"커피, 과민성 대장 증후군 예방에 도움" 2023-11-29 10:56:05

돕는 담즙 생산을 촉진한다고 그는 설명했다. 이 연구 결과는 세계 최대의 오픈 액세스 학술 출판사인 '다분야 디지털 출판 연구소'(MDPI: Multidisciplinary Digital Publishing Institute)의 온라인 영양학 전문지 '영양소'(Nutrients) 최신호에 실렸다. skhan@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...

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설쌤과 '펫 콘서트', 벤처·창업기업 바이어 상담회 등 다채 2023-11-22 16:31:41

수원컨벤션센터에서 열리는 ‘2023 농림축산식품 과학기술대전’에선 본 행사 외에도 판로 개척을 위한 바이어 상담회, 반려동물 토크콘서트, 농식품 연구개발(R&D) 심포지엄 등 다채로운 연계 행사가 준비돼 참관객들의 발길을 붙잡을 전망이다. 우선 27일엔 수원컨벤션센터 메인 무대에서 ‘행동학을 주제로 한 건강한 펫...

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오뚜기함태호 학술상에 정윤화 단국대 교수 2023-10-20 08:52:05

학술상 시상식을 열고 정윤화 단국대 식품영양학과 교수에게 상을 수여했다고 20일 밝혔다. 정 교수는 천연물을 이용한 기능성식품 연구를 진행하며 식품산업 발전에 기여했다는 평가를 받았다. 오뚜기함태호재단은 정 교수에게 상패와 함께 부상으로 3천만원을 수여했다. 오뚜기함태호재단은 오뚜기 창업주인 고(故) 함...

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씨알에프앤씨, 100% 국내산 '깐깐 송도순 김치' 2023-10-17 17:17:12

농업회사법인인 씨알에프앤씨는 식품영양학을 전공한 장경자 대표가 2012년도부터 운영하고 있다. ‘깐깐 송도순 김치’와 젊은 층을 겨냥해 만든 특허 제품 ‘오바로이 버섯김치’ 등을 제조한다. 직접 수매한 사과를 썰어 넣거나 갈아서 재료로 사용하는 게 특징이다. 씨알에프앤씨 관계자는 “2019년부터 3년 연속...

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고려대 '교과우수전형' 신설…한양대 과탐2 가산점 없앤다 2023-10-15 18:08:28

특별전형으로만 선발하던 생활과학대학 모집 단위를 정원 내 일반전형으로도 뽑는다. 자연계열과 인문계열로 나눠 선발하던 의류학과와 실내건축디자인학과는 모두 인문계열 모집으로 변경했다. 식품영양학과만 자연계열로 선발한다. 서강대는 수학과 탐구 영역에서 자연계열 필수 응시 과목을 없앴다. 연세대는 첨단융복합학과특별전형으로...

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• #고려대 교과우수전형 #과목 #교과 #선발 #과탐 #자연계열 #정시

미국서 어린이 지방간 늘어…"가공식품·생활습관 탓" 2023-10-05 14:32:15

가공식품과 단 음식이 인간 유전자와 맞지 않는다고 진단했다. 영양학 연구에 따르면 1980년대 초반 아동 식단에 거의 오르지 않던 초가공 식품(ultra-processed foods: 인공감미료 등이 많이 첨가된 식품)의 비율이 최근에는 67％ 이상으로 폭증했다. 이는 호르몬 변화와 신체 스트레스를 유발한다고 WP는 지적했다. WP는...

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"블록 김치로 獨·日 입맛 잡아…K푸드계 하이브 될 것" 2023-09-22 18:19:30

걷기 위해 자퇴했다. 군 제대 후 양식 조리기능사 자격증을 따고, 서울 청담동의 한 이탈리안 다이닝 레스토랑에 들어가 2년여간 요리를 배웠다. 오산대에서 호텔조리학을 전공하고, 한국방송통신대에서 식품영양학을 공부했다. 2011년부터 오픈소스랩 창업 직전까지 10여 년간 중견 식품첨가제 업체에서 근무하며 식품...

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• #블록 김치로 #김치 #대표 #블록 #오픈소스랩 #외국인 #푸드 #한식 #수출

"소고기 못지않은 고단백 식품"…연구 결과 '반전' [건강!톡] 2023-09-19 19:58:01

또한 소고기 못지않은 고단백 식품인 것으로 밝혀졌다. 마른 김은 영양소의 거의 절반이 단백질이었다. 공주대 식품영양학과 최미경 교수팀이 2022년 2∼7월 국내에서 많이 소비되는 김·미역·다시마·청각·꼬시래기·톳·가시파래·매생이·한천·파래·곰피 등 해조류 11종의 영양성분을 분석한 결과 해조류의 단백질...

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• #소고기 못지않은 #단백질 #해조 #섭취 #소고기 #말린 #식품

전자레인지 편해서 애용했는데…고구마 NO·버섯 OK [건강!톡] 2023-09-08 20:53:13

관련된 세포의 수와 활성을 높여 준다. 국제영양학저널에 실린 연구에 따르면 버섯의 베타글루칸은 대식세포와 각종 인체 면역세포를 활성화해 항암 효과가 우수하다고 알려져 있다. 농촌진흥청 자료에 따르면 새송이버섯은 비타민 C 함량이 100g당 21.4mg으로, 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배에 해당하는 양이라고...

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