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고정관념 타파‥아이디어 결합 신개념 메뉴 `눈길` 2013-05-07 10:10:02
진 때문이다. 맛에 고정관념을 깨고 아이디어를 결합한 신개념 메뉴가 속속 출시되면서 소비자들의 눈길을 끌고 있다. 오리지널 프리미엄 분식 프랜차이즈 스쿨푸드(대표 이상윤, www.schoolfood.co.kr)는 최근 그 동안 맛보지 못했던 독특한 쫄면, `어간장 육감쫄면`을 출시했다. 고추장으로 만든 매운맛 쫄면이 주를 이...
[JOB 대학생 취업 디딤돌] "미국서 중국서…전세계 '커피한류' 우리가 일으킬 것" 2013-05-06 17:00:40
메뉴 개발까지 직접 챙기고 있어요.” 언뜻 보면 수십년 경력의 매장관리자 같지만 김씨는 작년 2월 카페베네에 입사한 2년차 사원이다. 지난달 초 귀국한 그는 오는 10일 다시 출국할 예정이다.중국 카페베네에서 가장 인기 있는 커피가 뭐냐고 묻자 남현지 씨(중국사업팀)는 “달달한 커피요”라며 애교 섞인 말투로 입을...
BBQ, 일식 레스토랑 사업 진출…"치킨사업 넘어 제2도약" 2013-05-02 13:46:08
자체 개발한 '이쇼쿠야' 개념을 도입해 기존 이자카야들과의 차별화를 강조했다. 이쇼쿠야란 장소, 음식, 레스토랑을 일본어로 합성한 말이다. '술보다 음식에서 승부를 보겠다'는 의미를 담았다. 윤 회장은 "와타미의 최고 경쟁력은 신선한 재료를 통해 일본 현지의 맛을 그대로 재현해내는 것"이라며 "와타미...
카페베네, 여름 신메뉴 출시 2013-05-02 10:48:15
생생하게 느껴지는 메뉴다. 청포도모히토는 청포도의 과육이 느껴지는 베이스를 더해 달콤하면서도 싱그러운 청량감을 느낄 수 있다. 깊고 부드러운 홍차와 탱글탱글한 버블의 조화로 쫀득하게 씹히는 맛이 돋보이는 밀크버블티와, 연보라색을 띄는 열대지방 식물인 타로의 크리미함과 달콤함이 만난 타로버블티 2종도...
'국졸' 조리명인 1호 김용중 조리부장 금탑훈장 2013-04-30 17:09:19
2003년이다. 고용부 관계자는 “새로운 메뉴를 개발하는 등 요리산업 및 한식의 세계화에 기여한 공로를 인정받았다”고 김 부장의 수상 배경을 전했다. 은탑산업훈장은 인쇄업체 ‘삼보아이피’의 강민철 사원, 밀가루 제조업체 ‘영남제분’의 김판식 반장, 한광호 한국노총 사무총장 등 3명이 받았다. 강 사원은 인쇄...
“봄철 건강도 입맛도 한방차로 한방에” 2013-04-30 10:59:30
재해석한 레시피를 개발, 건강은 물론 봄철 입맛까지 살려주는 메뉴들을 선보인다. 특히 오미자 젤리와 자색 고구마 푸딩, 자색 고구마 무스, 흑마 브레드와 오미자 시럽을 얹은 오방 와플 등 각종 힐링 한방 푸드는 젊은 층과 여성 소비자들에게도 인기가 높다. 또한 그린빈 아메리카노, 산머루라떼, 상황버섯 카푸치노...
새우깡·3분카레 울린 PB상품 2013-04-29 17:17:39
관계자와 이곳을 여러 번 드나들며 다른 중국집 메뉴와 어떤 차이가 있는지 관찰한 뒤 2006년 8월 짜장라면과 짬뽕라면을 개발했다. 공화춘의 브랜드가 붙은 이들 제품은 최근 gs25 편의점에서 판매순위 상위권에 오르면서 ‘라면 제국’ 농심의 아성을 위협하고 있다. 유통업체가 자체 기획해 개발한 pb식품들이 제조회사...
[스몰비즈 단신] 위치기반 소셜네트워크서비스(SNS) 업체 '씨온' 등 2013-04-28 16:26:52
점포들이 응찰해 고객을 유치하는 서비스를 개발, 이에 참여할 점포를 모집한다. 소비자가 모임의 일정, 장소, 예산 등을 올리면 지역 점포들이 응찰해 소비자를 자신의 매장으로 방문하도록 유도하는 방식이다. 1577-3957 ○분식전문점 돌고990이 대형마트 식품관에 입점하려는 가맹점주를 모집한다. 회전초밥집처럼 회전...
[2030 프랜차이즈 CEO] 공사판 일용잡부 청년, 국수로 '승부' … 김석훈 셰프의 국수전 대표 2013-04-26 14:18:00
메뉴를 개발한 후 2011년 1월 신촌 이화여대 앞에 '셰프의 국수전' 1호점을 열었다. 스타 셰프가 만든 메뉴와 블로그 마케팅을 통해 2030 여성들이 찾아오기 시작했다. 매장 안이 고객들로 북적이자 자연스럽게 가맹 문의가 이어졌다. 개점 4개월 만에 가맹점 40개를 계약했다. 지난해는 60여개의 점포를 운영하며...
건강 지켜주는 한방 약초 카페 `목화토금수` 도심에 힐링음료 전달 2013-04-26 12:47:05
맞게 재해석한 레시피 개발, 다양한 메뉴 선보여 수 많은 커피전문점들이 들어선 카페 시장에서 ‘건강’, ‘웰빙’이라는 컨셉으로 차별화된 경쟁력을 갖춘 한방 카페들이 인기를 높이며 주목을 받고 있다. 또한 코피스족, 브런치족등 새로운 조어가 생겨날 만큼 카페는 이제 생활 공간을 넘어 문화공간으로 자리잡고...
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