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1880년대 조리법으로 만든 '대추인절미'는 어떤 맛일까 2017-02-23 17:00:54
있다"며 "국화잎에 다진 고기를 넣고 감싸서 데친 '국화만두'처럼 국립한글박물관 소장본 '음식방문'에만 나타나는 독특한 음식도 있다"고 덧붙였다. 130여 년 전에 작성된 '음식방문'에는 '숭어주악', '금중탕', '생청장포' 등 지금은 생경한 음식이 많다. 한 이사장은...
‘생활의 달인’ 삼치로 만든 생선만두-간장 닭고기 덮밥, 달인의 가게는 어디? 2017-01-16 16:32:35
곳이다. 담백함의 끝판왕이라 해도 과언이 아닌 생선만두가 이 집의 인기메뉴인데, 특유의 비린내가 날 것 같은 생선만두가 노장의 손끝에서 빚어지는 순간, 극강의 고소함과 담백함을 뽐낸다. 이 생선만두의 숨은 고수는 45년 내공을 담아 만두를 빚는다는 손국우(69세 / 경력 43년)달인이다. 다른 곳에선 맛보기 힘들...
[여행의 향기] 일본 규슈, 구석구석 '먹방여행' 2016-12-11 16:54:36
아이디어를 얻어 만들었는데, 얇은 만두피와 뜨겁고 즙이 풍부한 만두 속을 맛의 포인트로 잡고 냄비에 담은 그대로 손님에게 제공한 것이 지금까지 이어지고 있다고 한다.교자를 주문하면 동그란 철판에 기름을 두르고 교자를 굽는다. 어느 정도 익으면 물을 붓고 뚜껑을 덮어 속까지 익힌 뒤 다시 뒤집는다. 이렇게...
더 플라자, 누들로드 진행자 켄 홈과 함께하는 갈라디너 2016-05-31 10:36:51
등을 주제로 요리 강의도 진행한다. 메뉴는 사천식 만두, 광동식 생선찜, 크리스피 누들 등 총 7코스로 제공되며, 각 코스마다 어울리는 와인이 함께 제공된다.더 플라자 지스텀하우스에서 진행되는 켄 홈 셰프x더 플라자 갈라디너는 6월9일 저녁7시30분부터 시작되며, 가격은 25만원(1인, 세금 및 봉사료 포함)이다.강진규...
홍콩의 음식문화, 전세계 요리 총망라한 다양한 종류...대표적 음식은 ‘딤섬’ 2016-04-20 17:14:00
해산물 요리인 전복요리, 바닷가재요리, 생선요리, 조개요리 등이 있으며 여름인 6월에서 8월까지는 다양한 종류의 메론과 버섯, 야채요리가, 가을인 9월에서 11월까지는 게를 이용한 다양한 요리가 그리고 겨울인 12월에서 2월까지는 뱀, 녹용, 인삼 등 건강음식이 제공된다. 하지만 무엇보다 홍콩의 음식 중에서 빼놓을...
명절을 부탁해~일손 돕는 ‘헬프 가전’으로 누리는 황금연휴 2016-02-03 09:55:33
칼날 시스템으로 동그랑땡이나 만두 속 재료 등을 간편하게 준비할 수 있으며 버튼 하나로 혼합, 반죽, 거품내기 기능을 사용해 만두피나 떡 반죽도 가능하다. 켄우드는 오는 2월 7일까지 전국 주요 백화점에서 주요 제품을 할인 가격으로 판매하는 설맞이 특별 이벤트를 진행한다. ★냄새·연기 걱정, 한 번에 해결한다~...
`별미` 츄러스, 피쉬앤칩스 만들기 2016-01-27 17:42:41
주재료는 만두피, 황설탕 3큰술, 계핏가루 1작은술, 식용유 등이다. 만두피에 물을 바른 후 3대1 비율로 섞은 황설탕과 계핏가루를 묻혀 돌돌 말아 튀긴다. 이어 기름기를 뺀 만두피 츄러스에 한 번 더 황설탕과 계핏가루를 묻히면 `이종혁 표 츄러스`가 완성된다. 한편, 영국 대중음식 피쉬앤칩스도 관심을 모은다....
신봉선, 자식복 많다? 2015-11-27 11:00:07
출연, 다산과 자식복을 뜻하는 대추가 든 만두를 골라먹어 폭소를 자아낸 것. 이날 '중화대반점'에서는 '만두의 품격' 이라는 주제로 주어진 시간 내에 만두 120분을 빚어내야 하는 숨막히는 요리 대결이 펼쳐진다. 네 명의 사부들은 생선, 다진 고기 등 각양각색의 재료를 사용해 뜨거운 육즙이 살아있는...
수요미식회 만두, 황교익 "주변에 말도 안했는데"...어디길래? 2015-08-27 15:12:31
서대문구 연희동의 편의방의 만두는 삼치를 넣어 만든 생선 만두가 일품인 집이다. 황교익은 “주변에 말도 안하고 있었는데”라며 이 만두가게가 유명세를 타는 것에 대해 아쉬움을 드러냈다. 편의방에는 찐만두, 군만두, 물만두는 모두 6천원에 판매되며, 생선만두는 7천원에 팔고 있다. 두 번째 만두집은 홍진영이...
‘수요미식회’ 홍신애 “연희동 편의방 만두 10점 만점에 10점” 극찬 2015-08-27 08:38:33
이날 방송에서 출연진들은 연희동 편의방 만두에 대해 평가했다. 오셰득은 연희동 편의방의 생선 만두에 대해 “겨자 소스가 생선 만두의 담백한 맛과 잘 어울린다”고 말했다. 홍신애는 “알맞은 만두소의 양이다. 겨자 소스에 찍어도, 간장 소스에 찍어도 맛있다”라고 알렸다. 이어 홍신애는 연희동 편의방의 찐만두에 ...
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