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편의점 업계 간편식 강화…GS25는 맛집 메뉴·CU는 채식 확대 2023-01-25 08:51:40
올해 차별화된 프리미엄 간편식을 지속적으로 출시할 계획이다. CU는 대체 계란으로 만든 채식 간편식 '채식 중화 정식 도시락', '채식 바질 가득 샌드위치', '채식 채란마요 유부초밥'을 내놓는다. 대체 계란은 푸드테크 전문기업의 기술력으로 묵, 녹두, 단호박, 대두 등 식물성 원재료를 활용...
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독일 "유럽 겨냥한 푸틴 '에너지 협박' 실패" 승리선언 2023-01-06 10:52:35
과도하게 의존했고, 대체 공급 채널에 필요한 기반시설을 갖춰놓지 못했기 때문"이라고 인정했다. 그는 이어 "독일 또는 중부 유럽의 문제는 보유한 계란 절반이 '푸틴의 바구니'에 담겨 있었다는 것"이라며 "그리고 푸틴은 그것들을 파괴했다"고 지적했다. 그러나 독일은 액화천연가스(LNG) 터미널의 조속한 건설,...
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얼짱 만화가 박태준, 140억 투자유치…메타콩즈 경영권 분쟁 지속 [Geeks' Briefing] 2023-01-03 17:10:58
및 개발에 힘써왔으며, 작년 4월경 비건 및 뉴트리션 식품과 원료만을 연구하는 비건 뉴트리션 연구소를 국내 최초로 설립했다. 푸드 엔지니어링에 기반한 기술을 지속적으로 연구하며 계란 대체제, 식물성 유제품 대체제, 점도 조절 및 기능성 소재 개발, 식물성 향료 개발 등에 박차를 가하고 있다. 이번 CES 2023에서는...
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HS푸드텍, 식물성 대체 계란 '유레그(Euregg)’ 개발 2022-12-09 16:43:46
기존 동물성 계란으로 실현가능한 대다수의 요리에 적용 가능하다는 것이 HS푸드텍의 설명이다. 또한 유레그는 100% 식물성으로 호박, 감자, 버섯, 파프리카 등 다양한 채소류로 구성되어지며 계란의 맛과 향, 식감 등을 화학첨가제 없이 구현했다. HS푸드텍은 이미 해외업체들과 제품수출을 위한 논의 중이며 2024년부터...
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"액상형 대체 계란·제로 칼로리 음료 개발…亞 대표 푸드테크 기업 되겠다" 2022-11-09 17:33:09
누적 83억원의 투자를 유치했다. 인테이크는 국내 대체식품 분야에서 자체 기술력과 제품 생산 능력을 동시에 보유한 회사로 꼽힌다. 직원 40명 중 연구개발(R&D) 인력이 10명이다. 원천기술 개발과 소재화, 완제품 생산이 가능한 연구·생산 인프라를 구축했다. 한 대표는 “단순 아이디어 제품이 아니라 기존 식자원을 대...
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대체 계란부터 축구계 인바디까지…'컴업 2022' 루키 스타트업 살펴보니 [긱스] 2022-11-09 16:48:07
않던 시장을 겨냥했다"는 평을 받았다. 국내 최초 대체계란, '스위트 에그' 요즘 대세중 하나인 푸드테크 스타트업도 포함돼 있었다. 중앙대 식품공학과 대학생들이 모여 2021년 설립된 메타텍스쳐는 국내 최초 식물성 대체 계란 '스위트 에그'를 전시해 주목을 끌었다. 아쉽게도 이날 현장에서 시식은...
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"맛, 식감 모두 계란 그 자체"…스타트업이 내놓은 액상형 대체계란 [Geeks' Briefing] 2022-10-31 16:36:58
수는 총 185만 곳이다. 국내 최초 액상형 식물성 대체 계란 등장 대체식품 푸드테크 기업 인테이크가 액상형 식물성 대체 계란 ’베그(VEGG)’를 출시했다고 밝혔다. 인테이크에 따르면, 국내 자체 기술로 액상형 식물성 대체 계란이 출시된 것은 이번이 처음이다. 베그는 100% 식물성 단백질인 녹두 단백질과 효모 단백질...
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파크 하얏트 서울, 이탈리아의 예술적 감성이 깃든 가을 주말 브런치 선봬 2022-10-05 12:00:10
버섯볶음, 이탈리안 판체타 처트니를 곁들인 계란 요리, 영양가 높은 제주산 미니 호박 소스를 베이스로 헤리티지 체더 치즈와 유기농 호박씨를 곁들인 카사레체 파스타가 제공되어 브런치 코스를 더욱 풍성하게 장식한다. 메인 요리의 선택 옵션도 다양하게 준비했다. 퀴노아와 파마산 크러스트와 부드럽게 조리된 ...
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"도심서 키운 뿌리 채소 맛보세요" 2022-10-04 17:05:45
보기 힘든 계란가지, 보라색고추, 백향과 등 특이작물도 선보인다. 전시작물 일부는 사회적 약자지원 기관에 전달되며, 참여한 시민들을 대상으로 한 쌈채소, 파, 고추 등 작물 수확체험도 열린다. 최근 관심이 늘고 있는 반려식물도 만나볼 수 있다. ‘도시농업을 통한 치유’를 주제로 꿀허브비누, 허브향주머니 만들기...
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반려식물에서 치유텃밭까지…서울시, 2022 서울도시농업박람회 개최 2022-10-04 10:00:16
보기 힘든 계란가지, 보라색고추, 백향과 등 특이작물도 선보인다. 전시작물은 일부는 사회적 약자지원 기관에 전달되며, 참여한 시민을 대상 쌈채소, 파, 고추 등 작물 수확체험도 열린다. 최근 관심이 늘고 있는 반려식물도 만나볼 수 있다. '도시농업을 통한 치유'를 주제로 꿀허브비누, 허브향주머니 만들기 등...
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