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스위스 요리학교서 열린 한식 워크숍…예비셰프들 "김치는 과학" 2023-05-25 05:15:33
김칫소에 들어갈 양념을 만들고 배추를 버무리는 학생들의 손은 분주했다. 세자르 리츠 호텔학교는 영국 고등교육 평가기관인 QS(Quacquarelli Symonds) 세계 대학 순위에서 올해 요리 교육 분야 6위를 기록한 명문 학교다. 이날 실습에 참여한 학생들의 국적이 20개국에 이를 정도로 세계 각국의 예비 요리사들이 실력을...
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산수골 목장, 한돈 양념육 쿠팡 로켓프레시 입점 2023-05-23 15:54:21
한돈 양념육 제품을 쿠팡 로켓프레시에 입점했다고 밝혔다. 산수골 목장은 양돈 기업으로 소비자들에게 우수한 한돈을 직접 공급하기 위해 직영 스마트팜을 운영하며 목장에서 자체 검증한 국내산 한돈을 선보이고 있다고 밝혔다. 특히 소시모 인증을 받은 한돈 제품을 선보이며 수요층 확대에 나서고 있다. 소시모는...
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'홈술족' 노렸다…이마트24, 안주 PB 브랜드 출시 2023-05-23 15:29:26
‘요즘돼세’를 출시한다고 발표했다. 양념막곱창, 훈제 삼겹살, 통마늘닭근위, 순살족발 등 대표적인 안주 메뉴로 구성됐다. 하반기에도 포장마차 인기 안주 메뉴 상품을 출시한다는 계획이다. 모든 상품은 종이패키지만 벗긴 뒤 전자레인지로 2분 가량 데우면 즐길 수 있도록 만들어졌다. PB 이름은 ‘요즘 돼지런(먹는...
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김치볶음밥·냉장안주·피자도 편의점서 산다…먹거리 경쟁 치열 2023-05-23 09:02:27
수 있는 '양념막곱창'과 '참나무훈제삼겹살', 포장마차 인기 메뉴인 '통마늘닭근위' 등 3종을 내놓는다. 이어 25일에는 족발과 찰순대, 내달 1일에는 삼겹수육을 추가로 선보이고 하반기에도 상품 가짓수를 늘려갈 계획이다. 또 안주류마다 어울리는 주종을 표기해 상품 선택을 돕는다. GS25는...
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"손도 까딱하기 싫다"…밀키트 제친 간편식 끝판왕 2023-05-23 07:20:53
조사됐다. 밀키트는 음식에 필요한 손질된 재료와 양념 등이 세트로 구성된 제품을 말한다. 일반적인 조리 음식보다는 간편하지만, 외식 또는 끓이거나 데우기만 하면 돼 조리가 한층 더 쉬운 HMR 수요가 커지면서 밀키트를 찾는 이들이 줄어들었다는 분석이다. "조리 필요 없네" 고물가에 냉동 간편식 ↑ 23일 업계에 따...
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尹대통령, EU지도부와 만찬…'아메리칸 파이' 尹 노래 화제 2023-05-23 06:12:31
올린 단호박죽, 새싹인삼을 올린 신안 민어찜, 양념 갈비구이와 구운 채소, 완도 전복미역국, 홍삼 아이스크림과 유자 냉차 등이 나왔다. 윤 대통령은 이날 만찬에 앞서 EU 지도부에 김기현 국민의힘 대표와 국회 한-EU 의회외교포럼 회장을 맡고 있는 더불어민주당 이상민 의원을 각각 소개했다고 이 대변인은 전했다.
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경기도 민생특별사법경찰단, 위법행위 배달음식전문점 '30곳 무더기 적발' 2023-05-22 12:40:56
B 식품접객업소는 소비기한이 182일 지난 냉면 다진양념 4kg을 ‘폐기용’ 또는 ‘교육용’ 표시 없이 판매 목적으로 냉장고에 보관했고, 김포시 소재 C 식품접객업소는 0~10℃로 냉장 보관해야 하는 고추냉이 8.5kg을 영하 0.4℃ 정도의 냉동고에 보관하다 적발됐다. 이와 함께 수원시의 D 식품접객업소는 원료 보관실,...
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[책마을] "남한 코다리조림은 뭔가 허전해요" 2023-05-19 18:01:50
굵고 실해요. 양념이랑 버무린 코다리조림을 한입 가득 넣으면 맛이 좋죠. 그런데 한편으론 어딘가 허전한 느낌을 지울 수 없어요.” 위영금 작가(사진)의 말투엔 함경북도 억양이 녹아 있다. 그는 음식 에세이 를 출간한 북한이탈주민이다. 지난 18일 경기 용인시의 한 식당에서 만난 위 작가는 고향에서 먹던 명태 맛을...
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[토요칼럼] 떡볶이는 죄가 없다 2023-05-19 17:47:09
자극적 양념의 어색한 음식으로 받아들여졌다. 결국 미국과 네덜란드 등에서 열었던 떡볶이 축제는 일회성에 그쳤고 정부 주도로 세워진 떡볶이연구소는 1년여 만에 문을 닫았다. 한식 세계화 사업은 이명박 정부의 실패한 정책이란 꼬리표가 달리며 감사원 감사까지 받았다. 그런데 지금 글로벌 시장에서 떡볶이의 위상은...
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홍콩 미식가 홀린 3인의 셰프…'모수 홍콩'서 펼친 한식 런웨이 2023-05-18 17:50:34
잘생긴 배추 속에 젓갈 맛과 고춧가루 양념으로 버무린 무, 쪽파, 미나리, 밤, 감말랭이, 전복, 새우 등 호화스러운 재료들은 물론 석이버섯과 대추 고명까지 올려 완성됐다. 일부러 약간 높은 실온에 보관한 뒤 냉장고에 들어가는 시점, 비행기로 이동해 다시 모수 홍콩의 냉장고에 들어가는 과정까지 계산한 그야말로...
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