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"라떼 맛 없다고?"…스타벅스, 평판 회복 프로젝트 가동 [하수정의 티타임] 2023-03-12 15:14:54
대한 가이드를 제시하고 있다. 스타벅스코리아는 본사로부터 로스팅 된 원두 등 원재료를 매년 약 1000억원 이상 매입하고 있다. "라떼 원두와 에스프레소 샷, 용량 등 레시피는 글로벌 표준을 따르고 있다"는 게 스타벅스의 설명이다. 스타벅스 카페 라떼는 사이즈별로 우유와 함께 첨가하는 에스프레소 샷 수가 다르다....
‘여자라서 못한다는 건 옛말’ 유리천장 깨부수는 여성 CEO들 2023-03-08 13:30:29
신선한 커피의 맛과 향을 위하여 ‘그 커피 그대로’ 캠페인을 열고 좋은 원두를 고를 때는 로스팅 제조일자를 확인해야 한다는 올바른 정보 전달에 앞장서고 있다. 현재 삼성, LG, 현대 등 대기업을 비롯해 공기업, 스타트업 등 직원 복지에 힘쓰는 기업들이 원두데일리 서비스를 이용 중이다. 스프링온워드는...
[2023 서경대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 서울 성북구 정릉동에 있는 커피원두 납품 전문기업 ‘더듀얼로스터즈’ 2023-03-06 20:35:51
있다. 정 로스터는 “더듀얼로스터즈에 직접 방문한 고객과 협의를 통해 납품할 제품을 선택한다”며 “평소 카페로 개방돼 있어 커피에 진심인 고객들이 주로 방문한다”고 말했다. “더듀얼로스터즈의 강점은 직화식 로스터와 반열풍식 로스터를 사용해 원재료의 개성을 살린다는 것입니다....
소피텔 앰배서더 서울 호텔, 전문 티 소믈리에의 블렌딩 티 ‘시그니처 셀렉션’ 출시 2023-03-06 10:00:06
한 꽃잎과 허브의 조화로 향기로운 부케를 연상케 하는 프렌치 부케와 로스팅한 도라지, 대추와 허브 등이 어우러져 부드러운 맛과 진항 향의 고요한 아침이 구성되어 있다. 이 외에도 새롭게 선보이는 티 셀렉션은 국내 및 해외에서 쉽게 접하기 어려운 티 메뉴 리스트로, 17가지가 준비되어 있다. 이는 호텔 6층에...
쉼 없이 쏟아지는 햇살…나무사이로 흐르는 '사계의 커피향' 2023-03-02 17:23:09
주어진 일을 정직하고 성실하게 일궈내야 한다”고 생각했다. 그리고 그 마음으로 서울 신림동 녹두거리부터 종로 내수동과 내자동으로 자리를 옮겨가며 커피를 내렸다. 경기 분당 석운동에 새로이 문을 연 공간 ‘피크닉 앳 더 나무사이로’(사진)는 로스팅 공간이면서 카페를 겸한다. ‘풍요로운 삶’에 대한 이상을 담은...
수입 원두 '발암물질' 검출에 발칵…메가커피 "유통 안됐다" 2023-02-22 18:07:06
한 에티오피아산 원두에서 오크라톡신A가 기준치(5ug/kg 이하)보다 초과 검출됐다고 알렸다. 오크라톡신A는 저장 곡류 등에 발생하는 진균 독소로 국제보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 발암물질로 규정했다. 원두를 볶는 로스팅 등 일반적 가열 조리로 독성이 없어지지 않으며 신장과 간의 손상도 유발하는 것으로...
박보검 다녀간 강남 레스토랑의 주인은?[하수정의 티타임] 2023-01-24 06:00:01
유명한 두유제조업체 정식품이 베이커리와 레스토랑을 운영한다는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 정식품은 지난 2021년 서울 회현동에 베이커리 카페인 넬보스코 남촌빵집과 넬보스코 이탈리안 레스토랑을 냈다. 지난해 9월엔 같은 건물 꼭대기에 루프탑 라운지바를 오픈했다. 이 건물에 제빵 연구소와 원두 로스팅룸까지...
고향 가면서 호두과자 즐겨 먹었는데…휴게소 들렀다가 '깜놀' 2023-01-22 20:59:15
또한 1년 전보다 4.3% 올랐다. 3위는 지난해보다 4.4% 오른 커피 음료 완제품이다. 4위를 기록한 담배는 유일하게 전년 대비 평균 가격이 0.2% 내렸다. 6위는 카페라테로 전년 대비 1.1% 가격이 올랐고, 스낵은 7위로 8.0%, 로스팅 원두커피는 8위로 7.5%의 가격 상승률을 보였다. 최수진 한경닷컴 기자 naive@hankyung.com...
무서운 휴게소 물가···국민간식 호두과자, 1년새 12%↑ 2023-01-21 13:30:51
한 것이라고 유 의원실은 설명했다. 6위 `카페라테`(1.1%), 7위 `스낵`(8.0%), 8위 `로스팅원두커피`(7.5%)도 일제히 가격이 올랐다. 5위 `국밥류`와 9위 `돈가스`, 10위 `어묵우동`의 경우 지난해 설 연휴는 코로나19로 판매가 중단됐었다. 다만 판매를 재개한 지난해 추석(9월 9∼11일) 연휴 평균가격과 비교한 결과...
100m 높이 빙벽뷰…원주 카페에 가볼까 2023-01-19 18:06:58
따라 커피 등급을 결정하는 전문가)가 생두 선택부터 로스팅, 판매·납품까지 함께하는 ‘커피 맛집’이기도 하다. ●설 연휴 영업울산 그랜드휠 높이 107m의 대관람차개장 20주년을 맞아 2021년 리뉴얼한 그랜드휠이 울산의 새로운 랜드마크로 자리매김했다. 지면에서부터 높이 107m, 관람차 높이 79.3m, 지름 75.6m, 중량...