국내식품산업 생산 100조원 돌파…간편식·탄산음료·고기 급증 2023-07-27 14:00:21

식물성 유지류 생산실적은 2조1천377억원으로 전년 대비 33.1% 증가했고, 밀가루류는 1조5천264억원으로 같은 기간 53.3% 증가했다. 식약처는 이에 대해 생산량 증가율에 비해 생산액이 큰 폭으로 증가했다며 러시아-우크라이나 전쟁 장기화, 기후변화 등이 원료 수입의존도가 높은 식물성 유지류와 밀가루류의 생산 단가...

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[여행소식] 에어프랑스, 미슐랭 셰프 협업 기내식 신메뉴 선봬 2023-07-18 16:38:34

위해서는 미슐랭 2스타 셰프 티에리 막스와 함께 식물성 재료를 중심으로 고기, 생선 등을 폭넓게 활용한 다양한 메뉴를 내놨다. 또 '라 프리미에르' 승객에게는 미슐랭 스타 셰프 레지 마르콩과 파티시에 필립 우라카의 최상급 식재료를 사용한 소고기 필레, 살구 버섯이 어우러진 농어와 새우, 뿔닭 요리 등을...

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• #여행소식 에어프랑스 #미슐랭 #셰프 #에어프랑스

"고기도 아닌데"…스타벅스서 출시 2주 만에 10만개 팔린 음식 2023-07-16 11:10:40

식물성 오일, 식이섬유 등 식물성 원료로 고기의 식감과 풍미를 구현한 대체육을 넣었다. 스타벅스는 지난 2021년부터 식물성 원료를 이용한 메뉴를 출시해왔다. 또 식물성 식품에 대한 고객 관심이 높아지고 가치소비 트렌드가 확산함에 따라 오트유 등을 활용한 음료도 개발했다. 안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com...

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스타벅스 "대안육 활용 푸드 인기…출시 2주만에 10만개 판매" 2023-07-16 10:40:46

대두단백, 식물성 오일, 식이섬유 등 식물성 원료로 고기의 식감과 풍미를 구현한 대안육을 넣었다. 스타벅스는 지속가능 경영의 일환으로 지난 2021년부터 식물성 원료를 이용한 메뉴를 출시해왔다. 또 식물성 식품에 대한 고객 관심이 높아지고 가치소비 트렌드가 확산함에 따라 오트유 등을 활용한 음료도 개발했다....

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[금주신상] 풀무원 '단백바'·대상 '미니 돈카츠' 2023-07-08 07:00:03

전문 브랜드 '식물성 지구식단'의 신제품으로 식물성 고단백 간식 '단백바' 2종(톳톳바·콩콩바)을 출시했다. 신제품은 풀무원식품 일본법인의 인기 제품인 '두부바'를 벤치마킹해 선보인 것이다. ▲ CJ제일제당[097950]은 국물요리 재단장 신제품인 '비비고 소고기듬뿍 국물요리' 3종을...

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• #금주신상 풀무원 #제품 #선보 #출시

콩단백으로 만든 패티…롯데리아 식물성 버거 '대박' 2023-07-07 20:17:09

출시했다. 리아 미라클 버거는 고기 없이 고기 맛이 난다는 의미로, 식물성 재료로 만든 빵과 콩단백으로 만든 패티, 달걀 대신 대두를 사용한 소스 등을 사용했다. 롯데GRS 관계자는 “빠르게 변화하는 외식 트렌드 속 대체육뿐 아니라 다양한 고객 니즈에 맞는 제품을 제공할 수 있도록 지속 노력하겠다”고 밝혔다....

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• #콩단백으로 만든 #리아 #미라클버거

[마켓PRO 칼럼] "생성형 AI 전성시대 모범답안은 분산·간접 투자" 2023-07-04 16:19:08

미국 기업 비욘드 미트는 콩이나 버섯에서 추출한 식물성 단백질로 만든 고기(대체육), 이른바 가짜 고기를 만드는 회사다. 환경 보호, 동물권 보호, 가치 소비 같은 키워드와 결합하면서 이 비욘드 미트는 혁신의 선두주자로 자리매김하는 것처럼 보였다. 주가 역시 25달러로 기업공개(IPO) 이후, 두 달여 만에 240달러에...

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• #마켓PRO 칼럼 #기업 #투자 #관련 #주가 #투자자 #종목 #혁신 #산업 #생성 #테슬라

"고기맛 괜찮네" 2030이 원한다…대체육 시장 급성장 이유 2023-06-28 11:53:25

식물성(Plant-based) 식품' 사업 관련 매출을 2000억원대로 끌어올리겠다는 청사진을 내놨다. 신세계푸드, 롯데웰푸드, 농심, 풀무원 등 식품기업도 관련 사업을 운영하고 있다. 국내 식품기업들은 대체로 고기, 생선, 우유 등 동물에서 유래한 재료를 식물성으로 대체한 식물성 식품에 초점을 맞추고 있다. 한국의...

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• #고기맛 괜찮네 #대체육 #시장 #국내 #소비 #규모 #배양육 #신세계푸드 #관련

미국, 배양육 닭고기 일반 소비자 판매 첫 승인 2023-06-22 09:45:08

소비자가 이를 받아들이고 구매에 나설지도 미지수다. 식물성 육류는 성장세가 약화하면서 투자도 둔화한 상태다. '굿 미트'는 현재 배양육 판매를 승인하는 유일한 국가인 싱가포르에서 연간 5천파운드(약 2천267㎏) 정도를 판매하고 있는 데 비해 올해 전 세계 육류 생산은 3억5천만t을 돌파할 것으로 예상된다...

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• #미국 배양육 #배양육 #승인 #생산 #판매 #육류 #닭고기 #기업