손맛·불맛 내려 고급 재료에 특수 설비까지… "HMR은 과학이다" 2018-09-10 17:27:50

고등어와 가자미를 만들고 있다.까다로운 돼지 부산물도 hmr 시장에 이름을 올렸다. 막창, 곱창, 닭발, 돼지껍데기, 근위, 오돌뼈 등 술안주가 될 수 있는 부산물로 대상은 ‘안주야’라는 브랜드를 만들었다. 불에 구운 맛을 내기 위해 직접 재료에 불을 쏘는 직화공정을 설계했고, 볶음 요리는 커다란 솥에서...

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• #손맛불맛 내려

하나둘 문 닫는 한식뷔페… 패밀리레스토랑 전철 밟나 2018-08-24 17:30:20

계절밥상 매장에서 판매 중인 불고기 돼지양념구이 국수 씨앗호떡 등의 메뉴를 배달해주기로 했다. 과거엔 생각지도 않던 배달의민족 요기요 우버이츠 등 배달 앱(응용프로그램)에도 들어갔다. 10만원어치 이상을 매장에서 주문하면 직접 배달도 해준다. 최근 돌풍을 일으키고 있는 ‘마켓컬리’에도 돼지곰탕 등...

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• #하나둘 문

[김과장&이대리] 면발 탱탱한 냉메밀 우모촌… 육수 일품인 칼국수 남문교자 2018-07-09 17:13:58

꼬리곰탕과 도가니탕으로 손님을 끄는 ‘은호식당’과 ‘진주집’을 비롯해 갈치조림, 칼국수, 야채호떡, 족발 등 제각각 별미를 자랑하는 식당들이 즐비하다.남대문시장 입구에서 바로 보이는 ‘우모촌’은 우동과 메밀국수로 유명하다. 우동의 진한 국물과 메밀의 시원한 육수는 사시사철...

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• #김과장이대리 면발

[김과장&이대리] 한국벤처투자 직원들이 꼽은 서초동 맛집은? 2018-04-02 18:43:01

식당이다. 8000원만 내면 맑은 고깃국물로 맛을 낸 한우곰탕을 맛볼 수 있다. 우작 설렁탕, 이남장 등 설렁탕 맛집에도 점심시간 직원들의 발걸음이 끊이지 않는다. 허영만의 만화 ‘식객’에 소개돼 유명해진 우작 설렁탕은 진한 국물맛으로 정평이 나 있다.교대역 방면으로 조금 발걸음을 옮기면 막국수, 소바 ...

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• #김과장이대리 한국벤처투자

풀무원 '매운맛 돈코츠라멘' 출시 2018-03-12 13:45:34

만든 고추기름이 칼칼한 매운 맛을 낸다. 육수는 돼지뼈와 사골육수에 닭 육수까지 더해져 감칠맛이 더 뛰어나다는 게 회사의 설명이다. 구수한 된장과 일본식 간장 ‘쯔유’를 넣어 돼지 특유의 비린내도 잡았다.풀무원은 정통 라멘 제품을 출시하기 위해 일본 현지 라멘 면발을 연구하고 그대로 구현했다. 끓는...

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• #풀무원 매운맛 #육수 #면발 #풀무원 #출시 #특유

[연합이매진] 포항, 풍경 수려한 한반도의 꼬리 2018-03-09 08:01:07

세트도 있다. 고래고기, 칼국수와 수제비, 돼지국밥과 한우곰탕, 보리밥정식, 그리고 다양한 맛의 호떡이 군침이 돌게 한다. 죽도시장 동쪽에 있는 포항운하는 낭만 여행을 즐기기에 제격이다. 과거 동빈 내항과 형산강 사이의 매립지에 물길을 만든 곳으로 운하 양옆으로 깔끔한 산책로가 조성돼 있고, 군데군데 예쁜 다리...

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• #연합이매진 포항 #내연산 #포항 #호미곶 #바다 #운하 #낭만 #폭포 #전망대 #호미반도 #크루즈

'설 음식 걱정마세요'…한상차림·간편식 선물세트 봇물 2018-02-03 08:00:05

찾는 수요가 많을 것으로 보고 신세계백화점은 곰탕·육개장·고기전 등 총 8개 품목, 1만 세트를 준비했다. 곰탕, 북어 해장국, 청국장, 맛김치 등 총 9가지 인기 국과 탕, 반찬을 구성해 1인 가구는 물론 온 가족이 함께 즐길 수 있게 만든 올반키친 가족한상 세트(4만4천원)와 고기전, 육즙가득 왕교자, 떡국 떡 등 명절...

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• #설 음식 #선물세트 #세트 #판매 #간편 #한상차림

[김과장 & 이대리] 맑은 우럭탕·할매탕… "국물맛 끝내줘요!" 2017-12-04 18:41:46

‘할매탕’으로 유명한 ‘강공순 할매집’, 전통의 곰탕 전문집 ‘하동관’ 등도 속풀이가 필요한 직원들이 즐겨 찾는 음식점이다.여의도에는 유명한 면요리 전문점도 많다. 걸쭉한 콩국물로 유명한 ‘진주집’, 서울 3대 메밀집으로 꼽히는 ‘청수’ 등은 가볍게 한...

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• #김과장 #맛집 #직원 #가게 #유명 #한영