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"또 중국산"…절임배추 논란 속 거세지는 '중국산 포비아' 2021-03-22 11:24:45
배추 논란 때문만은 아니라고 지적했다. 하상도 중앙대 식품공학과 교수는 "중국산 식품이 문제가 된 건 이번이 처음이 아니다"라며 "앞서 중국산 김치, 달걀 등에서 위생 문제가 발생한 적이 있어 중국산 음식에 대한 신뢰도가 전반적으로 낮은 상황"이라고 설명했다. 2005년에는 중국에서 수입한 김치에서 납이 검출된...
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파크 하얏트 서울, 호텔 마스터 셰프들이 특별히 선사하는 미식경험 ‘고메 앳 더 파크’ 2021-03-15 16:10:03
배추 말이 찜, 감칠맛 있는 육즙의 풍미가 느껴지는 간장 숙성 한우 등심구이 혹은 도다리구이 중 선택할 수 있고, 꽃게살 비빔밥, 꽃의 향기를 담은 장미 & 베리 판나코타 디저트가 제공된다. 오후 5시 30분부터 10시까지 이용 가능하다. 아날로그 사운드의 바이닐 음악과 수준 높은 음식, 다채로운 주류를 모두...
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'中 김치 영상' 파장 커지자 입 연 세관당국, 해명 들어보니… 2021-03-11 18:46:06
해당 관계자는 "김치용 배추는 냉장 상태에서 24시간 안에 절여야 한다"면서 "해당 영상을 보면 김치 제조 공정이 아님을 알 수 있다는 게 중국에 진출한 한국 김치업체 관계자들의 설명"이라고 설명했다. 해당 영상은 지난해 6월 자신을 굴삭기 기사라고 소개한 중국 네티즌이 웨이보에 처음 공개한 것으로 알려졌다. 그는...
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'중국 절임배추 비위생' 영상 논란…中세관 "수출용 김치 아냐" 2021-03-11 18:17:47
밝혔다. 이 관계자는 그러면서 "김치용 배추는 냉장 상태에서 24시간 안에 절여야 한다"면서 "해당 영상을 보면 김치 제조 공정이 아님을 알 수 있다는 게 중국에 진출한 한국 김치업체 관계자들의 설명"이라고 전했다. 앞서 국내 온라인상에서는 중국에서 야외에 구덩이를 파고 비닐로 바닥과 벽을 덮은 뒤 소금 등을...
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[酒먹방] 냄새 없이 고소한 영주 부석태 청국장 2021-03-05 07:30:02
씨는 양배추와 당근, 파프리카, 오이, 블루베리 등을 놓고 마치 일본의 낫또를 연상시키듯 끈적이는 청국장을 한 숟가락 떠서 올렸다. 그다음 플레인 요구르트를 얹어 식탁으로 내왔다. 구수한 청국장의 맛과 신선한 야채, 요구르트가 어울려 독특한 식감을 준다. 부드러우면서도 고소하다. 신선한 채소의 청량감도 잘...
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사찰음식의 대가 정관스님이 바라본 비건 2021-02-25 17:24:24
어디까지가 밭이고, 어디까지가 숲인지 알 수 없었다. 작물들은 볼품없었다. 대형마트에서 판매하는 탐스럽고 싱싱한 채소들과는 거리가 멀었다. 스님은 2월의 싸락눈을 맞으며 한 손에 광주리를 들고 텃밭으로 걸어들어갔다. 배추를 따서 그대로 한 입 베어 물더니 “고소하다”며 감탄했다. 그는 “겨울바람을 견딘 채...
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'처치 곤란' 남은 떡국 떡, 탕국으로 만드는 별미 레시피 2021-02-13 15:31:44
채에 받혀 물기를 제거하고 접시에 담는다. 알배추는 3㎝ 두께로 썰고, 청경채는 밑둥을 잘라 준비한다. 이밖에 당근과 양파, 팽이버섯, 새송이버섯, 단호박 등을 먹기 좋은 크기로 다듬는다. 냄비에 탕국 국물을 넣고 끓이면서 준비한 채소와 해물, 소고기를 담가 먹는다. 남은 국물에 칼국수나 죽을 끓여 먹어도 된다....
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'백파더' 백종원, 겨울에 가장 맛 좋은 시금치…"쉽고 맛있게 알려 드릴 것" 2021-02-06 08:57:00
하지만 ‘백파더’ 백종원은 간장과 배추의 이색 조합으로 편견을 뒤집었던 ‘배춧국’ 편에 이어 ‘시금치 2종 세트’ 편에서도 색다른 요리법으로 ‘백파더’ 매직을 선보인다. ‘시금치 2종 세트’라는 타이틀에 걸맞게 오랜만에 2가지 요리를 선보일 걸로 보이는 ‘백파더’ 백종원. ‘백파더 레시피’답게 누구나 ...
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[호텔소식] “올해 설 선물 키워드는 ‘프리미엄’” 풍성한 특급호텔 설 선물세트 2021-01-20 17:34:20
이외에도 신선하고 속이 꽉 찬 평창 고랭지 배추를 사용해 대표 특산물 중 하나로 손꼽히는 평창 꽃순이 김치 세트와 발왕산의 천연 미네랄 암반수를 사용해 빚은 막걸리 세트, 단단하고 당도 높은 고랭지 콩으로 만든 명인 된장과 평창 태양초로 만든 명인 약고추장을 준비했다. ◈르 메르디앙 서울=르 메르디앙...
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`금계란·금삼겹` 살벌한 밥상물가…"바이러스가 문제야" [이지효의 플러스 PICK] 2021-01-14 17:42:21
가격 추이를 분석한 결과 배추, 대파, 감자 등 농산물 10개 품목의 kg당 평균가격이 지난달과 비교해 최대 50% 이상 상승한 것으로 나타났습니다. 주식인 쌀값은 물론 집에서 구워 먹는 삼겹살이나 소고기 가격도 오름세입니다. <앵커> 집밥 먹는 사람이 늘면서 계란값이 올랐다, 참신한 분석인데 다른 나라도 상황이...
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