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세계 바리스타 챔피언이 되고 싶다면? 고려직업전문학교 커피바리스타학과로 와~ 2015-03-27 14:00:00
매년 고려직업전문학교에서 개최되는 한국 커피로스팅 챔피언십 국가대표 선발대회(WCCK)가 다음 달 2일부터 5일까지 개최된다. 생두의 품질 평가, 해당 원두의 기대하는 특성을 살려 로스팅 플랜을 만들고 생두 분석과 제시된 플랜의 조건에 맞게 로스팅한 상태에 따라 심사위원들의 평가가 이루어진다. 한국커피협회에서...
[스몰비즈 단신] '카페두다트' 1대 1 맞춤 창업 설명회 개최 등 2015-03-23 07:02:32
일본 ‘다트커피’의 기술로 로스팅한 아라비카 커피와 일본 제과제빵 장인이 직접 만든 빵을 판매한다. 참가자 모두에게 베이커리 세트를 증정한다. 예약은 필수. 1544-2137◆수제로 만드는 도넛·고로케 전문점인 ‘도너타임’이 소자본 투자자를 위한 현장체험 창업설명회를 매주 수요일 오후...
[주목! 이 점포] 日 제과장인이 만든 빵 배송…한달 1200만원대 순익 올려 2015-03-16 07:03:12
건강한 베이커리와 40년 전통의 로스팅 기술을 전수받아 만든 커피를 판매한다. 커스터드빵, 미니식빵, 호두빵 등은 일본 제과·제빵 장인들과 본사 생산팀이 직접 만든 것을 아침마다 배송 받는다. 커피 한 잔도 예사롭지 않다. 40년 전통을 자랑하는 일본 다트커피에서 전수받은 로스팅 기술을 사용한다. 원두도...
[항공사 관광청 소식] 미국 방문 여행객, 역대 최고치 돌파 등 2015-03-16 07:01:54
관계자는 “후각과 미각이 둔해지는 3만피트 상공에서도 풍부한 커피 맛과 부드러운 향을 보존하기 위해 여러 실험을 통해 최적의 로스팅 단계를 찾았다”고 밝혔다.이민희 여행작가 travel@hankyung.com[한경+ 구독신청] [기사구매] [모바일앱] ⓒ '성공을 부르는 습관' 한국경제신문, 무단 전재 및...
[프랜차이즈 CEO 인터뷰] 김선권 카페베네 대표 "한류 타고 동남아 커피시장 진출…한국식 '사랑방' 카페문화 알릴 것" 2015-03-16 07:01:24
있는 만큼 한국형 카페 문화를 접목해 커피 한류를 이어 나갈 방침”이라고 강조했다. 단순히 커피 브랜드가 아니라 각국의 문화를 접목하고 각 나라에 맞는 카페베네 매장을 만들면서도 한국의 ‘사랑방 문화’를 적절하게 이식하는 것이 목적이다.카페베네는 작년 7월 경기 양주시 백석읍에 연간 7750을...
화이트데이, 홍대에서 즐기는 ‘데이트 3선’ 2015-03-13 15:50:00
아늑한 분위기의 거리다. 더불어 이 거리의 카페들은 자신의 입맛에 맞는 커피, 매장에서 직접 로스팅한 신선한 원두의 커피를 맛볼 수 있는 곳도 있으며 샐러드나 다양한 베이커리 메뉴를 맛 볼 수 있어 따뜻한 봄날 연인들을 위한 필수 데이트코스로 추천한다. 3. 애정지수를 높여주는 >>>> 홍대 벽화거리...
"한중FTA 특혜관세 대상 수출품 개발하라"…정부 적극 지원키로 2015-03-04 06:07:05
했다. 제품에 들어가는 원재료의 원산지가 한중 FTA의 기준에 부합되지 않을 경우,기준에 맞는 원재료를 개발하고 이에 따른 생산공정을 갖추는 데 예산을 지원한다는것이다. 예를 들어 커피 제품의 경우 우리나라와 FTA 협상이 타결된 베트남으로부터 무관세로 커피 원두를 수입한 뒤 국내에서 로스팅을 하...
강남커피전문점, 여기 가볼까? 2015-02-27 10:41:29
분위기를 마시러 간다고 한다. 갓 로스팅한 원두향과 잔잔하게 흐르는 음악에 따사로운 햇살은 생각만해도 포근해진다. 하지만 바쁜 업무에 발목 잡혀 쉽사리 이러한 여유를 내기란 쉽지 않다. 그러나 서울 강남에 위치한 카페 `폴인투(대표 조상연)`는 생각으로만 그치던 여유를 실현시켜준다. 먼저, 카페에 들어가보면...
[창업 뉴 트렌드] 식을 줄 모르는 커피사랑, 불 붙은 '로스팅店' 2015-02-23 07:03:17
와인을 마시는 듯한 느낌이 들어 ‘커피의 눈물’이라고도 불린다.‘압구정 커피집’도 매장에서 직접 로스팅한 원두 커피 맛으로 유명한 집이다. 핸드드립 커피 가격은 5000원 선으로 일반 커피점보다는 비싼 편이지만 마니아가 많아 테이크아웃해 가는 사람들이 많다. 여의도의 로스팅 전문 커피숍...
[일등기업 일등상품] 인산염 쏙 뺀 커피믹스…아라비카 원두 함량 80% 2015-02-12 16:51:53
쓴맛은 제거하고 커피 본연의 달콤함과 부드러움은 새지 않도록 한 것이다. 새로운 로스팅 기법인 ‘bar 공법’도 적용해 품질을 혁신적으로 개선했다는 설명이다.커피믹스에 들어가는 아라비카 원두의 함량을 65%에서 80%로 15%포인트 높여 고급화한 점도 특징이다. 미국 스페셜티커피협회(scaa) 기준으로 한 ...