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봄바람 불면 낙동강 찾아오는 별미 '웅어'…고소함이 일품 2017-05-27 06:17:01
미나리·오이·양파 등 갖은 채소가 들어간 무침으로 주로 먹는다. 회로 먹으면 살이 연하고 씹는 맛이 독특하다. 그 맛이 좋아 임금님에게 진상될 정도였다. 부산 사하구 하단동 하굿둑 바로 아래 조그만 어촌계인 하단어촌계는 5월마다 웅어 축제를 열고 있다. 지난해 낙동강에서 조업부진으로 중단됐던 웅어 축제가...
"제주 별미 맛봅써" 6월 2∼4일 보목 자리돔 축제 2017-05-25 11:44:35
생태관이 마련되고, 향토음식인 자리구이·자리무침·자리물회 등도 맛볼 수 있다. 한우지 축제위원장은 "'테우가 떠 있는 바다' 보목 일대에서 펼쳐지는 이번 축제는 마을 사람들의 풍성한 인심을 가득 담아 주민과 관광객에 잊지 못할 추억을 제공할 것"이라며 축제장을 많이 찾아달라고 당부했다. 몸길이가 18cm...
"당진으로 실치회 맛보러 오세요"…장고항 실치축제 29일 개막 2017-04-25 11:24:24
회무침이 미식가들을 유혹한다. 당진 9미 중 하나인 간자미는 충청도와 전라도 등지에서 광범위하게 쓰이는 가오리의 사투리로, '갱개미'로도 불리며 생김새는 홍어와 닮았다. 서해안에서 1년 내내 잡혀 사시사철 맛볼 수 있는 어종이지만 산란기인 여름이 되면 뼈가 단단해지고 육질이 질겨져 2월부터 6월까지가...
"당진으로 봄철 별미 '실치회' 맛보러 오세요 2017-04-06 10:09:21
실치가 회로 먹기에 적당하다. 갓 잡은 실치에 오이, 당근, 배, 깻잎, 미나리 등 야채와 참기름을 넣어 양념한 초고추장으로 버무린 실치회무침으로 주로 요리해 먹는다. 그물에 걸리면 1시간 안에 죽어버리는 탓에 장고항 산지가 아니면 회로 맛보기 어렵고, 5월 중순 이후에는 실치의 뼈가 굵어지고 억세져 회로는 못 먹...
구미 식중독 왜? 구미서 초등학교·부설유치원 어린이 식중독 증세 2017-03-14 20:52:46
당시 학교급식은 배추김치, 꽃게 된장, 오이 무침 등이라고 구미시 보건소는 밝혔다. 구미보건소는 구토·설사 증세를 보인 어린이들의 가검물을 채취해 경북도보건환경연구원에 역학조사를 의뢰했다. 그 결과는 15일 이후 나올 예정이다. 학교 측은 13일부터 초교생(433명)과 유치원생 등 모두 520여명에게 학교급식을...
구미서 초등학교·부설유치원 어린이 38명 식중독 증세 2017-03-14 09:30:27
당시 학교급식은 배추김치, 꽃게 된장, 오이 무침 등이라고 구미시 보건소는 밝혔다. 구미보건소는 구토·설사 증세를 보인 어린이들의 가검물을 채취해 경북도보건환경연구원에 역학조사를 의뢰했다. 그 결과는 15일 이후 나올 예정이다. 학교 측은 13일부터 초교생(433명)과 유치원생 등 모두 520여명에게 학교급식을...
곤약 요리법 중 곤약 간장드레싱 무침 만드려면? ‘맛있게 살 빼자’ 2016-07-03 12:13:00
재료는 곤약 2개, 오이 1개, 파프리카(빨강, 노랑 각각 1/2개씩) 1개분량, 양파 1/2개, 설탕 2큰술, 마늘(다진 것) 2큰술, 레몬즙 2큰술, 진간장 5큰술, 후춧가루 약간, 통깨 약간이다.곤약 간장드레싱 무침 요리법에 따르면 끓는 물에 곤약을 살짝 데쳐 건진다. 이어 오이는 돌려 깍아 채 썰고 파프리카는 씨를 제거한 뒤...
`집밥 백선생`이 추천하는 봄철 춘곤증 퇴치 레시피 BEST3 2016-05-19 13:52:10
즐길 수 있는 골뱅이무침 레시피를 소개했다. 먼저 통조림 골뱅이를 꺼내 세로로 잘라준다. 이어 백종원은 오이, 양배추, 양파, 당근, 어슷썰기한 파, 고추, 깻잎을 투하했다. 레시피의 포인트인 초고추장 양념의 비율은 고추장, 설탕, 식초가 1:1:1로 쉽게 만들 수 있다. 새콤, 달콤, 매콤한 맛을 살린 양념장과 준비해 둔...
백종원 골뱅이 무침 `꿀팁`, 오징어 볶음 만드는 법은? 2016-04-25 14:59:18
법, 골뱅이 무침 `꿀팁`은? (사진=tvN 집밥 백선생 캡처) `요리 연구가` 백종원이 골뱅이 소면 레시피를 전수해 화제다. 지난 19일 방송된 tvN `집밥 백선생2`에서 백종원표 골뱅이 소면 레시피 편이 그려졌다. 이날 백종원은 통조림 골뱅이를 꺼내 세로로 잘랐다. 세로로 자른 이유에 대해 "그렇게 해야 볼륨이 있고...
소주 안주 베스트 매콤한 골뱅이무침..집에서 손쉽게 만드는 방법은? 2016-04-14 00:22:00
매콤한 맛을 살린 골뱅이무침은 최고의 술안주로 꼽히고 있다.골뱅이무침은 2인분 기준으로 오이 1/3개, 양파 1/2개, 대파, 통조림 골뱅이 1캔, 참깨 약간, 붉은고추 1/2개가 필요하며 양념장은 들깨가루 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 2큰술, 식초 1.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 1큰술, 고추기름 0.5큰술, 고추장...
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