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국내 시장 70% 점유한 태환자동화산업 "자동 로스터로 동남아에 '커피 한류' 이끌 것" 2016-01-12 18:00:28
한 번만 누르면 자동으로 볶아졌다. 편했지만 열과 온도를 조절해 자신만의 ‘로스팅 원두’를 내놓고 싶은 이들은 아쉬움이 컸다. 이들을 겨냥해 원두별로 온도, 시간 등을 세밀히 조정할 수 있는 기능을 강조했다.◆자동화 제품으로 中 공략태환자동화산업은 2008년 이후 해외 시장을 두드렸다. 국내와는 달리...
커피 맛을 결정하는 로스팅기 청소는 물론 카페 실내 공기까지 청결하게! 2016-01-12 11:46:59
핵심으로 청소를 뽑았다. 현재 세계적인 로스팅 트렌드는 로스터기가 놓여있는 공간의 특성은 물론 가스의 질, 가스 대 공기의 혼합비 등 과학적인 수치를 적용해 일정한 커피의 맛을 내는 것이다. 특히, ‘고영수 로스터’는 “일정한 맛을 위해서는 로스팅 기계를 얼마나 청결하게 관리하느냐가 중요하다”며, 이는 “기...
편의점 '1000원 원두커피' 전쟁 2015-12-29 17:32:56
위해 시티 로스팅을 하고, 로스팅한 뒤 7일 안에 점 殆?배송해 신선함을 유지한다. 시티 로스팅은 쓴맛이 거의 사라지고 단맛과 깊은 향미를 풍기게 하는 원두 로스팅 기법으로 이 방식으로 내린 커피는 식어도 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있다고 cu는 설명했다.gs25도 지난 8월부터 ‘카페25’라는 자체 브랜드의...
솔리드스트라이프, "새로운 커피문화를 구축하고, 좋은 원두를 제공하는 쇼핑몰 되겠다" 2015-12-23 15:43:24
한 원두를 제공하고 싶은 마음에 원두커피쇼핑몰을 오픈 하게 됐다"고 말했다. 이어 그는 "최고의 커피를 최적의 가격으로 모두가 손쉽게 접할 수 있도록 하기 위해 유필문 박사님과 함께 좋은 생두 구별에서부터 각각의 특징을 살려 로스팅한 원두, 그리고 여러 가지 맛의 밸런스에 대해 끊임없이 공부하고 연구했다." 며...
[상장 첫날 줌인] 이은정 한국맥널티 대표 2015-12-23 15:06:32
한 국내 최초 지퍼백 개발 등 남들이 시도 하지 않은 새로운 기술들을 도입했고, 국내 최초 원두티백, 아메리카노 제품 등을 출시하였습니다. 국내 최대 로스팅 설비와 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증 등을 갖추고 명실공히 대한민국 최고 원두커피 회사로 발돋움했습니다. 특히 2006년에는 제약회사를 인수하여 경쟁력...
BGF리테일, '1200원 아메리카노' 카페 브랜드 연다 2015-12-03 09:04:03
‘get’ 커피는 달콤한 향의 콜롬비아산 원두와 쌉싸름한 맛의 탄자니아산 원두를 7:3의 황금 비율로 분리 로스팅하여 깊은 향의 다크 초콜릿 맛을 내는 것이 특징이다. ‘get’ 커피는 이러한 고유의 맛과 향이 가려지지 않도록 아메리카노와 에스프레소 2가지 종류만 제공한다.café get은...
올 겨울 외식 트렌드는 `직화`, 불 맛의 진수 보러가자~ 2015-12-02 13:43:00
한 씨푸드가 더해져 기존의 스테이크 피자와 다른 특별한 맛을 느낄 수 있다. ▲ 분말 타입 ‘직화짬뽕’, 집에서도 불 맛 살린다 대상 청정원은 간편하게 짬뽕 요리를 완성할 수 있는 분말 형태의 짬뽕 양념 제품 `직화짬뽕`을 출시했다. 직화짬뽕은 로스팅 치킨 육수에 매콤한 고춧가루와 진한 고추씨 기름 양념으로...
단국대 창업지원단, 12월1일 '제2회 DKU 데모데이' 열어 2015-11-27 09:36:04
한 보안시스템 업체, iot(사물인터넷) 기반의 스마트 육계사 환기 제어시스템 업체 등의 it기술부터 ‘2014 바리스타 챔피온십 대회’ 로스팅 부문 우승자의 커피 관련 제품, 1년 동안 도예 관련 3개의 특허를 획득한 ‘특허부자’의 금속 활용 도자제품 등 다양한 분야의 창업자의 제품이 시연 된다....
착한 가격에 품질은 UP, 자체 브랜드 커피가 쏟아진다 2015-11-26 09:47:04
한 수요가 급격히 늘면서 이는 유통 업체의 효자 상품으로 등극 했다. 커피 전문 유통 업체부터 대형 마트 까지 자체 브랜드 커피 판매에 열을 올리고 있다. 경기 불황이 지속 되면서 소비자 선호도와 만족도가 모두 높아 업계에서는 해당 제품의 판매가 보다 확대될 것으로 전망하고 있다. #어라운지 블렌드 5종 커피...
커피프랜차이즈 '요거프레소', 성공적인 카페창업 핵심은 '최상급원두' 2015-11-23 09:30:00
또한 창업주들의 선호도가 높은 이유 중 하나다. 요거프레소 본사에서는 개설지원팀, 고객지원팀, 교육개발팀, 운영지원팀 등 전문가로 구성된 팀들이 매장 오픈 전 상권분석과 가맹점 입지 선정, 오픈에 필요한 서류/기기 준비, 바리스타 교육, 점포 주변 시장 분석, 매장운영 노하우 등을 카페창업주들에게 전수한다.이에...