'김치 종주국은 중국' 주장하는 근거 뭔가 봤더니… 2021-08-10 09:49:36

논문에서 “김치는 동물성 젓갈과 식물성 재료의 조합으로 이뤄진 음식이란 것이 핵심 정체성(특성)이라 할 수 있다”며 “2차 생채 침체란 제조과정을 거쳐 완성한 데 김치의 차별성이 있다”고 지적했다. 김치는 ① ‘원시 절임 시대’(최하위 기술에 해당), ② ‘발효 절임 시대’(1∼3세기부터, 생채소를 이용해 주로...

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• #김치 종주국은 #채소절임 #중국 #김치 #시경 #박사 #근거 #기원 #절임 #원시

나무에서 뽑은 '친환경 첨단소재' 급부상 2021-08-08 18:05:42

절실하다”고 말했다. ■ 나노셀룰로오스 나무 조직 내 섬유소(셀룰로오스)를 나노미터(1㎚=10억분의 1m) 크기로 쪼갠 물질이다. 머리카락 10만분의 1 굵기에 불과할 정도로 얇으면서도 방탄 재료 케블라(kevlar) 섬유와 비슷한 높은 강도를 지닌다. 자연에서 생분해가 가능한 친환경 첨단소재로 미용, 의료, 스포츠 등...

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밀면·김밥집 식중독 720명…"살모넬라균 관리 소홀" 2021-08-08 11:54:02

식재료를 완전히 가열하지 않았거나 오염된 식재료를 만진 후 세정제로 손을 씻지 않고 다른 식재료나 조리도구를 만져 `교차오염`이 일어났을 것"이라고 추정했다. 살모넬라균은 닭, 오리, 돼지 등의 장내나 자연에 널리 퍼져있는 식중독균으로 37도에서 가장 잘 번식한다. 오염된 음식을 먹고 증세가 나타나기까지...

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• #밀면김밥집 식중독 #식중독 #오염 #살모넬라균 #식재료 #환자 #발생

스페이스선(仙), 플라스틱 프리 비건 화장품 11종 출시 2021-08-05 09:10:03

특히 동물성재료와 석유화학물을 대체한 식물성 자연유래 재료를 사용하여 피부 자극을 줄였으며, 다용도로 활용가능한 친환경 종이 패키지 구성을 통해 제품 전체의 자연 친화성을 높였다는 평가를 받고 있다. 스페이스선의 제품은 동사 홈페이지 및 온라인 오픈마켓, 두래생협 등 사회적경제?친환경 분야 매장에서 만나볼...

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• #스페이스선 플라스틱 #제품 #출시 #친환경

'복통에 고열까지' 한여름 방심하면 걸린다…식중독 피하려면 2021-08-05 07:00:05

물질을 몸 밖으로 배출하려는 자연스러운 현상으로 받아들여야 한다. 이때 설사를 멎게 하려고 임의로 지사제를 먹는 것도 바람직하지 않다. 지사제가 오히려 독소의 배출을 막아 증상이 악화할 수 있으므로 의료진의 진단 하에 사용해야 한다. 가벼운 식중독은 별다른 치료 없이 시간이 지나면서 나아지기도 하지만 탈수가...

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• #복통에 고열까지 #식중독 #음식 #설사 #조리 #경우 #사용 #고열 #복통

버섯을 튀겼더니 프라이드 치킨이 됐다고? [강진규의 농식품+] 2021-07-29 05:00:01

기름에 넣으면 웬만한 재료는 대체로 '맛있는 맛'이 되어 나온다는 점을 과장한 것인데요. 버섯을 튀겼는데 치킨이 나오는 일도 있다고 합니다. 아, 물론 버섯을 그대로 기름에 넣은 것은 아니고요. 버섯으로 닭고기를 만들어낸 스타트업 '위미트'의 이야기입니다. 농림축산식품부는 지난 28일 위미트를...

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• #버섯을 튀겼더니 #대체육 #고기 #식물성 #버섯 #위미트 #제품 #치킨

삼진식품 '삼진어묵당' 가맹사업 1호점 개점 2021-07-26 15:44:39

행정, 교육, 교통, 자연, 편의시설을 모두 갖추고 있는 세종시 보람동에 위치한 ‘세종 보람점’은 직장인과 가족의 유입이 많을 것으로 기대된다고 회사측은 밝혔다. 최근 코로나19로 인해 증가하고 있는 ‘배달 서비스’도 실시한다. 배달 서비스를 이용하는 고객이 보다 다양한 메뉴를 맛 볼 수 있도록 운영할 계획이다....

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• #삼진식품 삼진어묵당 #삼진어묵 #가맹 #세종 #보람점 #프리미엄 #메뉴

맛깔참죽, 침체된 창업 시장 활성화 위해 무료 시식 체험 이벤트 진행 2021-07-24 09:00:00

미역을 사용한 미역국을 판매해 전국 120여개 매장을 보유하고 있다. 맛깔참죽&완도미역에서 판매되는 메뉴는 모두 쌀눈을 살린 쌀눈쌀은 물론 MSG 없는 자연육수, 신안의 함초소금, 신선한 완도산 미역과 전복을 사용해 조리한다. 브랜드 관계자는 "건강 으뜸 밥상이라는 철학에 걸맞게 건강한 재료로 조리한다"며...

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• #맛깔참죽 침체된 #조리 #체험

걸작떡볶이치킨, 가정간편식 떡볶이 출시 2021-07-22 10:32:51

들어간 소스, 자연 건조해 불지 않고 쫄깃한 떡, 자연산 치즈 등 실제 걸작떡볶이치킨 매장에서 사용하는 재료들을 그대로 담았다. 조리법은 간단하다. 씻거나 해동하는 과정 없이 매뉴얼에 따라 재료들을 넣고 바로 끓여 4분30초 만에 매장에서 파는 떡볶이 그대로의 맛을 집에서도 즐길 수 있다. 네이버 스마트 스토어,...

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• #걸작떡볶이치킨 가정간편식 #떡볶이 #걸작떡볶이치킨