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놀부, 다양한 배달 아이템으로 창업하니 매출도 쑥쑥!...‘창업계의 팔색조’ 2021-02-09 17:45:25
선택하게 되었다. 또 익숙한 튀김기를 사용해 손쉽게 나머지 메뉴들을 조리할 수 있다는 장점에 ‘탕수육본능’과 ‘돈까스본능’을 선택했다. “원래 놀부의 삼겹본능을 하고 싶었는데, 한식 조리 경험이 없다 보니 부담이 컸습니다. 그래서 우선 익숙한 메뉴를 다루는 브랜드를 창업하기로 결심했고, 향후 분점을 낼 때...
"매장 더 넓게" vs "초소형으로"…교촌-BBQ 정반대 전략 승자는 2021-02-01 07:15:07
적다. 교촌치킨 관계자는 "매장이 넓어지면 튀김기 등 주방 인프라를 늘릴 수 있다"며 "하루에 튀길 수 있는 닭 물량도 늘어나고, 피크타임에 몰려드는 주문도 감당할 수 있어 결과적으로 매출이 증가한다"고 설명했다. 이어 "내점 손님을 맞는 홀도 커져 주류 판매로 추가 수입도 올릴 수 있다"고 덧붙였다. 교촌치킨은...
치킨 '양념 개발'이 화학이면 '조리실 건설·운영'이 화학공학 2021-01-18 09:00:06
튀김기의 크기를 계산한다. 그리고 열이 잘 공급될 수 있도록 튀김기 구조를 설계하고 요리가 끝난 뒤 치킨과 기름을 효율적으로 분리한다. 갑자기 치킨의 인기가 치솟아 하루 120마리로 생산량을 늘려야 한다면 공장의 어느 부분이 병목(bottleneck)인지 파악하고 그 문제를 해결하고자 노력한다. 화학과와 화학공학과를...
돈까스 프랜차이즈 미스터빠삭, 2020 올해를 빛낸 브랜드 대상 수상 2020-12-31 11:48:16
고유의 풍부한 육즙을 간직하고 있으며, 튀김기로 튀긴 돈까스는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑한다. 대표 메뉴로는 치즈돈까스, 햄할라피뇨돈까스, 불고기피자돈까스 등 블록형 돈까스 등이 있다. 미스터빠삭 홍재성 대표는 "미스터빠삭을 사랑해주시는 여러분의 성원에 진심으로 감사드린다′며 ′2020 올해를...
bhc점주 "PD수첩 편파 방송에 피해 심각…생존권 위협" 2020-12-10 15:33:26
A씨 주장이 거짓이라는게 협의회의 설명이다. 튀김기 강매 논란에 대해서도 "장사도 잘되고 바꿀 시기가 되어 교체하였을 뿐"이라며 "본사가 30% 지원한 사실은 왜 내용에 반영하지 않았느냐"라고 따져 물었다. 이어 "지금까지 PD수첩이 소신 방송이라고 생각하고 지지했는데, 다 가식이었고 짜여진 연출로 시청률 장사에...
쑝쑝돈까스, 경기 구리점 오픈으로 3년만에 100호점 돌파 2020-09-08 10:50:06
일본식 전통 수유식 튀김기로 튀겨낸 돈까스로 깊은 맛을 낸다. 또한 지속적인 연구 개발을 통해 소비자들의 다양한 입맛을 사로잡는 메뉴를 개발하고 있다. 아울러, 교육 커리큘럼은 그동안의 운영 데이터를 바탕으로 초보자도 쉽게 따라올 수 있다. 경력이 부족하거나 매장을 운영하는 데 자신이 없는 신규 가맹점주도...
[인터뷰] 천명훈 “트로트가수로 전향, 진정성 보여줄 것” 2020-07-30 15:14:00
살이 쪘다. 얼마 전에는 멘보샤 튀김기를 샀다” q. 유튜브 브이로그 도전 의향은? “마음은 굴뚝같지만 그게 잘 안 된다. 나도 예전에 게임 스트리머를 했었다. 트위치, 유튜브 켜놓고 ‘플레이어언노운스 배틀그라운드’를 했다. 5~6시간 하는데 너무 스트레스받고 힘들더라. 16명밖에 안 들어오고. ‘형, 여기서 뭐...
협업유통체인 (주)퀸즈멤버스F.D 치즈볼 전문점 `퀸즈볼` 론칭 2020-07-01 13:33:20
자영업자들에게는 튀김기만 추가 또는 튀김 시설이 갖추어져 있는 매장이라면 퀸즈볼 취급점 (Shop in Shop)으로 11종의 다양한 치즈볼을 판매할 수 있으며, 체인본사에서는 취급점을 통한 판매점에게 최소비용으로 취급점을 개설할 수 있도록 시스템을 마련, 홍보물 등을 무상으로 지원할 계획이다. 최근 오픈한 퀸즈볼...
욕지고메원,건강 기능성신발 3100만원 어치 통영시에 전달 2020-04-10 13:17:15
반죽해 고온의 오븐과 튀김기에 반복적으로 굽고 튀기는 기술력으로 제조한다.맛이 느끼하지 않고 담백하며 열량과 지방함량이 낮고 섬유질도 풍부한 게 특징이다. 고구마와 사과에 들어있는 고유의 천연 당분이 도넛에 흡수돼 식감을 살리면서 달지 않고 독특한 맛을 낸다. 이 때문에 지난해 ‘통영시 명품특산물...
코로나 사재기서 `한국` 예외?…"분석해보니 단 3일 있었다" 2020-04-09 10:20:27
전주대비 판매고가 크게 늘었고 튀김기, 요쿠르트제조기 등 홈쿠킹 관련 항목도 역시 3월부터 주문이 크게 증가한 것으로 나타났다. 공연과 전시 중단으로 문화생활을 누리지 못한 소비자들이 늘면서 도서, 음반 분야 배송 물량은 2월 4주 170만건으로 전주대비 13% 증가했다. 보통 도서, 음반의 경우 신학기가 시작되는...