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찬사 쏟아진 약과·완두간장…"혁신적 비건食" 2023-10-09 18:04:21
아누가에서 첫선을 보인 케어스 약과는 쌀가루와 콩비지, 쌀 조청을 활용했다. 밀가루를 사용하지 않아 글루텐에 민감한 반응을 보이는 소비자들도 마음 놓고 먹을 수 있다는 점이 특징이다. 해외에선 디저트류에 버터, 우유, 계란 등을 주로 사용하는 데 비해 약과는 식물성 재료로 만들었다는 점이 높은 평가를 받았다....
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"쌀 소비 늘리자"…'가루쌀 오예스' 등장 2023-10-03 15:21:03
절감할 수 있다는 점이 강점이다. 일반쌀 대비 빨리 굳지 않고 발효속도가 빨라 베이커리나 떡에 적합하다는 평가다. 국내 유통중인 밀가루의 대부분이 수입산에 의존하고 있는 가운데, 정부는 가루쌀을 통해 쌀 가공산업 활성화를 유도할 계획이다. 정부는 2027년까지 가루쌀 20만?을 공급해 연간 밀가루 수요 약 200만?...
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가루쌀로 만든 초코케이크 출시…해태제과, 25만상자 한정 판매 2023-10-03 09:00:21
'가루쌀'로 만든 오예스가 나왔다. 해태제과는 가루쌀 '바로미2'를 활용한 '오예스 위드미'(with 米)를 출시했다고 3일 밝혔다. 오예스 위드미는 밀가루에 국산 가루쌀을 섞어 만든 프리미엄 쌀 초코케이크다. 해태제과는 국산 쌀 소비를 촉진하기 위해 가루쌀 바로미2로 제품을 만들었다며 26만...
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차례상에 올린다고?…빵집 '대목' 2023-09-28 08:08:37
어려워 쌀이 귀하던 제주에서 쌀로 만든 떡이나 한과류 대신 보리빵과 비슷한 '상외떡'(보리나 밀가루 등에 막걸리를 부어 반죽, 발효해 만든 빵) 등을 차례상에 올리던 문화가 빵으로 이어진 것이라는 해석이 많다. 제주도와 국립민속박물관이 발간한 '제주의 음식문화'(허남춘·주영하·오영주)에서는...
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'탕후루 광풍' 주식 시장 덮쳤다…'6배 잭팟' 터진 종목 2023-09-20 09:45:41
올랐다. 마찬가지로 설탕과 밀가루 전분당 등을 생산하는 삼양사도 올해 19.33% 상승했다. 제품군 중 설탕의 비중이 큰 두 기업 주가가 크게 뛴 것은 설탕 가격이 '금값'이 돼 버린 영향이다. 국제 설탕 가격은 브라질과 태국 등 설탕 주 원료인 '사탕수수' 주요 생산국이 이례적인 고온 현상에 시달리는...
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국내 최대 식품 축제 'NS 푸드페스타' 개막…"가루쌀 알린다" 2023-09-15 17:32:30
농림축산식품부와 함께 공식 행사장에 '가루쌀 식품' 홍보존도 운영한다. 오후에는 젊은 셰프들이 참여해 가루쌀로 만든 라면의 요리대결도 펼쳤다. 가루쌀 라면을 시식한 정황근 농림축산식품부 장관은 "기존 밀가루 라면보다 조금 더 쫄깃쫄깃하하고 맛이 좋다"고 평가했다. 이어 "가루쌀이 글루텐도 없고 건강...
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올 추석 차례상 차리려면…전통시장 24만원·대형마트 28만원 [1분뉴스] 2023-09-12 16:59:57
채소류(배추), 수산물(오징어·부세조기), 쌀 가격은 모든 구입처에서 전년 대비 상승했다. 반면 채소류(애호박·시금치·무·대파), 나물류(고사리·도라지), 축산물(소고기) 가격은 하락했다. 전통시장은 대형마트보다 과일류는 평균 11%, 채소류는 13%, 축산물은 25%가량 저렴하게 구매할 수 있는 것으로 조사됐다. 일부...
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추석 차례상, 전통시장이 대형마트보다 4만원 저렴 2023-09-12 06:37:29
채소류(배추), 수산물(오징어·부세조기), 쌀은 모든 구입처에서 전년보다 가격이 올랐다. 반면 채소류(애호박·시금치·무·대파), 나물류(고사리·도라지), 축산물(소고기) 가격은 전년 대비 하락했다. 전통시장은 대형마트보다 과일류는 평균 11%, 채소류는 13%, 축산물은 25%가량 저렴하게 구매할 수 있는 것으로...
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"식감 살리고 농가도 지원"…식품업계, 가루쌀에 주목 2023-09-11 06:00:08
식빵과 가루쌀 휘낭시에로, 이중 휘낭시에는 밀가루를 넣지 않고 가루쌀로만 만들었다. 대전지역 유명 제과점인 성심당은 가루쌀을 활용해 초코米(미)마들렌, 쌀米쉬폰 등을 선보였다. 농협식품의 경우 가루쌀로 우리쌀칩 현미맛, 양파맛 등 스낵류를 만들어 판매 중이다. '더미식' 브랜드로 다양한 제품을 출시해...
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[금주신상] 상하목장 '유기농 락토프리우유'·해태제과 'The빠새' 2023-09-09 07:00:05
국산 매실과 마늘을 더해 감칠맛을 냈다. 농협식품은 또 밀가루 대신 두부를 활용한 면 제품 '농협 우리콩 두부면'도 선보였다. ▲ SPC 비알코리아가 운영하는 던킨은 '아침햇살 크런치 쿨라타'를 출시했다. 쿨라타는 얼음과 과일 등을 함께 갈아 만든 음료다. 신메뉴는 쌀 음료 '아침햇살'을...
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