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GS리테일, 벤로막 위스키 한국 한정판 출시 2023-12-19 09:46:17
효모, 사람의 손길만을 이용해 느리지만 최고의 품질을 지향하는 것으로 유명한 증류소다. '유사길'은 위스키가 국내에 처음 들어왔을 때 한자음으로 불리던 데서 착안해 지어진 이름이다. 이 제품은 편의점 GS25와 와인25플러스, GS더프레시 등을 통해 230병만 한정으로 판매된다. GS리테일은 최근 10만원대...
분말형 생막걸리, 새싹삼 발효음료 밀키트 ‘인기’ 2023-12-14 08:00:02
데다 효모가 들어 있는 생막걸리의 경우 열흘 정도에 불과하기 때문이다. 최근 전통주 막걸리가 간편식 및 밀키트 시장에 진출하면서 세계 시장 진출의 가능성을 높이고 있다. 충남의 한 스타트업이 국내에서 처음으로 쌀과 새싹삼을 활용해 막걸리를 직접 만들어 먹을 수 있는 분말형 제품을 개발했다. 아산의 건강식품...
29년 묵은 '소주' 뚜껑 열렸다…구광모, LG 선수들과 축배 2023-11-17 19:14:01
누룩효모를 넣어 발효시킨 후 이를 증류해 항아리나 오크통에서 숙성시킨다. 알코올 도수가 높은 아와모리 소주의 특성상 장기 보관으로 맛과 향이 깊어졌을 것으로 예상된다 롤렉스 시계 전달식도 진행됐다. KS 최우수선수상(MVP)을 받은 오지환은 구광모 회장으로부터 고 구본무 선대 회장이 남긴 롤렉스 시계를 받았다....
[책마을] 인간과 미생물의 맛있는 역사 2023-11-17 18:51:40
부족으로부터 벗어날 수 있었다. 박테리아, 효모, 곰팡이 등 작은 미생물은 배추를 김치로, 포도를 와인으로 바꾸면서 식량 안전을 확보하는 데 큰 도움을 줬다. 그러나 20세기 들어 각종 미생물을 이용해 직접 만드는 발효 음식은 위험한 것으로 취급되기 시작했다. 공장에서 식품을 대량 생산하는 체제가 발달하면서 멸균...
더브레드, 소화 잘되는 유럽식 건강 통밀빵 2023-11-14 16:27:48
‘장발장 통밀빵’이다. 장발장 통밀빵은 효모 발효에서 빵을 성형하고 식히기까지 총 8단계 이상의 과정을 거쳐 만들어지는 슬로 브레드(slow bread)다. 더브레드 관계자는 “9년 이상 된 씨종(원종)을 바탕으로 24시간마다 배양하고 관리하는 천연발효종을 사용한다”며 “더부룩함이 적고, 영양소와 빵의 풍미를 더할 수...
사람 잡은 무서운 '빈대 살충제'…옆 방에서 뿌렸는데 사망 2023-11-12 07:31:01
변을 당했다. 밤중엔 함께 있던 12살 손녀가 효모 냄새가 나고 몸이 안 좋다고 호소한 것으로 전해졌다. 다음 날 아침 딸이 방에 찾아갔을 때 이들 부부는 위중한 상태였고, 이내 숨을 거뒀다. 전날 랭커셔의 검시관인 제임스 에들리 박사는 이들 사망 5년 만에 이뤄진 청문회 이후 이들이 염화메틸렌이 들어간 살충제에서...
빈대 살충제에…옆 방 부부 '사망' 충격 2023-11-12 05:46:27
있던 12살 손녀가 효모 냄새가 나고 몸이 안 좋다고 호소했고, 존 쿠퍼씨는 새벽 1시에 위층 딸의 방에 데려다주기도 했다. 그러나 다음 날 아침 딸이 방에 찾아갔을 때 이들은 중태였고 곧 사망했다. 사흘간 이뤄진 이번 청문회에선 일부 국가에선 람다가 염화메틸렌으로 희석돼서 사용되며, 염화메틸렌이 대사 과정에...
옆 방서 뿌린 빈대 살충제에…英 부부, 이집트 호텔서 사망 2023-11-11 23:15:45
있던 12살 손녀가 효모 냄새가 나고 몸이 안 좋다고 호소했고, 존 쿠퍼씨는 새벽 1시에 위층 딸의 방에 데려다주기도 했다. 그러나 다음 날 아침 딸이 방에 찾아갔을 때 이들은 중태였고 곧 사망했다. 사흘간 이뤄진 이번 청문회에선 일부 국가에선 람다가 염화메틸렌으로 희석돼서 사용되며, 염화메틸렌이 대사 과정에 몸...
[사이테크+] 합성 DNA 50% 이상인 효모 만들었다…인공 효모에 한발 접근 2023-11-09 09:46:20
cerevisiae)를 기반으로, 효모 염색체들을 합성하고 이를 실제 효모 세포에 점차 확대 적용하고 있다. 전체 유전체가 합성 염색체로 이루어진 효모를 만드는 게 목표인 Sc2.0은 미국, 영국 등 과학자 200여 명으로 구성된 국제 컨소시엄으로, 이날 연구 성과를 '셀'과 '몰레큘러 셀'(Molecular Cell),...
세계 최초 인공효모 염색체 완성…'합성' 게놈 프로젝트 10년 성과 2023-11-09 00:00:01
공동연구팀이 효모의 염색체 16개를 모두 인공적으로 합성하는데 성공했다. 합성생물학의 근간인 합성생물을 만들어낼 수 있는 길이 열렸다. 8일 국제학술지 '셀' '몰리큘러 셀' '셀 지노믹스'에는 10편의 논문이 나란히 실렸다. 일명 '합성' 게놈(유전체) 프로젝트라 불리는 국제 합성...