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오늘도 '아메리카노'를 외치는 당신, 싱글 오리진은 어떠세요? 2015-01-01 08:30:46
로부스타를 블랜딩한 경우가 많아서일 수 있다. 물론 생두를 볶는 로스팅 과정이 너무 지나쳐도 풍미가 줄고 쓴맛만 강해지기도 한다. 있는 커피로 종종 와인에 비교되곤 한다. 과테말라 안티구이는 ‘스모크 커피’의 대명사다. 연기가 타는 듯한 향의 원천은 비옥한 화잔재 토양이다. 이밖에도 다양한 맛과 향을...
장수농가 우엉차, 오는 21일 홈앤쇼핑에서 6차 정규 방송 진행 2014-12-17 16:50:07
홈앤쇼핑 앱으로 구매할 경우 추가 10%가 할인되어, 총 9팩을 36,810원(한 팩당 4,090원)에 구매할 수 있으며, 여기에 10% 적립이 더해지는 혜택을 얻을 수 있다. `장수농가 우엉차`는 2대째 축적된 영농기술로 수확하고 제조된 우엉차로, 2014년에 수확한 100% 국내산 햇 우엉을 껍질째 65~75도에서 15시간 건조, 230도에...
커피 프랜차이즈 '타임스빈' 신선함이 다른 이유? 2014-12-15 11:37:12
생두의 원산지, 로스팅, 에스프레소 추출법 등 다양한 요소가 있겠지만 아무리 비싸고 좋은 생두와 로스팅, 에스프레소 머신이 있더라도 원두를 볶은 지 시간이 오래 지나버린다면 본연의 맛과 향을 기대하기 어렵다.원두를 볶고 나서 2주 이내에 내려 마시면 된다고들 하지만, 원두는 로스팅이 시작되는 순간부터 산패가...
주식회사 스티븐스-백석대예술대학 바리스타학과 산학협력 협약 2014-12-12 10:03:38
모든 재료와 소품을 한 공간내에서 가능토록 한 커피전문매장이다. NY커피아울렛에서는 매일 신선한 원두를 직접 로스팅한 원두를 판매하고 있으며 핸드드립 커피체험도 진행하고 있어 커피전문복합문화 공간으로 거듭나고있다. 최근엔 안성뿐 아니라, 논현 NY커피아울렛과, NY커피아울렛 왕십리역사 비트플렉스점 까지...
데이트코스 고민되면, 정동길 이색레스토랑 `아하바브라카` 2014-12-11 18:32:09
겹겹이 페스츄리 같은 모양새로 독특한 도우에 바삭하면서도 아주 부드러워 씹는 데 부담이 없다. 토핑으로는 크랜베리가 올라가있어 달콤함에 반한다. 멕시칸치킨살사샐러드는 또띠아가 함께 올라가있는 매콤한 닭고기샐러드로 상큼한 샐러드를 또띠아와 함께 먹으면 바삭한 식감에 고소함이 더해져 입맛을 돋운다. 모든...
볶지 않은 순수 발효커피, '므두셀라 커피' 2014-12-08 10:57:07
때문에 고온의 로스팅 과정을 거쳐야 하는데, 이 과정에서 건강에 유익한 성분인 ‘클로로겐산’은 현저히 감소하고 카페인 성분은 증가하게 된다.클로로겐산은 과산화지질의 생성 및 콜레스테롤 생합성을 억제해 혈관관계 질환을 예방하고 개선하는데 효과가 있으며, 인지능력 개선 효과 및 다이어트 효과에도...
'억대연봉녀' 이서현 "해외진출 했다가 사기꾼으로 몰려…" 2014-11-26 11:34:10
이서현은 한경닷컴과의 인터뷰를 통해 "해외활동을 하다가 사기를 당했다. 나또한 같이 일하던 동료들 사이에서 사기꾼으로 오해를 받았다. 당시 회사가 어려워지고 마음고생이 심했다"며 "커피를 배우면서 나를 다 잡을 수 있었다"고 말했다. '커피여신'은 2013년 세계로스팅대회에서 우승한...
아메리카노 커피원가는 154원…1인당 연간 312잔 마셔 2014-11-18 04:50:33
한 수입수요를 견인하고 있다"며 "수출에 있어서는 토종 커피브랜드의 해외 진출과 함께, 로스팅 노하우 축적을 통해 고급 원두 수출 확대가 필요하다"고 말했다. 한경닷컴 bnt뉴스 기사제보 life@bntnews.co.kr ▶ 우등생 되기 위한 4가지 방법 ▶ 우리 아이 입학식, 어떤 선물이 좋을까? ▶ 美의 기준이 바뀐다, 2011년...
커피값 원가 123원 공개…최고 35배 폭리에 소비자 분노 2014-11-18 04:42:36
한 수입수요를 견인하고 있다"며 "수출에 있어서는 토종 커피브랜드의 해외 진출과 함께, 로스팅 노하우 축적을 통해 고급 원두 수출 확대가 필요하다"고 말했다. 한경닷컴 bnt뉴스 기사제보 life@bntnews.co.kr ▶ 우등생 되기 위한 4가지 방법 ▶ 우리 아이 입학식, 어떤 선물이 좋을까? ▶ 美의 기준이 바뀐다, 2011년...
공유, 커피 광고 촬영현장 모습 공개…감미로운 눈빛에 ‘여심 흔들’ 2014-11-17 11:45:02
로스팅 한 원두를 핸드 드립하고 있다. 또 다른 사진 속에선 직접 우려낸 커피의 향을 음미하며 잔을 지그시 바라보고 있다. 이러한 공유의 모습은 광고촬영 현장에 있던 스태프들 마저 숨죽이게 만들었다는 후문. 촬영을 지켜본 광고 상품 브랜드 관계자는 “브랜드 런칭과 함께 오랜 기간 모델로 활동해온 만큼 브랜드와...