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“30년간 안성탕면만 먹어“…할아버지께 다른 라면 권했더니 [TMI특공대] 2019-05-31 17:29:25
콩은 흔히들 태음인이라고 하는 목양체질이나 목음체질에게 적합한 음식들인데요. 할아버지가 목양체질이었던 거죠. 할아버지가 라면 중에서도 특히 안성탕면만 좋아하셨던 이유가 있었네요. 안성탕면은 장터국밥을 모티브로 개발한 제품이래요. 그래서 된장을 어떻게 조리하느냐가 가장 중요한 포인트였다고 하는데요....
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CJ제일제당, 콩국수·대왕쫄면 등 여름 간편식 면제품 출시 2019-05-30 11:06:54
땅콩 등 견과류를 통째로 갈아 넣은 콩 국물로 콩국수 본연의 맛을 살렸다. '매콤새콤 대왕쫄면'은 2.6㎜ 두께로 뽑아낸 두툼한 면발로 쫄깃한 식감을 살렸다. '가쓰오 냉우동'은 진공 반죽 기법으로 만들어 쫄깃함을 살린 면과 12시간 저온숙성으로 차갑게 먹었을 때 오히려 깊은 맛을 내는 가쓰오부시...
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울산 남구 일부 학교 '고름 제거하지 않은 돼지고기' 공급 논란 2019-03-29 10:21:04
국물 멸치가 식재료로 공급됐다"며 "이런 식재료를 먹는 청소년들이 건전한 심신 발달을 도모할 수 있겠느냐"고 주장했다. 이들은 또 "학교와 구청이 식재료 구매 비용을 절반씩 부담하는 1대1 강제 매칭 방식으로 인해 가용할 수 있는 식품비가 낮아져 전체 급식의 질 저하가 우려되고 있다"며 "국산콩두부를 수입콩두부로...
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조선시대 양반은 하루 몇 끼 먹었을까…최고 별미는 두부 2019-02-11 16:06:52
쇠고기가 연포회 국물에 들어갔고 승려를 겁박해 연포탕을 끓이게 하는 지경에 이르렀다. 마침내 1754년 음력 윤사월 7일 영조는 신하들과 사찰 연포회 문제를 거론하며 폐단을 없애야 한다는 지시를 내린다. 평소에는 하루 다섯 끼를 먹고, 별미는 벗들과 함께 모여 즐긴 조선 시대 양반 식도락과 관련한 다양한 기록은...
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‘바다경찰’ 김수로부터 유라까지...하루 만에 가족같은 단합력 자랑 2018-08-19 12:00:00
준비에 나섰다. 곽시양은 멤버들에게 콩국수를 해주기 위해 서울에서부터 콩국물을 챙겨왔다고 밝혀 멤버들의 환호를 받았다. 김수로, 조재윤, 유라는 “너무 고맙다. 덕분에 콩국수도 먹는다”, “정말 정성이다”라며 곽시양에게 고마움을 표했고 곽시양은 ‘바다경찰’의 ‘곽엄마’로 부상했다. 또 다른 저녁 당번 조...
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백화점·마트, 여름철 식품 위생 집중 관리한다(종합) 2018-06-05 15:00:10
생굴무침, 육회, 콩비지 등 13개 유형을 '고위험 식품군'으로 정해 판매를 중단한다. 또한, 김밥, 샌드위치, 생과일주스 등의 제조 후 판매시간을 기존 4시간에서 3시간으로 단축한다. 베이커리와 반찬류 판매시간도 기존 8시간에서 6시간으로 단축해 운영한다. 김밥과 잡채류에 들어가는 시금치와 계란지단 등...
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[이슈+] 이국적인 맛과 향…에스닉푸드가 뜬다 2018-02-17 07:00:57
느억맘(생선 액젓) 국물로 새콤달콤한 맛을 낸 국물에 돼지고기와 쌀국수 면을 적셔 먹는 하노이 지역의 대표 음식이다.국내에서 분짜를 맛볼 수 있는 대표적인 음식점은 '분짜라붐'이다. 대다수의 베트남 음식점들이 건조면을 쓰는 것과 달리 분짜라붐에서 판매하는 분짜의 면은 매일 매장에서 직접 뽑아내는 생면...
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[여행의 향기] 식민지 풍파 견뎌낸 '천년의 역사'… 유럽식 건축 양식의 이국적 풍경 '물씬' 2018-02-11 14:47:21
콩, 채소를 소스와 함께 잘 비벼주면 된다. 그리고 쌀국수와 함께하면 좋은 별미인 덤플링 케이크를 곁들여 보자. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀긴 이 빵이 여행 내내 떠오를 거다. ◈오바마가 감탄 분짜 흥리엔(bun cha huong lien)버락 오바마 전 미국 대통령이 재임 시절 찾아 유명한, 일명 오바마 분짜집으로 통하는...
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[연합이매진] 입맛 사로잡는 강원도 음식들 2018-01-06 08:01:04
초당두부는 강원도에서 생산되는 콩과 바닷물을 사용해 만든다. 순두부, 두부전골, 모듬두부 등이 대표 메뉴다. 순두부를 응용한 순두부짬뽕, 얼큰순두부, 해물순두부도 맛볼 수 있다. 정선을 대표하는 음식으로는 황기닭백숙, 곤드레나물밥, 콧등치기국수가 있다. 황기는 정선의 대표적인 약용작물로, 닭기름을 분해해...
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송수홍 `별미집` 대표, 대한민국을 빛낸 한국인상 `한식 장인(콩국수)` 부문 수상 2017-12-28 14:16:53
돌보는 사회공헌 활동에도 전념하고 있다. 내편 네 편을 가르지 않고 남을 돕는 일에 솔선수범한다. 중구 광희동 자연보호협의회 회장을 7년 동안 했고, 현재도 이사와 감사를 맡고 있다. 40여 년 동안 끓인 진한 국물 같은 닭곰탕, 가슴까지 시원한 영양만점의 콩국수까지 송수홍 장인의 손끝은 넉넉한 인심을 조리한다....
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