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[주목! 이 점포] 경기 고양시 화정동 '월드스크린야구', 야구 타구 게임이 실내로 '쏙~' 스크린야구 月 순익 1200만원 2014-11-10 07:02:06
골프가 폭발적인 인기를 얻어 전국적으로 확산된 것에 비하면 아직은 걸음마 단계지만 스크린 야구도 조금씩 저변을 넓혀가고 있다. 경기 고양시 화정동의 ‘월드스크린 야구’는 실내 스포츠의 선구적 역할을 하고 있다.조찬길 ‘월드스크린야구’ 대표(48)는 지난 10년간 외식업소를 경영해왔다. 조...
[프랜차이즈 CEO 인터뷰] 박규성'코코샤브' 대표 "월남쌈과 샤부샤부로 경쟁력…月 순익 2000만원 거뜬해요" 2014-10-27 07:01:24
비용을 최대한 절감할 수 있도록 한 것이 가장 큰 경쟁력”이라고 강조했다.박 대표는 “월남쌈과 샤부샤부라는 메뉴 콘셉트로 기존 샤부샤부전문점들과 명확한 차별화를 이뤘기 때문에 한판 승부를 걸 만하다”며 “월남쌈은 곡류, 육류, 채소까지 모든 식재료를 이용해 조리하기 때문에 몸에 필요한...
[주목! 이 점포] 서울 고척동 '천하제일왕족발', 퓨전 족발에 짬뽕탕 서비스…月 매출 4500만원 2014-10-13 07:01:03
연령대를 눈여겨보면 중장년을 비롯해 20~30대 젊은이까지 폭넓다는 것을 한눈에 알 수 있다. 김지윤 씨(29여)는 “족발에는 콜라겐이 듬뿍 들어 있어 여성에게 좋은 음식인 데다 이 가게 족발은 유독 부드럽고 담백한 맛이어서 한 달에 두 번 이상은 찾는다”고 말했다. 가게를 운영하는 김만일 사장(38사진)은...
[창업 뉴 트렌드] 창업비 1억 … 수익률 높이는 미니점포 2014-09-29 07:01:18
조사해봤다. 일반적으로 김밥분식점의 경우 매출 대비 식재료 원가가 40% 정도이고, 순수익률은 25% 내외로 그는 파악했다. 그런데 이 브랜드는 식재료 원가가 30%, 순수익률이 35% 수준이어서 점주 입장에서 유리한 것으로 분석됐다. 이 점포의 월 매출은 2500만원으로 여기서 식자재비 750만원, 월세 264만원, 인건비와...
골목식당 주인, 셋 중 한 명은 '폐·휴업' 등 고려 2014-08-13 11:06:18
매출액에서 식재료비의 비중은 평균 41.6%로 집계됐다. 전체 비용 가운데 가장 높은 수준이며 이어 인건비(31.9%), 임대료 등 기타 비용(18.9%) 순이었다.식당업주들은 식재료 구입의 가장 큰 문제점은 비싼 가격과 더불어 불안정성을 지적했다. 설문에 응답한 식당 주인 중 대부분은 식재료 가격이 높아서 어려움을 느끼고...
[서울 외식업 실태조사] 베트남 쌀국수집 '유망'…커피점은 '포화' 2014-08-07 20:37:35
장영학 대표는 “양식과 일식은 식재료비에 비해 가격을 고가로 매겨도 가격 저항이 적어 부가가치가 가장 높은 업종”이라며 “그러나 한식에 비해 고객층이 얇은 만큼 단골고객을 확보할 자신이 있을 때 창업하는 게 좋다”고 조언했다.이익 상위 10% 식당의 분포를 업종별로 조사한 결과 베트남...
(주)놀부, 특별한 조건 없이 라면사리 무료제공 이벤트 진행 2014-08-01 11:03:25
비 오는 날 라면사리 공짜` 레인 마케팅을 진행하고 있다. 한편 `1초에 하나씩 팔리는 부대찌개`의 명성을 자랑하는 놀부 부대찌개&철판구이는 지난 4월 `소고기부대찌개`, `그릴소시지부대찌개`, `우삼겹철판구이` 등을 새롭게 선보였다. 특히 놀부의 23년 부대찌개 핵심 양념제조 기술을 담아 특별 제조한 카레 육수에...
‘마스터셰프 코리아 시즌3’ 심사위원 심사평 속에 결승 진출자 있다? 2014-07-26 14:12:44
정유석 도전자에게 “팬트리를 돌아다니며 식재료를 고를 땐 고릴라가 장보러 가는 것 같다. 하지만 완성된 음식을 맛보면 맛있다. 간을 잘 보고 손맛이 있다”고 호평했다. 국가비, 언제 터질지 모르는 요리포텐의 소유자! 김훈이 심사위원은 국가비 도전자가 10회에서 만든 ‘가짜 밀푀유’를 맛보고 “단맛, 짠맛,...
`마스터셰프 코리아 시즌3` top7 준결승, 7인 7색 필살기 대공개! 2014-07-19 10:08:06
국가비 국가비(27, 유학생) 도전자는 요리 명문 학교인 프랑스 파리 르꼬르동블루에 재학중인 유학생으로 요리에 대한 기본기가 충실하다. 어렸을 적 많은 나라에서 살면서 다양한 문화를 접했던 경험을 바탕으로 서로 어울릴 것 같지 않은 식재료로 새로운 맛을 조합해내는 실력이 뛰어나 독창적인 요리를 다수 선보인다....
나들이가 더 즐거워지는 '계란 도시락' 2014-06-27 09:40:00
즐기면서도 보기에도 좋고 영양 만점인 식재료를 꼽자면 단연 계란이 떠오른다. 계란에는 철분, 엽산, 칼슘 등 거의 모든 영양소가 골고루 함유되어 건강관리에 도움이 될 뿐 아니라 노화를 예방해 주는 비타민e 성분이 함유되어 있다. 비타민 c를 제외하면 사람에게 필요한 모든 영양소가 고스란히 들어 있는 건강식품인...
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