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닷새 만에 5만개 동나더니…이마트, 냉동김밥 14만개 공수 2024-01-19 10:08:01
않은 신상품으로, 이마트는 식물성 대체육을 사용해 다양한 수요를 잡겠다는 계획이다. 앞서 이마트는 지난달 냉동김밥 약 5만개를 닷새 만에 완판한 바 있다. 이에 이번달에는 물량을 세 배 가까이 늘려 준비했다. 이마트 관계자는 "김밥 종주국 한국에서 냉동김밥을 확대하는 이유는 냉동김밥 시장의 가능성을 확인했기...
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어획량 급감한 오징어…해수부, 해외 대체어장 찾는다 2024-01-18 11:12:28
어획량 급감한 오징어…해수부, 해외 대체어장 찾는다 동아프리카 수역서 해외어장 자원조사 사업 (서울=연합뉴스) 김윤구 기자 = 해양수산부는 지난해보다 10억원 늘어난 올해 해외어장 자원조사 사업 예산 24억원을 투입해 새로운 어장 개척에 나선다고 18일 밝혔다. 올해는 오징어 자원이 풍부한 것으로 알려진 케냐 등...
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이젠 삼겹살도 AI 셰프가 구워준다 2024-01-17 17:47:43
했던 초벌구이 업무가 100% AI 로봇으로 대체된다”고 말했다. 비욘드허니컴은 음식의 실시간 조리 상태를 분자 단위로 수치화해 학습하고, 쿠킹 로봇이 음식을 자동 조리해 셰프의 맛을 그대로 재현하는 AI 셰프 솔루션을 개발한 회사다. 기존에 축적한 50만 건 이상의 푸드 데이터를 활용해 하남돼지집의 요리 스타일을...
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행복 호르몬 '건강 도파민'…운동하면 펑펑 샘솟아 2024-01-16 16:10:46
포기할 수 없다면 자극적이고 기름진 음식을 대체할 식단을 고려해 볼 수 있다. 가급적 포만감 높은 통곡물과 채소를 중심으로 구성된 저염식 식단이 좋고, 단백질은 붉은 고기보다는 생선, 가금류, 콩류, 달걀 등으로 대체할 수 있다. 단 음식이 먹고 싶다면 당분이 적은 자몽이나 딸기, 혈당 상승을 억제하는 블루베리,...
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40% 넘게 가격 뛴 '금사과'...정부 "설 농수축산물 최대 60% 할인" 2024-01-16 14:17:41
이를 통해 사과·배·무·배추·소고기·돼지고기·명태·오징어 등 16대 성수품의 평균 가격을 전년 수준 이하로 관리한다는 계획이다. 또 비수도권을 대상으로 숙박비 3만원을 할인받을 수 있는 숙박쿠폰 20만장도 풀린다. 정부는 16일 정부서울청사에서 최상목 부총리 겸 기획재정부 장관 주재로 비상경제장관회의 겸...
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식물성·동물복지 제품으로 지구 지키는 식생활 제안 2024-01-05 08:50:40
이 중 가장 핵심 제품군은 식물성 대체식품이다. 풀무원은 콩에서 추출한 식물성조직단백(TVP) 소재를 풀무원의 기술력으로 가공해 실제 고기와 유사한 맛과 질감을 구현했다. 식물성 텐더·런천미트·단백바·숯불직화불고기 등 다양한 식물성 대체육 제품을 선보이며 라인업을 확대하고 있다. 지난해 9월에는 풀무원의...
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미쉐린 2스타 파티에 초대받은 듯…그림같은 요리, 오너 셰프가 서빙 2023-12-14 18:52:34
도입해 고기나 생선의 웨이트를 줄인 코스로 변화를 꾀했다. 특히 메인에서 고기와 채소를 택할 수 있는 선택지가 생겼다는 점도 눈에 띈다. 오래전부터 코스와 곁들이는 와인 페어링과 함께 논알코올 페어링을 운영했는데 그 완성도가 여느 노르딕 퀴진의 그것들을 능가할 정도로 상당히 수준급이었다. 확실히 손님의 앞에...
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네이버웹툰 미국 본사 정비…푸드테크 기업 출신 CFO로 영입 2023-12-13 22:04:43
뿌리에서 고기 맛을 내는 성분을 추출해 대체육을 개발한 미국 푸드테크 스타트업이다. 리 COO는 하버드대를 졸업한 뒤 시카고대에서 경영학 석사(MBA) 학위를 받았다. 2004년부터 2012년까지 미국 식품기업 델몬트 푸드에서 전략·재무를 담당했고, 미국 최대 전자소매 기업 베스트 바이로 자리를 옮겨 2014년까지 재무를...
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"이달도 과일·시설채소 비쌀 듯…AI 확산은 축산물값 변수" 2023-12-05 10:00:03
수매해 비축하기로 했다. 농식품부는 소, 돼지고기 등 축산물 가격은 이달에도 수급이 안정적일 것으로 보고 있다. 다만 닭고기와 계란 가격은 고병원성 조류인플루엔자(AI) 확산이 변수가 될 수 있다고 내다봤다. 지난달 30일 국내에서 야생조류의 고병원성 AI 감염 사례가 보고된 데 이어 전날에는 가금 농장에서도 확진...
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한국인 '소울푸드'…주1회 이상 먹었다 2023-12-03 14:40:10
닭고기의 가정 내 배달 소비량은 2020년 3.29㎏에서 올해 3.10㎏으로 소폭 감소했다. 반면 가정 내 간편식 소비량은 2020년 1.91㎏에서 올해 2.19㎏으로 늘어났다. 최근 밀키트 등 조리 편리성이 높은 가정 간편식이 다양하게 출시돼 배달과 외식 수요를 대체한 것으로 풀이된다. 닭고기를 주 1회 이상 가정 내 소비하는...
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