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[호텔소식] 코로나19와 무더위를 책임질 특급호텔 ‘여름 보양식’ 특선 2020-07-09 13:57:39
6시간 이상 끓여낸다. 1인분씩 소분한 육수는 냉동 보관하여 살얼음으로 만들어 두었다가 차갑게 씻어 쫄깃한 면발 위에 수북이 쌓는다. 냉면 위에 가득 올라간 최고급 고명 역시 건강과 맛 두 가지를 모두 챙겼다. 완도산 통전복, 새우, 오향장육, 오리알, 해삼채, 지단 등이 시각과 미각을 단번에 사로잡으며, 취향에 ...
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'빵도 집에서 구워먹는다'…냉동 베이커리 인기 2020-07-05 08:23:01
이와 함께 SPC삼립이 지난해 6월 출시한 냉동반죽 베이커리 제품의 매출은 1년여가 지난 올해 6월 현재 65% 증가했다. SPC삼립의 냉동반죽 베이커리 제품은 애플필링파이, 고구마파이, 딸기크림치즈파이 등 10종이다. 식품업계 관계자는 "에어프라이어를 사용하는 가정이 늘어나면서 간단한 조리만으로 갓 구워낸 듯한 빵을...
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개학 연기로 냉동간식 특수…'핫도그 강자' 우양, 웃었다 2020-04-27 17:26:07
OEM 주문이 늘어날 수밖에 없다. 닐슨코리아에 따르면 냉동 핫도그 시장 규모는 2016년 395억원에서 지난해 676억원으로 지속적으로 커지고 있다. 올해는 에어프라이어 보급 대수 증가, 코로나19 여파 등으로 800억원을 거뜬히 넘을 것으로 전망된다. 우양의 핫도그 매출은 연간 400억원 안팎이다. 50억~100억원 규모인...
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냉동 핫도그의 최강자, 개학 연기에 노났다 2020-04-27 11:39:41
빵 맛이 좌우하는데 우양 반죽공정 노동자들은 10년 넘은 베테랑”이라고 설명했다. 지금은 당연시되는 식품안전관리인증기준(해썹·HACCP)을 우양은 2007년에는 국내 최초로 받았다. 급속냉동 설비를 통해 유통기한을 연장할 수 있는 기술도 갖추고 있다. 식품사들은 우양과 3년 이상 거래를 이어가고 있다. CJ제일제당...
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굽네몰, ‘생닭 칼국수 2종’ 출시 기념 30% 할인 프로모션 진행 2020-04-23 11:09:33
진한 국물을 맛볼 수 있다. 영하 35도에서 급속 냉동한 생면을 사용해 손으로 직접 반죽한 듯한 쫄깃한 식감을 살렸다. 굽네몰의 신제품 2종은 haccp 인증 시설에서 안전하고 위생적으로 생산된 제품이다. 번거로운 재료 손질 없이 끓는 물에 넣어 10분이면 완성되는 간단한 조리법으로 맛있는 한 끼를 즐길 수 있다. 평소...
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풀무원 냉동피자 두 달 만에 100만판 팔려…"300억 매출 목표" 2020-02-18 09:45:30
18일 밝혔다. 노엣지·크러스트 피자는 풀무원이 냉동피자 시장에 진출하며 처음 내놓은 제품으로, 지난해 12월 출시됐다. 풀무원은 "지난해 국내 냉동피자 시장은 전년보다 약 30% 감소했다"며 "질기고 딱딱한 도우(반죽)와 빈약한 토핑으로 소비자가 등을 돌렸다. 그러나 국내외 가정간편식 소비 트렌드를 보면 소비자 불...
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코로나19 여파속 백화점가, 다양한 위생제품 선보여 2020-02-15 06:30:00
사용하지 않고 설탕 대신 과일을 넣어 반죽하는 것으로 유명한 '오뜨쿠키'의 크림치즈 쿠키와 케이크 등을 판매한다. ◇ 현대백화점 = 압구정 본점에서는 16일까지 락포트 이월 상품을 최대 60% 할인한다. 목동점에서는 아디다스 특가 상품전을 열고 이월 상품을 최대 60% 할인해 판매한다. 천호점에서는 지하...
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'생활의 달인' 은둔식달, 쫄깃한 식감의 중국 산동식 새우만두 달인 2020-01-14 20:54:00
동안 냉동 숙성한 반죽을 밀어서 크루아상의 모양을 잡은 후, 다시 하루 동안 숙성한 다음 오븐에 구워야 비로소 달인표 크루아상이 완성된다. 달인표 크루아상의 맛과 식감을 좌지우지하는 중요한 포인트는 바로 소금이다. 달인이 직접 만들어 가공한 비법 소금을 이용하면 일반 크루아상보다도 더욱 부드러우면서도 깊은...
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우주인피자, 7가지 치즈 올린 신제품 `멜팅치즈` 출시 2019-11-13 09:00:01
이탈리아 밀가루로 반죽해 구운 화덕 도우의 부드럽고 쫄깃함까지 담았다. 우주인피자는 청년떡집, 만두몬스터 등 푸드 브랜드들을 성공적으로 런칭 시킨 데이터 기반의 푸드테크 ㈜양유와 주식회사 클라우드키친이 함께 개발한 냉동화덕피자 브랜드로, 기존 냉동피자들과는 다르게 셰프가 직접 반죽한 도우를 24시간 저온...
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CJ제일제당, 냉동 베이커리 스낵 `고메 베이크` 출시 2019-11-08 11:22:52
CJ제일제당이 냉동 베이커리 스낵 ‘고메 베이크’를 출시했다고 밝혔다. 에어프라이어나 전자레인지로 조리해 먹을 수 있는 빵 제품이다. ‘고메 베이크’는 바삭한 페스츄리 속에 불고기와 야채, 치즈로 속을 채운 ‘불고기 페스츄리 베이크’와 치킨과 치즈를 넣고 크림소스로 맛을 낸 ‘치킨 페스츄리 베이크’ 등 두...
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