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수소 충전소 두배로 늘리고…미쉐린 스타급 한식당 100곳 키운다 2024-02-02 18:12:18
정규 한식 조리과정을 개설하는 방안도 추진하기로 했다. 정부는 9900개 수준인 해외 한식당을 2027년까지 1만5000개로 늘릴 계획이다. 지난해 31개인 미쉐린 스타급 한식당은 2027년 100개로 약 세 배로 확대한다는 구상이다. 정부는 글로벌 한식산업을 키우면 국산 농식품 수출도 늘어날 것으로 기대하고 있다. 부담금...
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2027년 세계 한식산업 300조원 규모로 키운다 2024-02-02 08:00:06
한식 인력의 전문성을 높이기 위한 방안도 마련했다. 우선 현직 종사자도 조리학과 학생 대상 교육 프로그램에 참여할 수 있도록 하고 교육 지원 대상을 현재 250여명에서 2027년 600명으로 늘릴 예정이다. 식품기업과 협업해 청년 셰프들에게 미쉐린 스타 한식당 인턴십 기회를 제공하고, 관계부처와 협의해 한식 조리사...
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롯데마트, 印尼서 떡볶이 파는 까닭 2024-01-28 17:46:26
조리 특화 매장인 ‘요리하다 키친’과 직영 베이커리 브랜드 ‘풍미소’ 등 간편식 매장을 전면에 배치했다. 개방형 주방으로 방문객이 조리 과정을 직접 지켜볼 수 있는 요리하다 키친에서는 떡볶이, 김밥, 양념치킨 등 한국 대표 음식과 인도네시아 요리를 함께 판매한다. 롯데마트 관계자는 “구매력 높은 중상류층과...
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농식품차관, 한식종사자와 간담회…인재 양성방안 논의 2024-01-18 16:00:01
이 자리에서 한식 산업 종사자, 대학 조리학과 교수 등 30여명과 한식 경쟁력 강화와 인재 양성 방안에 대해 논의했다. 한 차관은 "세계적인 한류 열풍과 함께 그야말로 '한식의 전성시대'를 맞이한 상황"이라며 "한식의 미래는 결국 사람에게 있는 만큼 이 자리에 계신 분들이 한식을 통해 국격을 높이는 주역이...
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한식 뿌리 찾아서…英 옥스퍼드대, 조선 음식책 정조지 첫 번역 2024-01-17 10:00:01
요점정리로 시작해 음식을 조리방법에 따라 체계적으로 분류하고, 식재료에 관한 철학과 음식의 효능 등까지 망라했다. 정조지에 실린 술 제조법만도 160여가지에 달할 정도다. 카스테라(가수저라) 등 외국 음식에 대한 내용도 포함돼 있다. 조 교수는 서유구와 빙허각이라는 인물을 매개로 한식을 포함해 한국 문화에 관한...
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지난해 아워홈 도시락 브랜드 '온더고' 매출 68% 증가 2024-01-16 08:42:48
미식 여행'을 온더고의 메인 콘셉트로 설정하고 한식, 중식, 일식, 양식을 비롯해 태국, 인도 등 다양한 국가의 메뉴를 상품화해 출시하고 있다. 아워홈은 올해 첫 신제품으로 '이탈리안 클래식 미트 라자냐'를 출시했다. 해동하지 않은 냉동상태에서 종이 커버만 벗기고 전자레인지에서 5분간 조리하면 된다....
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CJ제일제당 'K푸드 신화'…美 하버드도 열공 나섰다 2024-01-14 18:58:06
조리 시장에서 1위로 올라선 내용도 다뤘다. 국가별 인구, 소득 수준, 아시안 푸드 시장 규모, 한식당 수, 콜드체인 인프라 등 다양한 요소를 면밀히 검토해 전략적으로 진출 대상을 선정하고 있다는 것이다. 사례집은 또 이재현 CJ그룹 회장의 경영철학인 ‘온리원’ 정신과 최초·최고·차별화 전략을 통한 CJ제일제당의...
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CJ의 'K푸드 성공담', 하버드 수업교재 등장 2024-01-14 18:24:54
슈완스 유통 채널과 통합을 통해 비비고 제품을 월마트, 크로거 등 주요 채널에 입점시켰다. 베트남에서는 킴앤킴, 민닷, 까우제 등 현지 업체를 인수해 김치 및 냉동 간편조리 분야에서 1위로 올라섰다. 또 한식에 익숙하지 않은 유럽에서는 현지 레스토랑 체인과 협업해 제품을 선보이기도 했다. 하버드 경영대학원은...
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풀무원, CES 2024서 로봇 자판기로 만든 한식 선보여 2024-01-10 17:41:47
조리 자판기인 출출박스 로봇셰프로 만든 한식 메뉴를 선보인다고 10일 밝혔다. 풀무원은 미국 스마트 자판기 스타트업인 요카이 익스프레스와 협업해 이번 행사를 기획했다. 베네시안 엑스포 컨벤션 센터 2층 푸드테크 존에 마련된 요카이 익스프레스 홍보관에 로봇셰프 기기를 전시하고 현장을 찾은 방문객에게 한식...
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전지현·손예진이 먹었더니…해외서 최고 '인기 한식' 됐다 [오정민의 유통한입] 2024-01-06 15:24:02
맛보고 선호하는 한식은 한국식 치킨이라는 조사 결과가 나오기도 했다. 농림축산식품부와 한식진흥원이 지난해 해외 주요 18개 도시에 거주 중인 현지인을 대상으로 실시한 해외 한식 소비자 조사 결과, 최근 1년간 자주 먹은 한식(중복응답)은 한국식 치킨(29.4%)이었고, 가장 선호하는 한식 역시 한국식 치킨(16.5%)이...
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