[칼럼] AI 푸드테크가 바꾸고 있는 식품 산업 2021-12-09 06:00:12

식용 곤충으로 만든 대체단백질 등으로 탄소 배출량도 적고 고단백의 저칼로리 성분이어서 채식주의자뿐만 아니라 건강과 환경을 고려하는 일반 소비자까지 그 수요가 증가하고 있다. 이미 미국에서는 식물성 단백질로 만든 대체육이 들어간 햄버거가 맛과 품질면에서도 인정받으면서 2040년 대체육이 세계 육류 소비의...

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롯데중앙연구소, 프랑스 곤충 단백질 스타트업과 공동 연구 협력 2021-11-19 08:24:48

롯데중앙연구소, 프랑스 곤충 단백질 스타트업과 공동 연구 협력 (서울=연합뉴스) 이영섭 기자 = 롯데중앙연구소는 프랑스 곤충 단백질 스타트업 '잉섹트'(Ynsect)와 공동 연구 상호협력의향서(LOI)를 체결했다고 19일 밝혔다. 양사의 LOI 체결 기념식은 지난 17일 서울 강남구 팁스타운에서 열린 '한-프랑스...

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• #롯데중앙연구소 프랑스 #공동 #곤충

'불법촬영 악용' 초소형 특수카메라 수입량 파악 가능해진다(종합) 2021-11-12 09:34:53

수입량 파악 가능해진다(종합) 내년부터 식용곤충·3D프린터 등도 관세 품목 신설 기재부, 새 국제기준 등 반영해 관세 품목 분류표 등 개정 (세종=연합뉴스) 김다혜 기자 = 내년부터는 불법 촬영에 악용돼 사회적으로 논란을 빚는 초소형 카메라가 국내로 얼마나 수입되는지 파악할 수 있게 된다. 기획재정부는 우리나라...

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디캐프리오도 뛰어든 이 시장…'도축 없는 고기'가 뜬다 2021-10-28 05:30:00

비슷한 식감과 맛이 있도록 가공한 식품이다. 식용곤충에서 추출한 단백질로 만든 식품, 동물세포를 배양한 고기도 있다. 코로나19 사태로 세계 육가공 업체들의 생산 차질과 공급망 문제까지 겹치면서 대체육이 더욱 주목받고 있다. ◇ "도축 없는 스테이크 만든다"…기후위기에 대응 "기후 위기와 싸우는 가장 영향력 있...

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• #디캐프리오도 뛰어든 #시장 #대체식품 #대체육 #투자 #고기 #식품 #단백질 #생산 #전망 #미국

농진청, 경남에 302억원 투입해 특화작목 8개 키운다 2021-10-19 11:00:04

아울러 식용곤충을 이용한 소시지 등 가공식품 개발, 식용곤충의 유용 성분을 이용한 건강기능식품 개발 등을 추진해 경남지역의 유용 곤충 시장규모를 현재 40억원에서 88억원으로 키울 예정이다. 유용 곤충 생산성도 현재의 3.3㎡당 12.4㎏에서 15㎏으로 높일 계획이다. 이승돈 농촌진흥청 연구정책과장은 "경남지역 8개...

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• #농진청 경남에 #특화작목 #현재 #양파 #곤충

'개구리밥 계란'이 뭐길래…CJ도 꽂힌 대체 단백질 2021-10-03 17:13:21

곤충으로 만든 단백질바를 선보였다. 반응은 폭발적이다. 열흘 만에 목표치의 300%에 달하는 판매량을 기록했다. 이 단백질바는 식용 곤충 ‘갈색거저리’를 말린 뒤 갈아 분말 형태로 만들어 재료로 사용했다. 생김새는 일반 단백질바와 크게 다르지 않다. 맛도 초코와 베리, 넛츠 등으로 다양하다. 곤충으로 만들었다는...

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• #개구리밥 계란이 #단백질 #대체 #곤충 #개구리밥 #친환경 #이용 #단백질바 #식물성 #만든 #계란

경기도농업기술원, 오는 10일까지 '경기곤충페스티벌' 개최 2021-10-01 10:37:23

곤충일러스트, 곤충다큐멘터리, 식충식물, 곤충ASMR, 식용곤충요리, 경기도 곤충체험 농장 소개 등이 마련돼 있다. 이 밖에도 시중 가격보다 저렴하게 곤충을 살 수 있는 ‘곤충특가전’도 열린다. 이는 직업적으로 곤충을 기르고 싶은 도민을 대상으로 곤충 창업 현장실습도 할 수 있다. 참여를 원하는 사람은 누구나...

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• #경기도농업기술원 오는 #곤충 #경기곤충페스티벌 #가정

상장 앞둔 에스앤디 "식품 신소재시장 주도" [마켓인사이트] 2021-09-06 11:14:34

고기 소재, 식용곤충 소재 등으로 사업영역을 넓히는 것을 목표로 하고 있다. 에스앤디는 오는 7일부터 8일까지 기관투자가들을 상대로 수요예측을 진행한 뒤 공모가격을 확정할 계획이다. 희망 공모가격은 3만~3만2000원으로 제시했다. 희망가격 최상단 기준 공모 규모는 327억원이다. 일반청약은 14~15일 진행한다. 상장...

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• #상장 앞둔 #식품 #에스앤디 #소재

비만 억제시키고 당뇨병까지 예방…식용 곤충의 놀라운 효과 [건강!톡] 2021-09-03 09:35:49

둘째, 유해균을 죽이는 항균 효과다. 식용곤충의 대표적인 항균 성분은 항균 펩타이드(AMP)다. 항균 펩타이드는 각종 세균을 죽이는 것으로 밝혀졌다. 국내에서 식용곤충으로 판매 중인 흰점박이꽃무지 유충의 항균 펩타이드가 바실러스균을 죽이는 것도 확인됐다. 국내 허용 식용곤충 중 하나인 장수풍뎅이 유충에서 얻은...

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• #비만 억제시키고 #식용곤충 #효과 #항균 #유충 #국내 #펩타이드 #혈압