[책마을] 12인의 외식업 고수, 장사 노하우를 말한다 2018-08-30 18:22:05

미식 대담 [ 김희경 기자 ] 자신이 좋아하고 맛있어하는 요리를 많은 사람에게 선보이고 싶어 가게를 연다. 하지만 의욕만으로는 곧 한계에 부딪힌다. 충분한 숙련 기간을 거쳐 기술과 노하우를 축적하고 외식업 자체에 대한 이해도도 갖춰야 하는데 그런 준비를 못 했다. 많은 사람이 외식업에 뛰어들었다가 오래 안 가...

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• #책마을 12인의

`6성급 호텔`로 재탄생한 롯데호텔서울 "강북의 새 기준될 것" 2018-08-30 16:20:10

Seoul, 35층)`도 리뉴얼했습니다. 2015년 프랑스 미식전문 매거진 ‘르 셰프(Le Chef)’ 기준 미슐랭 스타 셰프들이 뽑은 세계 1위 셰프인 피에르 가니에르의 국내 유일 레스토랑 `피에르 가니에르 서울`은 이번 리뉴얼 개관을 통해 최신 미식 트렌드를 반영한 현대적인 프렌치 문화 공간을 제공한다는 계획입니다. 김정환...

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• #6성급 호텔로

8일 소촌 아트팩토리서 2018산단비엔날레 개최 2018-08-30 15:35:00

음악이 참가자들과 시민들의 기운을 돋운다. 음식문화디자이너 담양댁 박지현의 미식드로잉도 함께 열린다. 연계행사로 8일 오후 1시 아르코 공연연습센터에서 '안전진단' 을 주제로 열리는 전문가 포럼, 소촌 레지던스 입주 예술가(이두환, 박화숙, 박정일, 김계진)의 공공미술 벽화, 게스트 예술가와 시민들에게...

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• #8일 소촌

롯데호텔 명동 '이그제큐티브 타워' 고급호텔로 재탄생 2018-08-30 12:51:20

이번 리뉴얼 오픈을 통해 최신 미식 트렌드를 반영한 현대적인 프렌치 문화 공간을 제공할 계획이다. 기존의 맛과 질을 유지하면서 합리적인 가격으로 메뉴를 재구성해 서울에서 가장 클래식한 프렌치 요리의 향연을 즐길 기회를 넓혔다. 환상적인 야경을 자랑하는 '피에르 바'에선 파리 시그니처 칵테일로...

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• #롯데호텔 명동

미국 경계에도 中, 두만강 지역서 '남북 참여' 경협 가속 2018-08-30 10:01:18

훈춘(琿春)에선 지난 3일부터 6일까지 '2018 동북아 문화관광 미식축제'가 열렸다. 축제에는 중국, 한국, 북한, 러시아, 일본, 몽골 등이 참가해 200여 가지 음식을 선보였다. 중국 지린성 정부와 훈춘시 후원 아래 지린성 및 훈춘시 관광 당국이 주최한 축제는 20여만명이 참관하는 등 대성황을 이뤘다. 훈춘시...

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• #미국 경계에도

[신간] 우리가 했던 최선의 선택·풍미사전 2018-08-23 17:42:13

곁들여 나오는지, 식재료 역사와 문화적 배경, 200여 가지 요리 레시피도 함께 소개한다. 방대한 식문화 자료 덕분에 미식 사전으로도 손색이 없다. 저자는 영국의 음식·음료 마케팅 전문가로 유명 기업들과 일했다. 컴인 펴냄. 564쪽. 4만5천원. ▲ 더 알고 싶은 심리학 = 한국심리학회 편. 국내 심리학계를 이끄는 16명...

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• #신간 우리가

"모국 명절음식 뽐내세요" 용산구 다문화센터 내달 8일 요리대회 2018-08-23 15:31:19

제8회 다문화요리경연대회를 실시한다고 23일 밝혔다. '용산구 명절맞이 미식회'를 주제로 진행되는 이번 대회는 참가자들이 만든 전 세계 명절음식을 심사위원 5명이 심사할 예정이다. 이날 행사장에는 지역주민과 함께 음식을 나눠 먹는 나눔 파티, 세계전통놀이 체험, 페이스페인팅 등의 프로그램도 진행된다....

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• #모국 명절음식

롯데호텔서울 '피에르 가니에르 서울' 리뉴얼 9월 재오픈 2018-08-20 10:10:46

'피에르 가니에르 서울'은 2015년 프랑스 미식 전문 매거진 '르 셰프'(Le Chef)에서 진행한 미슐랭 스타 셰프들이 뽑은 세계 1위에 선정된 피에르 가니에르 셰프의 국내 유일한 레스토랑이다. 이번 리뉴얼을 통해 '피에르 가니에르 서울'은 최신 미식 트렌드를 반영한 메뉴와 함께 현대적인 프렌치...

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• #롯데호텔서울 피에르

제주항공이 뽑은 '가성비 최고' 여행지는 베트남 다낭 2018-08-20 09:39:29

세계문화유산 호이안이 가까이 있어 인기를 끄는 관광지다. 다낭은 가족과 함께 가기에 좋고, 3박 4일 일정으로 1인당 하루 10만원 미만의 비용만 지출하면 마사지, 미식, 관광을 즐길 수 있어 '가성비' 최고라는 평가를 받았다. 방콕 역시 하루 10만원 미만 비용으로 다양한 길거리 음식과 관광 등을 즐길 수 있고...

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• #제주항공이 뽑은