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콤부차 열풍…음료시장 新격전지 부상 2022-09-21 17:27:57
아모레퍼시픽(오설록), 이디야커피, 투썸플레이스 등이 줄줄이 콤부차 시장에 뛰어들었다. 업계에선 콤부차가 탄산음료 시장의 상당 부분을 잠식해나갈 것으로 예상한다. 발효 과정에서 자연적으로 탄산이 생성되는 콤부차를 햄버거나 콜라, 피자를 먹을 때 콜라 대신 찾고 있는 소비자가 늘고 있어서다. 통계청에 따르면...
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'청춘, 커피페스티벌'서 국산 원두커피 맛 볼까 2022-09-21 17:26:53
열리는 ‘서울 커피 앤 티 페어’에서도 국산 커피 체험관이 마련돼 커피 마니아의 관심을 끈다. 이 체험관에는 고흥커피사업단, 두베이커피연구소, 광주대 클러스터 등이 참여해 국산 커피를 선보인다. 현재 국내에선 70여 곳의 커피 농장이 운영되고 있다. 원두 생산량이 많지는 않지만 스마트농법, 발효가공법 등을 통해...
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"국산 원두는 무슨 맛일까"…'청춘, 커피 페스티벌'서 체험하세요 2022-09-21 16:13:45
커피 농장들이 운영되고 있다. 원두 생산량은 많지 않지만 스마트농법, 발효가공법 등을 통해 커피의 맛과 향을 끌어올리고 있다는 평가를 받는다. 한편, 국내 최대 커피문화 축제인 ‘2022 청춘, 커피 페스티벌’은 2017년 시작해 올해로 6회째를 맞는다. 커피를 사랑하는 시민과 커피 종사자들이 어우러져 향긋한 커피와...
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"피자 먹을 때 콜라 대신 마셔요"…BTS 정국도 반한 음료 2022-09-21 15:03:47
이디야커피, 투썸플레이스 등이 줄줄이 콤부차 시장에 뛰어들었다. 업계에선 콤부차가 탄산음료 시장의 상당 부분을 잠식해나갈 것으로 예상하고 있다. 발효과정에서 자연적으로 탄산이 생성되는 콤부차를 햄버거나 피자를 먹을 때 콜라대신 찾고 있는 소비자들이 늘고 있어서다. 통계청에 따르면 국내 음료 시장은...
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'떠나자 가을 여행', 경남 곳곳 축제·문화 행사 2022-09-11 10:14:51
특별한 술로는 클래식 음악으로 발효하고 숙성시킨 ‘클래식 술도가’의 생막걸리, 대추막걸리, 탁주, 청약주를 추천한다. ◆산청한방약초축제와 기산국악제전 정부지정 문화관광축제인 ‘산청한방약초축제’는 9월30일부터 10월10일까지 산청IC축제광장과 동의보감촌에서 펼쳐진다. 사계절 달라지는 아름다운 풍경과 맑은...
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계명대 정용진 교수, 동물학대없는 루왁커피 재현 성공 2022-07-25 09:16:37
만들어지는 최고가의 커피지만, 최근에는 동물 학대와 비위생적 환경 등이 사회적 이슈가 되고 있다. 정 교수와 졸업생 연구팀은 사향고양이의 생체 환경과 유사한 소화?발효 조건을 과학적으로 규명해 루왁 커피의 향과 맛을 재현해 냈다. 연구에는 정 교수와 계명대 졸업생으로 커피전문점을 운영하며 로스팅한 원두커피...
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첨예한 우유 갈등…밀크플레이션 덮치나 2022-07-15 19:13:21
2026년부터는 자유무역협정(FTA)이 발효되면서 현재 가공유 수입국 대부분과의 보호 장벽이 풀려 수입 단가가 더 싸지는 만큼 시간이 많지 않다는 거죠. 이에 낙농협회는 믿을 수 없다는 주장입니다. 유업체가 원유를 사용하도록 강제할 수 없다는 점이 근거죠. 제도 개선 이후에 전체 쿼터가 줄어들어서 원유를 생산해도...
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1주택 보유세 2020년 수준으로...수입 돼지고개 최대 20% 싸진다 2022-05-30 09:48:32
판매자들은 최대 20% 가격을 낮출 수 있게 된다. 커피·코코아 원두 수입 때 붙는 부가세는 내년까지 한시 면제한다. 이는 원가를 9.1% 인하하는 효과를 낸다. 병·캔 등에 개별포장된 김치·장류 등 발효식품의 부가가치세(10%)를 2023년까지 면제한다. 해당 제품 가격 상승으로 서민 장바구니 부담 가중을 줄여보겠다는...
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알코올 없는 맥주, 고기 없는 스테이크 내놓자…'반전 결과' 2022-05-25 21:00:53
커피, 설탕 없는 콜라, 고기 없는 스테이크…. 식품업계에서 ‘빼기’ 열풍이 불고 있다. 건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 알코올, 밀가루, 고기, 설탕 등을 뺀 제품이 인기를 얻고 있다. 주류 시장에선 야외 활동이 증가하면서 오히려 무알콜 맥주가 뜨는 분위기다. 특히 과음·폭음 대신 여럿이 어울려 가볍게 술...
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뉴욕에서 '회계부정'퇴출당한 루이싱커피, 홍콩상장 추진 2022-05-10 12:05:03
회계부정으로 뉴욕증시에서 퇴출됐던 중국 루이싱(러킨)커피가 홍콩 상장을 추진하고 있다고 홍콩 사우스차이나모닝포스트(SCMP)가 10일 보도했다. 루이싱은 2017년 푸젠성 샤먼에서 창업했다. 빠른 성장세를 유지하면서 창업 2년 만인 2019년 5월 나스닥에 상장했다. 그러나 상장 13개월 만인 2020년 6월 회계부정으로...
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