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정관스님의 정갈한 사찰음식에 로마 주요 인사들 '탄성' 2019-05-27 00:00:18
겉절이, 올방개·도토리묵, 차조밥, 능이버섯국, 배추김치, 토마토 장아찌, 감말랭이무침, 더덕잣무침, 취나물 등이었다. 취나물은 정관스님이 수행지인 전남 장성 백양사 주변에서 손수 채취했다. 스님은 매실장아찌와 토마토 장아찌, 감말랭이 등도 재료를 직접 말려 손수 담근 간장, 된장 등을 이용해 간결하게 조리해...
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배추·무 가격 계속 내림세…정부, 한달간 소비촉진 나선다 2019-03-03 11:00:02
월동배추·무·양배추·대파 등의 가격이 약세를 면치 못하고 있다"고 3일 밝혔다. 정부가 지난해 12월부터 출하 면적 조절과 수매 비축 등을 골자로 수급안정대책을 추진해 공급 과잉은 어느 정도 풀렸지만, 가격 반전까지는 일어나지 않았다. 농식품부는 이에 대량 수요처, 소비자단체, 대형유통업체, 외식업체, 주산지...
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아삭아삭 식감에 단맛까지…진도 '봄동'배추 인기 2019-02-28 15:09:03
봄동 배추는 줄기와 잎 부분이 부드럽고 맛이 좋아, 된장국·나물무침·겉절이 등으로 요리하면 구수하고 진한 향이 난다. 한겨울 해풍을 맞고 자란 달콤한 배추인 봄동은 지금이 제철이다. 봄동은 남자 어른이 두 손을 펼쳐 얹었을 때의 크기 정도가 최고 상품으로 잎이 뻣뻣하지 않고 부드러워야 겉절이로 사용할 때 씹는...
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`김치` 유지나, 김장철 가요제로 `김치` 세계 알린다 2018-11-20 11:05:10
3등을 `겉절이상`, `절임배추상`으로 정해 위트를 뽐냈다. 퍼포먼스와 창의력, 그리고 웃음을 전하는 영상에는 특별상인 `김치댄스상`도 수여된다. 참가자들에게는 뜻깊은 선물도 전달될 예정이다. 내부 심사 후 가수 활동을 지원하는 등 등용문 역할을 하는 것은 물론, 오는 12월 유지나의 디너쇼에 초대하는 것....
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"사먹는게 싸다"…배추·고춧가루 가격인상에 김치매출 '껑충' 2018-09-11 14:08:00
기준)으로 전년보다 51% 상승했다. 배추 한포기, 고춧가루 1kg만 계산해도 김치를 만드는데 작년보다 최소 1만원이 더 드는 셈이다. 게다가 8월부터는 지난해 담은 김장 김치가 거의 다 소진돼 집에서 겉절이 김치를 만들어 먹거나, 완제품 김치를 많이 구매하는 시기다. 이런 이유로 김장 시즌을 앞두고 완제품 김치를...
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폭염에 호우 덮쳐 배추 가격 2배로 올라…수급관리 '비상' 2018-08-20 11:00:03
최근 고랭지의 계속된 폭염과 잦은 호우로 배추 작황이 급격히 악화해 당분간 가격 강세는 불가피하다"며 "조기출하 물량을 늘리고 할인 판매 등의 대책을 벌여 추석 성수기 전까지 가격이 안정될 수 있도록 노력하겠다"고 강조했다. 또 가격이 평년보다 낮은 양파로 겉절이를 만들어 시식 행사를 펼치는 등 가격이 싼 채...
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`수요미식회` 보쌈, 환상적인 비주얼…워너원도 반했다 2018-04-18 23:22:43
tvN `수요미식회`는 탐스러운 고기에 아삭한 배추, 새빨간 김치가 만나 만들어낸 환상의 궁합을 자랑하는 `보쌈` 편으로 꾸며졌다. 이날 방송에서는 맛도 모양도 비슷한 수육과 보쌈의 차이와 `보쌈`이라는 이름이 붙게 된 유래를 알려주고, 취향별로 더 맛있게 보쌈을 즐길 수 있는 부위 등도 소개해 눈길을 끌었다. 특히...
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"장바구니 부담 덜었네"…채솟값 줄줄이 하락 육류 보합세 2018-04-14 10:17:02
내렸고 겉절이나 국거리로 쓰이는 얼갈이 배추도 2천750원에서 2천300원으로 16.4% 저렴해졌다. 무도 개당 2천760원에서 2천450원으로 11.5% 내렸다. 양념 채소인 대파는 1㎏당 평균 3천160원에서 2천270원으로 28%가, 양파는 1㎏당 2천70원에서 1천840원으로 11.6% 떨어졌다. 한국농촌경제연구원 농업관측본부는 "일부...
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향긋하고 아삭아삭한 봄의 맛…진도 봄동 '인기' 2018-02-19 14:51:03
배추)가 소비자들의 인기를 끌고 있다. 봄동은 줄기와 잎 부분이 부드러워 된장국이나 나물무침, 겉절이 등으로 요리하면 구수하고 진한 향을 낸다 한겨울 해풍을 맞고 자란 봄동은 한 해가 시작되는 1∼3월이 제철이다. 봄동은 남자 어른이 두 손을 펼쳐 얹었을 때의 크기 정도가 최고 상품으로 꼽히는데, 잎이 뻣뻣하지...
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"정말 학교급식 맞나요?"…충남도 건강급식 조리법 개발 2017-10-16 09:44:14
게를 손질해 겉절이 김치와 함께 끓인 서산·태안지역 전통음식인 게국지는 마늘밥, 낙지한우불고기, 우엉잡채, 감태구이, 백김치, 딸기 등과 함께 구성했다. 천안 특산품인 호두와 고사리·곤드레 등 각종 산채를 이용한 호두산채비빔밥은 부추달걀국, 백김치·배추김치, 우리밀호두과자, 멜론·방울토마토, 앵두 등으로...
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