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스파크랩, ‘내일의 커피’ 운영사 이퀄테이블에 투자 2023-07-25 13:30:58
커피는 탄소중립 인증 농장 커피, 친환경 로스팅 등 자체 개발한 탄소 저감 방식이 적용된 커피 원두와 탄소 감축 기여 데이터를 고객사에 제공한다. SK텔레콤, 삼성전자 창의개발센터, 크래프톤 등이 이용하고 있다. 내일의 커피 서비스를 구독하는 기업은 원두를 바꾸는 것만으로 커피 한잔 당 종이컵 30개에 달하는...
[인터뷰] 월드 바리스타 우승 엄보람 "브라질 동료들이 너무 좋아해" 2023-07-19 00:44:48
맞추는 것이 아니라 커피 농사에서부터 로스팅을 거쳐 커피를 내리고 손님들에게 전달되기까지 커피 생산의 전 과정을 이야기하자는 전략이 높게 평가받았던 거 같다"고 덧붙였다. 하지만 그의 우승은 단순히 좋은 전략에서 나온 것만은 아니다. 브라질 바리스타 챔피언으로 뽑힌 후 세계 대회에 나가기까지 두 달 동안 ...
"이 맛에 캠핑한다"…韓 캠핑족 늘더니 인기 폭발한 제품 2023-07-11 14:21:47
나라에서 판매되고 있다. 국내에 소개된 제품은 훈제가 가능한 휴대용 바비큐 그릴 '큐브 360'과 휴대용 바비큐 그릴 '큐브'다. 큐브 360은 훈제와 로스팅이 가능한 휴대용 숯불 바비큐 그릴이다. 다양한 환경에서도 굽기와 훈제, 로스팅 경험을 할 수 있도록 설계됐다. 전문적인 숯불 요리와 맛을 즐길 수...
"원두값 싸진다는데"…커피, 비싸게 팔 수밖에 없다는 이유 [노유정의 제철] 2023-07-08 10:00:02
있기 때문입니다. 본래 아라비카보다 저렴한 로부스타 원두 가격도 완화될 것이라는 전망입니다. 그는 “2024년에는 더 많은 할인을 제공하고 가격도 유연하게 책정할 수 있을 것”이라고 내다봤습니다. 비싼 ‘커피 한 잔’의 원인으로는 에너지 비용과 선물 포장 비용, 인건비 등 원두 가격 외 다른 비용들도 있습니다....
이마트, 피코크 10주년…'미식 유랑단'이 2030 직접 찾아간다 2023-06-07 16:02:35
한 맛을 표현했다. ○원두 로스팅 기계까지 구비피코크는 가성비에 초점을 맞춘 일반적인 대형마트 PL(프라이빗 라벨)과는 달리, 프리미엄 가정간편식을 개발해 새로운 PL 시장을 개척한 것으로 평가받고 있다. 전문 셰프가 직접 메뉴를 개발하는 ‘비밀연구소’가 주축이 되어 신상품을 연구하고 있으며, 유명 맛집 협업,...
이디야커피, 최저 로열티로 가맹점과 '동행'…매장 직원에 법무·노무 자문 2023-04-24 16:24:35
한 특허 등록도 마쳤다. 이디야커피는 드림팩토리에서 원두를 로스팅할 뿐 아니라 가맹점 공급용 파우더 등을 자체 생산하며 제품의 질적 혁신을 꾀하는 중이다. 점주협의회와 주기적으로 간담회를 여는 등 본사와 가맹점 간 창구도 열어놨다. 현장의 목소리에 귀 기울이는 것은 물론이고 실질적인 상생안을 마련하기 위해...
커피바리스타학과 진학 희망 수험생, 인서울로 알아보는 경우 많아 2023-04-21 16:30:46
커피바리스타학과는 커피의 생두부터 로스팅, 원두에 이해 및 추출과 라떼아트, 사이폰, 핸드드립 등 다양한 커피 관련 기술을 전문적으로 배우는 학문 분야다. 커피 분야는 전 세계적으로 스페셜티 커피의 성장과 함께 국내에서는 전문성을 갖춘 바리스타들이 주목하고 있으며, 커피바리스타학과에서는 커피 제조 및 매장...
60년 책방·바다香 품은 커피…속초에서 발견한 일상 속 위안 2023-04-20 17:50:05
‘라이트 로스팅’은 상대적으로 산미가 살아나고 향미가 풍성해 생두 본연의 맛을 살리는 데 적합하다. 웅장함과 숭고함이 담긴 산과 바다가 멀지 않고, 때때로 그 모습에 위안을 얻을 수 있는 속초에 꽤 어울리는 커피이기도 하다. 여행으로 찾은 속초에서 괜한 감상에 빠져 서점과, 카페와, 어떤 장면들에 필요 이상으로...
85만명 찾은 한남동 카페…커피믹스 회사가 세운 원두커피 전문점 2023-03-30 20:00:02
건물 지하 2층부터 지하 1층까지 구성된 로스팅 룸에서는 생두(그린원두)가 실제 제품으로 나오기까지의 과정을 생생히 보여준다. 지하 2층에는 ‘더 커피 랩’이 자리해 있으며 지상 3층 ‘더 브루잉 라운지’는 ‘공감각 커피’라고 명명한 맥심만의 스페셜티 커피 블렌드를 선보이는 곳이다. 공감각 커피 전용석에 마련...
대학로에 가면…36년 대한민국 현대사가 담긴 커피 한 잔이 있다 2023-03-23 17:02:01
한 이야기를 건네며 맥주값을 대신했다. 드라마 촬영지로 소문난 매장은 왕왕 북적일 때가 있었다. 그럴 때면 그는 뒷골목에 위치한 로스팅 공간으로 데려갔다. 개량 한옥 형태의 낮은 단층 건물로 한때 제면소를 겸한 식당이었던 공간을 인수해 작업실로 바꾼 곳. 그곳에서 나는 이충렬 대표가 경험한 30년의 커피 역사를...