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식재료가 꽃피운 미식 문명지 페루의 맛, 일본서 만나다 2024-04-11 19:01:20
흙 오븐 요리도 만날 수 있었다. 겨울에 가면 일본 현지의 제철을 맞이한 유리네(百合根·백합뿌리)를 감자 대신 익혀 내놓는다. 맛도 뛰어나지만 예상치 못한 화려한 색상으로 시각마저 즐겁다. 시그니처 요리인 ‘오션 헤이즈’는 해조류의 섬세한 가닥과 우니의 깊은 맛이 만났다. 대미를 장식하는 디저트 또한 큰...
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이번엔 방울토마토, 1주 새 40% 튀었다 2024-04-05 18:08:40
정부의 대규모 자금 투입으로 안정세를 찾고 있는 과일 가격과 정반대 흐름이다. 지난겨울 일조량이 줄어 작황이 부진한 방울토마토 가격은 1주일 만에 40% 넘게 뛰었다. 해수 온도 상승의 영향으로 오징어 등 수산물도 여전히 높은 가격을 유지하고 있다. ○폭등한 방울토마토 가격 5일 팜에어·한경 농산물가격지수(KAPI)...
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이번엔 '방울토마토'…1주일 새 가격 40% 넘게 뛰었다 [송영찬의 신통유통] 2024-04-05 16:40:53
과일 가격과 정반대의 흐름이다. 지난 겨울 일조량이 줄어 작황이 부진한 방울토마토 가격은 1주일 만에 40% 넘게 뛰었다. 해수온 상승의 영향으로 오징어 등 수산물도 여전히 높은 가격을 유지하고 있다. 폭등한 방울토마토 가격 5일 팜에어·한경 농산물가격지수(KAPI)를 산출하는 가격 예측 시스템 테란에 따르면 전날...
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[다산칼럼] 대파·사과값, 중요하지만 '생존의 문제' 아니다 2024-04-04 17:58:13
있기 때문이다. 겨울철 전남, 봄철 경기·전북, 여름철 강원이다. 올해 초 대파값 급등은 지난겨울 전남지역 한파와 폭설로 출하량이 준 결과다. 장바구니 생활물가 급등락은 세계적 현상이다. 3월 미국 음식 인플레이션은 2.2% 수준이지만 2022년 9월엔 11.2%였다. 같은 기간 영국 음식 물가도 19.2%에서 4.5%로 떨어졌다....
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과일 이어 채소값도 '쑥'..."일조량 감소 영향" 2024-04-02 15:58:16
과일 가격 폭등에 이어 양배추 등 채소 가격도 작황 부진으로 인해 오름세를 보이고 있다. 2일 통계청이 발표한 3월 소비자물가동향에 따르면 과실류는 전달 대비 3.5% 상승했고 전년 같은 달보다 40.3% 올랐다. 채소류는 전달보다 0.1% 하락했지만 전년 같은 달과 비교하면 10.9% 상승했다. 특히 양배추 가격이 최근...
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일조량 40% 감소에 양배추·당근·풋고추도 비싸 2024-04-02 15:43:25
= 과일 물가가 치솟아 장바구니 부담이 커진 가운데 양배추 등 채소 가격도 작황 부진 등의 영향으로 지속적인 오름세를 보이고 있다. 2일 한국농수산식품유통공사 가격정보에 따르면 지난 1일 기준 양배추 평균 소매가격은 1포기당 5천409원으로 1년 전(3천789원), 1개월 전(3천820원)보다 각각 40% 넘게 비싸다. 양배추...
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이방인처럼 널브러진 에르메스 바닥의 레몬들 2024-04-01 18:39:08
과일. 타일은 그리스, 로마, 이슬람과 게르만 문화가 녹아 있는 팔레르모의 도로를 촬영해 실제 사이즈로 출력한 사진이다. 레몬은 경제적으로 열악한 유럽 남부의 상징이자 여기저기 발에 차이며 어디에나 존재하는 이민자를 의미한다. 전시를 보러 온 사람들의 동선을 방해하는 훼방꾼처럼 보이지만, 실은 공간 전체에...
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[커버스토리] 규제 부작용 '金사과'…소비자는 누가 지키나 2024-04-01 10:01:02
있는 거죠. 과일값 초강세는 인기 품목인 배도 마찬가지예요. 지난달 25일 서울 가락시장에서 배(신고, 이하 특품, 15kg)는 12만4457원에 도매 거래돼 1년 전(4만8025원)에 비해 159%나 뛰었어요. 겨울 과일인 감귤(노지, 5kg)은 지난 2월 3만5945원으로 1년 전에 비해 121% 올랐고, 여름 과일인 복숭아(백도, 4kg)는 작년...
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"사먹기 겁나게 오르더니 결국…" 한국 사과값 세계 1위 2024-03-31 07:32:19
늘리고 있다. 보조개 사과 등 상품성이 떨어지는 B급 사과·배 매입도 함께 진행해 가격 경쟁력을 갖추고, 장단기 비축으로 시세 상승에 대응한다는 전략을 세웠다. 업계는 햇사과가 나오기 전까지 국산 제철 과일이 사과 수요를 분산시킬 것으로 보고 오는 4∼5월 대표 과일인 참외와 수박, 토마토, 멜론, 블루베리 등...
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대형마트들 "사과값 7월 이후 안정"…사전 물량확보 경쟁 2024-03-31 06:11:01
사과 수요를 분산시킬 것으로 보고 4∼5월 대표 과일인 참외와 수박, 토마토, 멜론, 블루베리 등 공급량을 늘릴 계획을 세웠다. 그러나 일조량 부족과 기온 하강 등으로 참외와 수박 등 제철 과일도 생육이 부진해 공급 측면에서 차질이 생길 수 있다. 개화기인 1∼2월 일조량이 평년 대비 70∼75% 수준으로 낮아 출하...
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