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"차라리 빵 만들어 먹는 게 싸다"…밀값 급등에 홈베이킹族 급증 2022-04-14 17:37:33
같은 기간 대비 18% 늘었고, SPC는 작년 한 해 냉동 생지 판매액이 전년 대비 40% 증가한 것으로 나타났다. 냉동 생지는 성형(반죽의 가스를 빼고 빵 모양을 만드는 단계)을 마친 빵 반죽을 급속 동결시킨 제품이다. ‘빵 모양을 갖춘 반죽’을 떠올리면 된다. 냉동 상태로 오븐이나 에어프라이어, 와플팬에 넣어 구우면 갓...
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"차라리 만들어먹자"…반죽 사는 '홈베이킹족' 늘어난 이유[한경제의 신선한 경제] 2022-04-14 09:00:27
냉동생지 판매액이 전년 대비 40% 증가한 것으로 나타났다. 냉동생지는 성형(반죽의 가스를 빼고 빵의 모양을 만드는 단계)을 마친 빵 반죽을 급속 동결 시킨 제품이다. ‘빵 모양을 갖춘 반죽’이라고 생각하면 된다. 냉동 상태로 오븐이나 에어프라이어, 와플팬에 넣어 구우면 갓 구운 빵과 유사한 식감의 빵을 맛볼 수...
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'빵값 올라서 직접 구워요'…신세계푸드 냉동생지 판매량 51%↑ 2022-04-13 08:20:41
달했다고 13일 밝혔다. 냉동 생지는 성형을 마친 빵 반죽을 급속 동결시킨 원료로, 그대로 오븐이나 에어프라이어에 넣어 구우면 빵이 완성된다. 크루아상 냉동 생지 기준으로 1개 가격은 일반 빵집에서 판매하는 완제품의 6분의 1 수준이라고 신세계푸드는 설명했다. 냉동 생지의 판매량 증가는 최근 밀가루, 우유, 달걀...
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[금주신상] 오뚜기 '랍스터 라면'·크라운 '오트하임' 2022-03-05 07:00:02
'급속냉동으로 신선한 동물복지 닭가슴살과 닭안심살'을 출시했다. 신제품은 위생적이고 쾌적한 환경을 제공해 스트레스 발생을 최소화한 사육장에만 부여하는 '동물복지 인증'과 항생제 등을 사용하지 않는 '무항생제 인증'을 받았다. ▲ SPC그룹 계열 비알코리아는 자사가 운영하는 던킨을 통해...
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롯데푸드, `밀키트` 시장 진출…한영실 교수와 협업 2022-02-14 14:08:03
흥미를 더할 예정이다. 이번에 선보이는 냉동 밀키트 제품은 ‘배추만두전골’, ‘통돈까스 김치우동’, ‘게살 로제 파스타’, ‘곱창 고구마 떡볶이’, ‘유자소스 멕시칸 파히타’, ‘배추곱창전골’, ‘동태 알탕’ 등 7종이다. 배추, 동태, 유자, 홍게 등을 활용해 건강하고 맛있게 즐길 수 있도록 구성했다. 영하...
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슬라이스 참치로 참치의 특별함을 전하다, ㈜새롬물산 박종현 대표 2022-01-04 18:01:00
경쟁력 확보를 위해 영하 50도에서 급속 냉동시켜 세균을 사멸시키고 맛과 품질을 균등하게 유지해 가맹점에 납품하고 있다”라고 전했다. 박 대표는 이어 “부산에서 선적과 동시에 공급되는 양이 하루 평균 6톤 정도다. 그날 잡은 물량의 1톤이 절단 시스템을 통해 시장에 출하되고 나머지는 신선도를 최고로 유지할 수...
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한국가스공사, 새 먹거리 'LNG 냉열' 시장 개척…신선식품·백신 콜드체인 만든다 2021-12-29 15:35:15
전기를 통해 -100도의 저온을 얻는 냉동기기를 LNG 냉열로 대체하면 -100도까지 도달하는 시간이 짧고 소요 에너지도 상대적으로 적다. 기존 대비 전기 사용량이 50~70% 감축되며 급속 냉동 효과도 크다. 가스공사도 LNG 냉열 사업의 활성화를 위해 발 빠르게 움직이고 있다. 평택 오성물류단지에 있는 한국초저온의 LNG...
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바이러스 운반체 쓴 코로나19 백신, 왜 혈소판감소증 생길까 2021-12-03 17:49:23
백신에 사용된 아데노바이러스(ChAdOx1)를 급속 냉동해 cry-EM(극저온 전자현미경) 기술로 관찰했다. 과학자들은 바이러스 캡시드(외피 단백질) 및 주요 단백질의 원자 구조와 함께 이 바이러스가 어떻게 PF4와 상호작용하는지 확인할 수 있었다. 아데노바이러스에 강한 양전하가 걸려 음전하를 띤 PF4 같은 단백질을...
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라비앙, 배우 이다희 모델 발탁 및 화보 선보여 2021-11-23 12:39:00
프로그램은 100% 콜라겐을 영하 77도에서 급속 냉동 건조 공법으로 동결건조해 콜라겐 손상이나 변형 없이 부스터에 잘 녹도록 제작됐다”면서 “약 446달톤의 저분자 콜라겐이 진하게 농축된 앰플이 끈적임 없이 쫀쫀하게 흡수되면서 피부를 광채 나고 탱탱한 피부로 케어해준다”고 설명했다. 한편 라비앙은 오는 24일부...
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축산물 살균·멸균·급속냉동 공정 위탁 허용…식약처 입법예고 2021-11-08 09:41:39
축산물 살균·멸균·급속냉동 공정 위탁 허용…식약처 입법예고 (서울=연합뉴스) 신재우 기자 = 식품의약품안전처는 8일 밀봉·포장된 축산물 제품의 살균·멸균·급속냉동 공정을 다른 영업장에 위탁할 수 있게 하는 내용 등을 담은 축산물 위생관리법 시행규칙 개정안을 입법 예고했다. 식약처는 "제품이 밀봉돼 위생과...
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