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[한경 자영업 희망콜 센터] 서울 종로 토속음식점 수익 더 늘리려면… 2013-03-31 10:06:26
더덕구이 등이 잘 나가며 저녁에는 홍어삼합, 떡갈비 등을 많이 찾습니다. 작년 가을부터 매출이 조금씩 떨어지는 추세인데요, 가장 큰 고민은 고정비인 월세와 인건비 지출이 너무 많다는 점입니다. 점심 때는 식사, 저녁에는 퇴근길 술 손님으로 하루 2.5회전은 돌아가는 편이나 월세, 인건비, 식재료비 등을 제하고 나면...
짬뽕, 나트륨 함량 최고…하루 권고량 2배 2013-03-29 16:49:17
잡탕밥, 볶음밥, 해물덮밥, 꼬리곰탕, 떡갈비, 치즈돈가스, 김치볶음밥도 750~800㎉에 달했다.이 연구관은 “칼로리는 육체노동이 많거나 성장기 청소년이면 더 많이 필요하기 때문에 개인별로 기준이 유동적일 수 있다”며 “생활 패턴에 맞게 과식하지 않도록 스스로 양을 조절하는 게 중요하다”고 설명했다.○‘나트륨...
개그맨 출신 이승환, 20억 빚더미서 연 130억 프랜차이즈CEO로 '인생역전' 2013-03-07 14:15:38
찢겨져 있는 떡갈비를 접했다. 일반 떡갈비보다 육질이 연하고 양념이 잘베 맛이 더 좋았다. 그렇게 지리산 떡갈비로부터 아이디어를 얻어 벌집삼겹살이 탄생했다. 벌집삼겹살은 올해 론칭 10주년을 맞았다. 현재 200개 매장에서 130억 원 가량(가맹점 매출 제외)의 연 매출을 올리고 있다. 브랜드가 자리를 잡았지만...
[한경과 맛있는 만남] 조환익 한국전력 사장 "장관요? 고시 꼴찌가 차관까지 했으니 미련 없죠" 2013-03-01 17:08:14
고소한 떡갈비도 입맛을 돋웠다. 훌륭한 요리였다. 하지만 한편으로는 여느 한정식집과 별반 다를 게 없다는 생각도 들었다. 그 순간 조 사장이 말했다. “여긴 밥이 보물이에요. 설악산 약수로 지은 밥이 강된장, 우거지찜이랑 같이 나오는데 최고입니다.” ○고시 꼴찌가 상공부로 간 사연‘보물’을 기다리면서 조...
CJ제일제당, 한우 소비 촉진 나선다 2013-01-25 08:38:00
첫 번째 요리교실에서는 한우 떡갈비 스테이크와 한우 등심 루꼴라 샐러드를 선보인다. 내달 22일에 열릴 요리교실에서는 '힐링 한우요리'를 선보일 예정이다.유제혁 cj제일제당 백설/다시다팀 팀장 상무는 "이번 협약 체결을 통해 '백설 프리미엄 고기양념'와 한우의 우수성을 알리고 소비 촉진에도 기여할 수...
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