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'사과보다 한라봉'…G마켓 "고물가에 대체식품·수입산 인기" 2024-02-01 09:31:57
수입산이나 대체식품을 찾는 경우가 많은 것으로 나타났다. 과일은 사과보다는 한라봉, 돼지고기는 저렴한 수입산을 많이 찾았다. G마켓은 지난달 22∼30일 식품 판매량을 지난해 설 전 같은 기간과 비교한 결과 수입, 대체식품 판매량이 최대 6배 증가했다고 1일 밝혔다. 과일은 만감류가 인기였다. 오렌지 판매량은...
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떠오르는 신인 예술가, AI…"창의력, 인간만의 전유물 아니다" 2024-01-19 18:47:59
대체될 것”이라고 경고했다. 창의력은 어떤 아이디어를 이루는 패턴을 파악한 뒤 작은 단위로 분해해 새롭게 조합하는 작업인데, 이는 AI가 가장 잘하는 방식이라는 설명이다. 관련 시장도 지속 성장이 예측된다. 마켓리서치는 생성형 AI의 예술 시장 규모가 2022년 2억1200만달러 수준에서 연평균 40.5% 증가해 2032년...
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닷새 만에 5만개 동나더니…이마트, 냉동김밥 14만개 공수 2024-01-19 10:08:01
않은 신상품으로, 이마트는 식물성 대체육을 사용해 다양한 수요를 잡겠다는 계획이다. 앞서 이마트는 지난달 냉동김밥 약 5만개를 닷새 만에 완판한 바 있다. 이에 이번달에는 물량을 세 배 가까이 늘려 준비했다. 이마트 관계자는 "김밥 종주국 한국에서 냉동김밥을 확대하는 이유는 냉동김밥 시장의 가능성을 확인했기...
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美서 잘 나가더니…한국도 휩쓸었다 2024-01-19 06:18:13
판매하지 않은 신상품으로, 이마트는 식물성 대체육을 사용해 다양한 고객의 입맛을 맞추겠다는 계획이다. 이마트는 작년 12월 냉동김밥 5만개를 닷새 만에 완판했다. 냉동김밥의 시장 가능성을 확인한 이마트는 이번에는 물량을 3배 가까이 늘렸다. 냉동김밥은 김밥을 급속 냉동해 즉석 김밥 수준의 식감을 구현한 것...
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이마트, '품절 대란' 냉동김밥 3종 14만개 판매 2024-01-19 06:00:01
대체육을 사용해 다양한 고객의 입맛을 맞추겠다는 계획이다. 이마트는 작년 12월 냉동김밥 5만개를 닷새 만에 완판했다. 냉동김밥의 시장 가능성을 확인한 이마트는 이번에는 물량을 3배 가까이 늘렸다. 냉동김밥은 김밥을 급속 냉동해 즉석 김밥 수준의 식감을 구현한 것으로 평가받는다. 시중에서 판매하는 김밥보다...
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이젠 삼겹살도 AI 셰프가 구워준다 2024-01-17 17:47:43
했던 초벌구이 업무가 100% AI 로봇으로 대체된다”고 말했다. 비욘드허니컴은 음식의 실시간 조리 상태를 분자 단위로 수치화해 학습하고, 쿠킹 로봇이 음식을 자동 조리해 셰프의 맛을 그대로 재현하는 AI 셰프 솔루션을 개발한 회사다. 기존에 축적한 50만 건 이상의 푸드 데이터를 활용해 하남돼지집의 요리 스타일을...
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올해 해양수산 R&D 신규 예산 305억원…해조육·수산배양육 개발 2024-01-17 11:07:43
올해 해양수산 R&D 신규 예산 305억원…해조육·수산배양육 개발 (서울=연합뉴스) 김윤구 기자 = 해양수산부는 산·학·연 관계자 등에게 해양수산 연구개발(R&D) 투자계획을 공유하고 신규사업에 대한 연구자의 참여를 확대하기 위해 오는 18∼22일 '2024년 해양수산 연구개발 투자방향 설명회'를 광주, 대전,...
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소비자에 '특별한 의미'…1등 브랜드로 우뚝 2024-01-14 17:05:42
독자적으로 개발한 제조공법과 식물성 대체육 전용 생산라인을 구축해 뛰어난 맛과 품질로 소비자 만족도가 높다. 올해는 국내뿐 아니라 미주, 유럽 등 해외시장 공략에도 나설 계획이다. SPA브랜드 부문에서는 탑텐이 2년 연속 대상을 받았다. 탑텐은 높은 품질과 합리적인 가격으로 매 시즌 업계를 선도하고 있다....
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식물성·동물복지 제품으로 지구 지키는 식생활 제안 2024-01-05 08:50:40
크게 식물성 대체식품, 식물성 영양식품, 식물성 간편식 등 3가지 카테고리로 분류된다. 현재 30여 종의 다양한 제품이 출시돼 있다. 이 중 가장 핵심 제품군은 식물성 대체식품이다. 풀무원은 콩에서 추출한 식물성조직단백(TVP) 소재를 풀무원의 기술력으로 가공해 실제 고기와 유사한 맛과 질감을 구현했다. 식물성...
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“지속가능 원재료 확대…원가와 균형 찾기 고심하죠” 2024-01-05 06:00:57
활용하는 사업도 진행 중입니다.” - 대체육이나 식물성 제품에도 관심이 큰 것 같은데요. “롯데푸드는 2019년 식품 대기업 중에서는 처음으로 대체육 제품인 ‘제로미트’를 생산했습니다. 식물성 식문화의 확산과 보다 다양한 가치관을 지닌 소비자에게 제품 선택의 폭을 넓혀주기 위해서죠. 제로미트 함박 스테이크,...
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