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내장산 사찰요리 전수받은 호주 스타 요리사 2019-10-14 18:01:43
발효식초, 조청, 감태 등 한국 전통 식재료를 꾸준히 사용하고 있다. 길모어 셰프는 KOTRA의 초청으로 지난 6일 방한한 뒤 전국 곳곳을 돌며 분야별 명인을 만났다. 경기 용인에선 권기옥 명인의 장 담그는 법을 봤으며, 전남 진도에선 해조류가 어떻게 채집되는지 눈으로 확인했다. 내장산 백양사에선 정관스님의 사찰요리...
호주 '올해의 셰프' 방한해 한국 식자재 수입 검토 2019-10-14 11:00:02
발효식초, 조청, 감태 등 한국 전통 식재료를 꾸준히 사용하고 있다. 지난 7일 방한한 길모어는 한 주 동안 우리나라 전역을 돌면서 분야별 명인을 만났다. 용인 상촌식품에서는 권기옥 명인으로부터 장 담그는 법을 살펴봤고 진도 바다물산영어조합법인에서는 해조류가 어떻게 채집되는지 확인했다. 내장산 백양사를...
100% 원물 식초 `생초`, "식초 구매 전 초모(MOTHER) 확인하세요" 2019-08-17 14:00:00
자체를 발효한 자연발효식초 `생초`를 출시했다. 이번 신제품은 사과, 감, 현미, 석류, 파인애플 등 5종으로 구성됐으며, 전통 발효방식의 발효기술에 생생초만의 과학적인 기술을 집약한 100% 원물 식초로 제작됐다. 생과일과 생곡물을 그대로 갈아 숙성 및 발효시키는 원물파쇄공법을 적용해 진짜 식초의 원래 그대로의...
무더위에 식욕 뚝?…다된 밥에 '초' 치세요 2019-08-08 18:03:49
옷에 진 가벼운 얼룩은 식초로도 지울 수 있다. 얼룩이 생긴 자리에 식초를 바른 다음 10~15분가량 기다린 뒤 물에 씻어내면 된다. 땀에 얼룩진 흰 옷도 하얗게 할 수 있다. 세탁기에 흰 옷을 모아 식초 1컵 분량(250ml)을 넣고 ‘헹굼’을 누른다.식초를 꼭 사먹어야 하나. 집에서도 얼마든지 쉽게 발효시켜 먹...
이디야커피, `떠먹는 디저트` 출시…"디저트 라인업 강화" 2019-07-30 10:05:22
즐길 수 있다. 이디야커피는 이와 함께 최근 건강한 발효 음료로 해외에서 주목 받고 있는 ‘콤부차’를 RTD(Ready to Drink·바로 마실 수 있는)제품으로 선보인다. ‘이디야 콤부차’는 녹차와 홍차에 효모를 더해 발효시킨 콤부발효식초가 포함된 제품으로 새콤한 식초의 맛과 향에 달콤한 과일의 맛을 더했다. ‘이디...
간장·참기름 넣은 파스타는 어떨까?…밀라노서 한식재료 시연회 2019-06-21 03:46:07
등 한국의 장류, 매실, 유자, 참기름, 발효 식초 등 한국의 전통 식재료를 접목해 새로운 퓨전 요리를 탄생시켰다. 한식 셰프는 유자소스를 곁들인 두부김치, 물냉면, 쌈장과 검은콩 미숫가루를 이용한 삼겹살 수육구이를 만들어 구미를 자극했다. 이탈리아 셰프는 올리브와 간장, 참기름을 첨가한 파스타, 간장과 된장,...
강진군 소규모 전통주 되살린다 2019-06-02 16:27:31
강진군은 자치대학에 발효과정을 개설해 가양주, 식혜, 식초 등 발효식품에 대한 다양한 교육을 진행하고 있다. 이승옥 강진군수는 "과거에는 대부분 집에서 전통주를 제조했는데 점점 그 기술이 사라져가고 있어 아쉽다"면서 "전통주 기술 보존과 함께 지역경제 소득원이 될 수 있도록 방안 마련에 적극 노력하겠다"고...
샘표, 25개 협력업체와 `식품안전 포럼` 개최 2019-05-17 09:40:10
했습니다. 이번에 우수 협력사로 선정된 식초 전문기업 `천연식품`은 40년간 샘표 식초와 백년동안 흑초 제품을 생산해오며 협업관계를 유지해왔습니다. 구원회 샘표식품 식품안전연구센터장은 "샘표와 협력사는 함께 노력하고 발전하는 중요한 파트너이며, 협력업체의 경쟁력이 곧 샘표의 경쟁력"이라며, "앞으로도 협력사...
코스맥스, 피부 개선용 조성물 관련 특허 2종 취득 2019-05-14 14:38:08
취득했다고 14일 공시했다.특허 명칭은 각각 '발효 식초의 향미 개선 방법 및 이를 통해 제조된 진주발효물을 포함하는 피부상태 개선용 조성물'과 '스트렙토코커스 써모필러스 균주 및 이의 배양액을 포함하는 조성물'이다.회사 측은 피부 개선용 화장료 조성물, 피부외용제용 조성물, 약학적 조성물, 및...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-지방 2019-05-13 15:00:10
발효 막걸리 식초 만들기 교육 190513-0551 지방-013111:57 포항지진범대위 "포항 이산화탄소 저장시설 2곳 폐쇄하라" 190513-0582 지방-013212:18 '수십억원 교비 횡령' 전주 완산학원 설립자 구속(종합) 190513-0583 지방-013312:23 대전 도심서 20대 난투극…경찰 "조직폭력배 싸움" 190513-0585 지방-013412:26...