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"초유분말 넣었다더니"…'맹탕' 이유식 400억원어치 팔아 2024-03-20 10:42:51
최대 95.7%까지 원재료를 적게 사용했는데, 초유 분말 함량을 1.46%로 표시해놓고 실제로는 0.06~0.07% 투입하는 식이었다. 한우를 사용했다고 표시한 제품 138개 품목 중에는 88개 품목에서 표시된 함량보다 적은 한우가 사용됐고, 곤드레나물·연어·현미·호두를 사용했다고 표시한 제품은 전부 해당 재료를 표시 함량보...
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닭고기 맛 흡사하다는 비단뱀, 미래 대체식량 될까? 2024-03-15 18:24:54
박사는 "비단뱀 같은 파충류 고기는 단백질 함량이 높고 포화지방이 적다"며 "비단뱀은 닭고기와 맛도 비슷한 편이다"고 설명했다. 뱀고기는 이미 홍콩, 중국 남부지역이나 일부 동남아국가서 인기 있는 식자재다. 실제로 지난 11월 홍콩 피자헛은 피자에 뱀고기를 넣는 파격 메뉴를 선보이기도 했다. 하지만 뱀고기 대중...
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[게시판] 식약처, 이유식·어린이 기호식품 제조업체 집중 점검 2024-03-07 10:06:03
대해 17개 지방자치단체와 함께 집중점검한다. 주요 점검 내용은 원재료·함량 표시 기준 준수, 소비기한 지난 원료 사용 여부, 위생모·마스크 착용, 작업장 위생관리 등이다. 가공식품 100여 건에 대한 무작위 수거 검사도 실시할 계획이다. (서울=연합뉴스) (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및...
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하천서 발견된 세균…'대체육 원료'가 뭐길래 2024-03-05 06:17:05
대체육 원료로 활용된다. 콜레스테롤이 없고 지방함량이 적으며 상당량 식이섬유를 함유한 것이 특징이다. 마이코프로테인은 1960년 발견됐으며 1985년 이 단백질로 만든 대체육 제품이 영국에 출시돼 현재도 판매 중이다. 자원관은 "이번 연구가 대체 단백질 소재 다양화와 국산화에 이바지할 수 있기를 기대한다"라면서...
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제주 하천서 발견한 균에서 '풍미 좋은 대체육 원료' 나와 2024-03-05 06:00:00
없고 지방함량이 적으며 상당량 식이섬유를 함유한 것이 큰 특징이다. 마이코프로테인은 1960년 발견됐으며 1985년 이 단백질로 만든 대체육 제품이 영국에 출시돼 현재도 판매되고 있다. 자원관은 "이번 연구가 대체 단백질 소재 다양화와 국산화에 이바지할 수 있기를 기대한다"라면서 "앞으로도 마이코프로테인을 생산할...
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"만원짜리 한 장으로 통닭 두 마리"…파격 선언에 '들썩' [오정민의 유통한입] 2024-02-28 22:00:01
삼겹살의 단면을 분석해 삼겹살의 지방 비중을 분석하고, 과지방 삼겹살을 선별하는 '삼겹살 품질검수 AI 선별 시스템'을 도입하기도 했다. 롯데마트 관계자는 "최적 비율의 삼겹살을 제공하고자 품질 관리 기준을 개선했다"며 "겨울철 돼지는 지방 함량이 높아 비계가 두껍게 형성되기에 늘어난 물량으로 인한...
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'속보이는 삼겹살'…SSG닷컴, 삼삼데이 기획전 2024-02-28 08:56:43
포장을 뜯지 않고 맨눈으로도 삼겹살 지방 함량과 전반적인 품질 상태를 파악할 수 있다는 게 특징이다. 행사 기간 50% 할인 판매하며 1인당 3팩까지 구매할 수 있다. SSG닷컴은 자체 검품 기준을 강화해 상품 선별 작업에 공을 들였다. 삼겹살 중심부를 기준으로 껍질 있는 삼겹살은 1.5㎝ 이내, 껍질 없는 삼겹살은 1㎝...
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로마 황제가 가져온 이탈리아 보물 '파로' 2024-02-27 11:16:29
성분인데, 파로에는 이러한 피트산의 함량이 현저히 낮아 건강한 영양소 흡수 및 소화를 더 원활하게 도와준다. 또한 루테인, 셀레늄, 페룰산, 카로티노이드 등 항산화 화합물 함량이 높다. 이러한 성분들은 면역력 강화와 피부 노화방지, 노인성 안구질환 방지에 효과적이다. 아라비노자일란, 폴리페놀, 피토스테롤 등의...
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'삼삼데이' 삼겹살·목심이 반값…롯데마트 할인행사 2024-02-27 06:00:01
높였다고 설명했다. 지방 함량을 낮춘 '황금 비율'의 상품을 제공하고자 품질 관리 기준도 엄격히 했다. 입고 단계에서부터 샘플 검사 횟수를 두 배로 늘리는 한편 검품 기준을 높였고, 이전보다 많은 지방을 제거하도록 작업 기준도 대폭 강화했다. 이승현 롯데마트·슈퍼 축산팀 MD(상품기획자)는 "파격적인...
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[서울대학교 시흥캠퍼스본부 2023년 예비창업패키지 선정기업] 천연발효효소 커피 원두를 판매하는 스타트업 ‘아티장발효커피’ 2024-02-22 21:55:27
천연발효효소를 사용하여 카페인 함량을 40% 감소시키고, 항당뇨 활성화를 40% 증가, 클로로겐산(항산화) 수치는 50% 증가했다. 또한, 벤조피렌이라는 발암물질이 검출되지 않아 임산부나 환자들도 안심하고 섭취할 수 있다. 이 대표는 “이러한 건강에 관한 관심과 신뢰는 소비자들에게 매우 긍정적인 인상을 주는...
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