 다양한 로스팅 원두를 판매하고 있는 스타벅스나 엔제리너스커피의 경우만 봐도 전년대비 두 자릿수 성장세를 이어오고 있기 때문이다.이...
미 스타벅스 이익은 스위스·영국 법인에 쌓인다? 2016-01-26 07:00:32
전 세계에서 원두를 사들이는데, 스위스 소재 법인이 사게 한다. 그래서 여기에 20%의 이익을 붙여 다소 비싸게 네덜란드 법인에 판다. 네덜란드 법인은 이 원두로 로스팅하고 포장·판매해 전 세계에 뿌리는데, 이 과정은 ‘단순 가공’에 불과하고 실제로 벌어들인 이익은 영국 법인이 제공한 무형자산에...
홈쇼핑, '온·오프라인 통합'으로 승부…편의점, 도시락·커피 PB상품 늘리기 2016-01-13 07:01:08
풍기도록 시티 로스팅을 하고, 로스팅한 뒤 7일 안에 점포에 배송해 신선함을 유지한다. gs25도 지난해 8월부터 ‘카페25’라는 자체 브랜드의 원두커피를 출시했다. 원두커피 판매가 많은 점포 1000여곳에 한 대에 1000만원이 넘는 스위스산 전자동 에스프레소 기기를 설치했다.세븐일레븐은 지난해 1월부터...