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"성경 모든 문장이 나뭇잎처럼"…홀로 떠나기 좋은 경기도 여행 [박동휘의 컨슈머 리포트] 2023-06-19 17:40:26
예쁘고 다양한 떡과 고추장을 만들어 먹는 식문화 체험, 계곡 물놀이, 제기차기, 비석치기, 다트 게임, 투호 놀이, 볼링 게임, 림보 등 계절별 놀이 체험도 있다. 생활문화와 자연 생태체험으로 인근의 한탄강 둘레길, 비둘기낭폭포, 하늘다리, 산정호수, 아트밸리, 지장계곡, 허브 아일랜드를 둘러보기가 있어 재미를...
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[아르떼 칼럼] 음식평론가는 권력자인가 2023-06-18 18:12:38
사회 분위기, 빠른 경제 발전으로 인해 식문화가 체계적으로 자리 잡기 힘들었다는 점 등이다. 평론가는 상위 포식자?평론가란 평론 대상의 시대적 의미를 짚거나 창작자의 의도와 현상의 함의를 저마다의 논리로 펼쳐내는 사람들이다. 여기서 방점은 ‘저마다’에 찍힌다. 평론가는 본인이 가진 걸 바탕으로 대상의 심연에...
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"채식 열풍 뜨겁더니"…'소시지의 나라' 독일서 벌어진 일 2023-06-05 13:24:52
급격히 감소했다는 분석이 나온다. 채식주의 등 식문화가 급변한 데다 공급량도 크게 준 탓이다. 4일(현지시간) 블룸버그에 따르면 독일 내 돼지고기 소비량이 최근 들어 급감하고 있다. 1인당 돈육 소비량은 2007년 40㎏에서 지난해 29㎏까지 감소했다. 돈육 소비가 둔화하자 판매 부진이 이어지며 공급량도 큰 폭으로...
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"식구처럼 가깝게" 김여사, 태평양도서국 정상 배우자들과 친교 2023-05-29 17:46:44
등 문화재를 소개하고, 무형문화재 전수자들의 태평무 등 전통음악과 무용, 판소리 공연을 함께 관람했다. 김 여사는 특히 태평무를 관람한 뒤 "푸른 태평양 지역도 그 이름과 같이 '태평'(太平)한 바다가 될 수 있기를 바란다"고 말했다고 이도운 대변인이 서면 브리핑을 통해 전했다. 김 여사는 이어 서울 은평...
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'오페라 거장' 베르디의 까다로운 입맛…여행때마다 이 햄 꼭 챙겨갔다 2023-05-05 18:13:18
에밀리아-로마냐의 전통과 식문화를 좋아했으며 자부심 또한 컸다. 그 지역의 식재료를 자신만의 레시피로 요리해 가까운 친구들에게 내놓는 것을 즐겼다. ‘스팔라 코타 디 산 세콘도’란 이름의 전통 햄도 그런 것 중 하나다. 돼지 앞다리와 어깨 부위로 만드는 이 전통 햄은 매우 부드러운 게 매력이다. 필자는 두껍게...
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中 바이두, 김치 이어 "삼겹살도 중국 요리"…서경덕 "한식공정" 2023-05-02 09:01:11
"본인들의 다양한 식문화가 있음에도 왜 저러나", "중국인들은 피자도 자기들 거라고 하지 않았나" 등의 반응을 보이며 응원하는 모습을 보였다. 바이두 백과사전에 한국 음식이나 문화가 "중국의 것"이라고 기재된 건 반복되온 논란이다. 김치, 삼계탕을 중국에서 기원했다고 적었을 뿐 아니라 '한복'을 중국을...
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교토 간 노르딕 퀴진 선봉장 '노마'…일본의 24절기 한 상에 차려냈다 2023-04-27 18:18:43
일본의 식문화와 지형, 환경에 따른 특산 식재료에 대한 이해가 깊다고 느꼈다. 특히 노마가 꽤 오래 집중하고 있는 홋카이도의 다시마나 해조류 같은 재료를 기름을 더한 육수에 샤부샤부로 즐길 수 있도록 설계한 지점에서는 탄성이 나왔다. 거기에 야생 시금치 한 줄기가 주는 푸르른 풍미란. 생선과 두부, 식감 좋은...
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"나는 쌀에 米쳤다"…발렌시아로 간 남자 2023-04-13 18:36:41
볶음밥처럼 만들어 먹는다. 유럽에서는 찾아보기 힘든 식문화다. 산토스는 내게 이 지역 바다 사람들의 쌀요리인 ‘소카라트(Socarrat)’를 꼭 경험해야 한다고 했다. 스페인어에서 ‘소카라르(socarrar)’는 ‘겉을 태워 그을리다’라는 뜻이다. 즉, 소카라트는 쌀의 겉을 태워 그을린 요리라는 건데 도대체 뭘까. 산토...
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이탈리아, 식문화 보호 위해 대체육 금지 추진 2023-03-30 09:33:04
이탈리아, 식문화 보호 위해 대체육 금지 추진 실험실 고기 생산·판매 시 벌금 8천500만원 부과 방침 (서울=연합뉴스) 오진송 기자 = 이탈리아 정부가 전통 음식 문화를 보호하기 위해 실험실에서 생산하는 대체육의 제조와 판매를 금지하는 방안을 추진한다. 30일(현지시간) AP 통신, 미국 CNN 방송 등에 따르면 이탈리아...
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고추와 해초가 블랙푸딩으로…韓·英 스타 셰프가 만든 마법의 맛 2023-03-16 16:59:20
신선한 농산물과 식재료에 서아프리카 식문화에서 영향을 받은 진보적인 요리를 선보여 미식가들을 사로잡았다. 2019년 이코이를 방문했을 당시에도 쉽사리 경험하지 못했던 나이지리아를 포함한 서아프리카의 향신료가 요리 전방위에 사용된 기억이 떠오른다. 그것이 토속적이고 클래식한 서아프리카 전통 음식이었다면 실...
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