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백숙 말고 이젠 '토종닭 스테이크·룰라드' 2021-01-07 16:46:43
수 있다. 구이로 만나는 토종닭의 신세계전통적으로 한국에선 닭을 삶아 먹었다. 전남지역에는 닭뼈를 발라내고 먹기 좋게 잘라 약하게 소금 간을 한 뒤 석쇠에 올려 구워 먹는 숯불구이 식문화가 있다. 이때는 일반 닭이 아니라 오래 기른 토종닭을 쓴다. 재래닭 중 한국토종닭협회에서 인정한 토종닭 품종은 세 가지다....
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워커힐의 초대…한우 맛 좀 보소 2020-12-15 17:12:37
중 유일하게 숯불구이 전문점을 갖춘 워커힐만 선보일 수 있는 프리미엄 다이닝 옵션”이라고 소개했다. 한우 맡김차림 코스의 이름은 왕의 명령을 기다리는 조리사를 일컫는 ‘대령숙수(待令熟手)’다. 최고의 실력을 갖춘 호텔 조리장이 최상급 식재료만을 이용해 만든 최고급 요리라는 의미를 담고 있다. 한우 맡김차림...
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커피·디저트·중식까지 셰프 맘대로…다음엔 뭐가 나올까? 2020-11-12 17:01:22
볶음, 구이, 조림 등 다양한 중식 메뉴가 포함됐다. 더플라자 중식당 도원을 20년째 이끌고 있는 츄셩뤄 수석 셰프가 1년여에 걸쳐 메뉴를 개발했다. 계절마다 제철 식재료를 활용하기 위해 지역별 계절 식재료를 조사해 데이터베이스를 구축했다. 사전예약제로 하루 세 팀만 받는다. 서울 광장동 워커힐호텔도 숯불구이...
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[김과장 & 이대리] 삼성전자 화성캠퍼스 직원들이 찾는 동탄 맛집 2020-11-09 17:03:17
구이, 연포탕 등 해산물이지만 특이하게도 숯불 닭갈비로 유명하다. 고추장 양념의 닭갈비를 숯불에 구운 뒤 치즈 퐁듀에 찍어 먹으면 맛이 배가 된다. 술안주로도 곁들이기 좋아 늦은 저녁에 가면 줄을 서야 할 정도다. 음주 다음날 해장이 필요하다면 쌀국수 맛집인 ‘포레스트’를 찾으면 된다. 대표 메뉴인 포레스트...
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훌랄라숯불치킨, "배달 강화 통한 제2의 도약으로 국내 3대 치킨 들어갈 것" 2020-10-30 10:00:01
현재 훌랄라숯불치킨은 전국 곳곳에 약 400여 개의 매장이 자리 잡고 있으며, 특히 오랜 기간 매장을 운영해 온 장수 가맹점들이 다수 포진돼 있다. 참숯 숯불구이 명가로 24년의 역사를 자랑하는 국내 숯불바베큐 시장의 선두주자로, 100% 국내산 신선육 등의 최고급 식재료와 자체 개발한 명품 소스로 만든 숯불바베큐로...
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11월 1일 대한민국이 한우 먹는 날…한우 먹고 황금 송아지도 받자 2020-10-29 09:32:58
한우숯불구이축제로 기억되던 ‘11월 1일 대한민국 한우먹는날’은 코로나19 등 방역상황을 고려해 올해는 온라인 이벤트로 준비됐다. 한우홍보대사인 배우 남궁민의 영상축전에 이어 TBC 이도현 아나운서의 진행으로 골프여제 박세리와 김홍길 전국한우협회장, 민경천 한우자조금관리위원장의 한우 토크콘서트가 열린다....
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'갬성캠핑' 이상윤X조달환, '캐나다 감성' 캠핑->짚라인X랍스터 먹방 '찐'행복 2020-10-28 00:55:00
캠핑과 저녁식사를 준비했다. 랍스터 찜, 구이, 라면, 내장 볶음밥에 조달환이 가져온 흑염소 숯불구이가 주메뉴였다. 손나은도 그레이비 소스와 치즈를 얹은 캐나다식 감자튀김 '푸틴'을 만들었다. 랍스터 구이를 맛 본 멤버들은 "탱글탱글하다", "살이 어마어마하네", "미쳤다"라고 말하며 감탄했다. 조달환이 준비해 온...
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'한국인의 밥상' 남해 청정 밥상, 갯장어->참숭어까지 바다에서 낚은 진수성찬 2020-10-08 19:48:00
핀다는 갯장어데침회. 갯장어회와 갯장어숯불양념구이까지. 갯장어가 있어서 즐겁다는 이들의 갯장어 밥상을 만나본다. 또한, 쥐치포가 유명한 삼천포도 소개한다. 삼천포는 1995년 사천군과 통합되면서 사천시라는 새로운 이름을 얻었다. 그렇지만 삼천포라는 지명은 여전히 또렷한 존재감을 빛낸다. 삼천포 하면 떠오르는...
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10억 들여 '뜻 찾은' BBQ…美서 돼지고기로 오해해 소문자로 바꾸고 점도 찍어 2020-09-25 17:17:42
한다는 의견이 나왔다. 바비인형 캐릭터 같은 친숙한 느낌을 주는 BB에 영어로 숯불구이를 뜻하는 바비큐의 의미를 합쳐 BBQ가 탄생했다. BBQ의 뜻은 처음에 ‘best and believable quality(최고이자 믿을 수 있는 품질)’로 지었다. 2008년 미국 시장에 진출하면서 영어 어법에 맞지 않는다는 지적이 나오자 ‘best of the...
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[호텔소식] 특급호텔들 안심 추석패키지 상품 유혹 ‘피로도 풀고, 추억도 만들고…’ 2020-09-19 08:49:59
등심구이, 팟타이와 대하, 마르게리타 피자 등 풍성한 구성을 자랑하는 게더링 메뉴를, 미쉐린 2스타 레스토랑 밍글스의 강민구 셰프가 이끄는 페스타 바이 민구에서는 페스타식 따뜻한 제철 해산물, 최상급 한우 숯불 구이와 제철 채소, 오늘의 파스타 등으로 구성된 코스 요리를, 모던하고 정갈한 한식을 선보이는 클럽...
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